Cà ri Chay

Bạn đang lên thực đơn cho một bữa tiệc nhưng chưa biết gây ấn tượng với mọi người bằng món ăn nào.


Nguyên liệu:

- Chả chay 50 gr, đậu hũ chiên 2 miếng

- Đậu tipboa 100gr, nấm rơm 100gr.

- Khoai môn 200gr, Boaro 50gr, sả cây 100gr.

- Lá cà ri 2 cọng, phù chúc cây 50gr.

- Lá Rose mary tươi 1 nhánh, đậu phộng 100gr, ớt sừng

- 2 trái, ngò rí 10gr.

- Nước cốt dừa 1 lon, bánh mì 1 ổ.

- Bột cà ri 3gr, bột nêm chay 60gr.

- Bột nghệ 1gr, dầu ăn 50ml, đường 50gr.

Thực hiện:

- Khoai môn gọt vỏ, rửa sạch, cắt hình thoi.

- Đậu tipboa ngâm mềm. Phù chúc ngâm, luộc qua nước sôi.

- Cắt khúc 4cm đậu hũ rồi cắt lát chiên. Chả cắt lát.

- Sả đập giập cột lại + ớt, boaro cắt lát.

- Cho ít dầu vào phi thơm boaro, sả, bột nghệ, bột cà ri, lá cà ri xào, tipboa. Sau đó cho nước dùng rau củ vào nấu 10 phút, tiếp đến cho nước cốt dừa.

- Cho phù chúc, đậu hũ, nấm rơm, chả, khoai, nêm gia vị.

Trang trí:

- Cà ri cho ra đĩa sâu lòng hoặc thố, ăn kèm muối ớt và bánh mì hoặc bún, cơm.

Chú ý: Cà ri thơm, màu đẹp, béo, vừa ăn.

Theo Young