Chỉ 1 tuần không ăn đồ ngọt, tôi bất ngờ với những gì xảy ra trên gương mặt, đầu óc và đôi chân của mình

[therealrtz]

Ai cũng biết đường là "kẻ thù số một" của sức khỏe. Đặc biệt, việc tiêu thụ quá nhiều đường không chỉ gây hại cho cơ thể, mà còn ảnh hưởng tiêu cực đến làn da và não bộ. Điều đáng nói là đường không phải một chất dinh dưỡng thiết yếu, nó gần như không mang lại bất kỳ lợi ích hữu ích nào cho cơ thể. Ngược lại, chế độ ăn giàu đường lại liên quan mật thiết đến hàng loạt vấn đề sức khỏe như béo phì, tiểu đường, rối loạn mỡ máu với chỉ số triglyceride tăng cao.

Một nghiên cứu của Đại học Harvard cho thấy, việc tiêu thụ đường tinh luyện làm tăng nguy cơ mắc các bệnh tim mạch. Trong khi đó, một nghiên cứu khác công bố trên tạp chí Cell Metabolism năm 2022 nhấn mạnh rằng việc nạp đường quá mức và kéo dài trong nhiều năm có thể góp phần thúc đẩy sự phát triển của các bệnh tự miễn như Crohn, viêm loét đại tràng hay các rối loạn tuyến giáp.

Nếu bạn không hảo đồ ngọt và thiên về đồ mặn, việc cắt đường có thể không quá khó. Nhưng nếu bạn là "tín đồ của vị ngọt", lúc nào cũng thèm chocolate, bánh ngọt hay đồ tráng miệng, thì làm thế nào để thật sự nói lời tạm biệt với đường?
Tôi đã thử thách bản thân với 7 ngày không đường như thế nào?

Với tôi, một ngày không ăn ít nhất một món ngọt gần như là điều không tưởng. Một miếng chocolate nhỏ sau bữa tối cùng cà phê, một chiếc bánh quy ăn kèm trà thảo mộc, chưa kể những bữa sáng ngọt ngào – tất cả đã trở thành thói quen. Tôi chưa bao giờ nghĩ mình có thể sống sót qua 7 ngày không đường.

Thế nhưng thật trớ trêu, tôi không chỉ sống sót mà còn cảm thấy tốt hơn rất nhiều, thậm chí nhận thấy những thay đổi rõ rệt trên gương mặt và cơ thể chỉ trong thời gian ngắn. Sau đó, tôi mới hiểu ra: việc yêu thích đồ ngọt thực chất là não bộ đã "nghiện" đường. Ăn càng nhiều đường, não càng đòi hỏi nhiều hơn. Không phải ngẫu nhiên mà ngày càng có nhiều cuộc thảo luận xoay quanh khái niệm "nghiện đường".

Tin tốt là: Con người hoàn toàn có thể sống mà không cần đường, thậm chí còn cảm thấy khỏe khoắn, tỉnh táo hơn. Chỉ sau vài ngày, những lợi ích tích cực đã bắt đầu xuất hiện - từ làn da, vóc dáng cho đến mức năng lượng và khả năng tập trung tinh thần.

Dưới đây là nhật ký 7 ngày không đường của tôi. Tôi đã chọn cách "cai đường" hoàn toàn, thay vì giảm dần, dù biết phương án này có thể gây đau đầu, mệt mỏi trong vài ngày đầu. Liệu tôi có trụ được đến ngày thứ 7? Hay sẽ bỏ cuộc giữa chừng vì một miếng bánh ngọt?
Ngày 1: Tôi nghĩ mình sẽ không bao giờ làm được

Không hiểu vì sao, trong đầu tôi luôn vang lên một giọng nói nhỏ: "Có còn đồ ngọt không?". Bộ não con người thật kỳ lạ - dường như nó lo sợ rằng nếu không tích trữ đủ đường, cơ thể sẽ không thể tồn tại.

Ngày đầu tiên trôi qua vô cùng khó khăn. Tôi phải thay đổi thói quen và cả cách suy nghĩ. Tôi loại bỏ những nguồn đường "dễ thấy" nhất như đường cho vào cà phê, chuyển sang chất tạo ngọt thay thế. Với những bữa khó bỏ đồ ngọt như bữa sáng, tôi tạm thời chọn bánh có chất tạo ngọt tự nhiên như erythritol.

Những người theo chủ nghĩa "không đường tuyệt đối" cho rằng điều này là sai lầm, vì não cần được huấn luyện để hoàn toàn quên vị ngọt. Nhưng với tôi, ở giai đoạn đầu, nếu loại bỏ mọi thứ quá đột ngột, thử thách này sẽ trở nên không bền vững và rất dễ bỏ cuộc. Khi ý thức và quyết tâm đủ vững, tôi sẽ loại bỏ nốt những lựa chọn thay thế này sau.
Ngày 2: Tôi thấy mình tràn đầy năng lượng - thật khó tin

Người ta bảo rằng không ăn đường sẽ thấy khỏe hơn, nhưng điều đó nghe chẳng mấy thuyết phục với tôi. Vậy mà đến ngày thứ hai, tôi thực sự ngạc nhiên: tôi ngủ ngon hơn, tỉnh táo hơn, không còn cảm giác uể oải. Buổi sáng, tôi không lê bước như "xác sống" nữa mà tràn đầy sinh lực.

Quầng thâm mắt mờ đi, làn da sáng hơn. Thật sự giống như một phép màu.
Ngày 3: Gương mặt bắt đầu thon gọn

Từ ngày thứ ba, tôi nhận thấy khuôn mặt mình có sự thay đổi rõ rệt: ít bầu bĩnh hơn, đường nét rõ ràng hơn, cằm và má gọn gàng hơn. Tôi thực sự bất ngờ.
Ngày 4: Đầu óc minh mẫn, tập trung hơn

Ăn nhiều đường thường khiến bạn quen với cảm giác "sương mù não" – đầu óc nặng nề, khó tập trung, suy nghĩ chậm chạp. Khi cắt đường, cảm giác này dần biến mất. Từ ngày thứ tư, tôi làm việc hiệu quả hơn, tập trung tốt hơn và tận hưởng thời gian nghỉ ngơi đúng nghĩa.
Ngày 5: Cằm nhọn quay trở lại

Gương mặt tôi trở nên rõ khối hơn, nọng cằm thu nhỏ đáng kể. Đến mức tôi tự nhủ: có lẽ mình sẽ không quay lại chế độ ăn nhiều đường nữa – hoặc ít nhất, đường sẽ không còn là một phần quen thuộc trong bữa ăn hàng ngày. Ngày này cũng là lúc tôi quyết định kéo dài thử thách vượt quá mốc 7 ngày.
Ngày 6: Mắt cá chân không còn sưng phù

Trước đây, tôi rất dễ bị tích nước, đặc biệt là vùng mắt cá chân. Sau gần một tuần không đường, tình trạng này biến mất. Mắt cá gọn hơn, nhẹ hơn và không còn cảm giác đau nhức.

Ngày 7: Đôi chân săn chắc hơn

Không chỉ mắt cá, đôi chân tôi cũng hưởng lợi rõ rệt. Việc loại bỏ đường giúp cơ thể giảm tích nước và mỡ thừa, khiến chân trông săn chắc, gọn gàng hơn.
Và sau đó thì sao? Tôi có quay lại ăn ngọt không?

Ngay cả một thử thách ngắn như thế này cũng đủ để thay đổi cách bạn nhìn nhận về ăn uống. Tôi quyết định kéo dài việc không ăn đường, và đến nay đã 5 tháng trôi qua. Tôi vẫn ổn. Tôi không nói rằng mình ghét đồ ngọt hay sẽ không bao giờ ăn lại, nhưng tôi đã loại bỏ được cảm giác phải ăn chocolate hay bánh quy mỗi ngày.

Tôi có thể bỏ qua món tráng miệng sau bữa tối mà không thấy hụt hẫng. Thực tế, sau một thời gian không đường, bất kỳ món ngọt nào cũng trở nên "ngọt gắt". Bạn sẽ dần phát triển một "radar" để phát hiện đường ẩn – và đáng buồn là từ bánh mì đến trái cây, đường có mặt ở khắp nơi.

Cuối cùng, điều quan trọng nhất vẫn là sự cân bằng, đặc biệt là cân bằng tâm lý. Nếu bạn thực sự muốn một món tráng miệng, hãy cứ ăn. Nếu dự tiệc sinh nhật, đừng từ chối chiếc bánh. Nhưng hãy để "bộ não đã được giáo dục" của bạn dẫn đường: chọn món mình thích nhất, ăn một phần nhỏ hơn, không ăn theo thói quen hay vì bị cám dỗ. Không áy náy. Chỉ cần có ý thức - vậy là đủ.

Thèm chất ngọt thì chỉ nên ăn vào buổi sáng. Vận động cả ngày thì chút-glucose-sáng-sớm kia có hề hấn gì mình. Dứt khoát là sau 3PM phải dẹp bỏ đường 85% (vì 15% còn lại thế nào mà chẳng "dính dấp" chút với bữa chiều chứ).