6 thực phẩm giúp bác sĩ U80 'đảo ngược tuổi tác'

[june04]

Bác sĩ người Mỹ Michael Roizen, 78 tuổi, tiết lộ ông dùng dầu ô liu, ăn súp lơ, cá hồi, quả bơ, chocolate đen và nấm mỗi tuần để khỏe mạnh, lão háo ngược.

Giám đốc chăm sóc sức khỏe tại Cleveland Clinic, bác sĩ Michael Roizen nói với Business Insider ông có "tuổi sinh học" là 57,6. "Mặc dù gene đóng vai trò lớn trong tuổi thọ, điều quan trọng nhất mà mọi người phải hiểu là họ có thể kiểm soát được thời gian và mức sống", ông nói và cho biết thêm rằng mọi người có thể lựa chọn cách sống để "kiểm soát gene".

Ví dụ, một nghiên cứu năm 2023 được công bố trên tạp chí Nature phát hiện ra rằng những người chuyển sang chế độ ăn uống lành mạnh trong thời gian dài có nhiều khả năng sống lâu hơn một thập kỷ. Các nhà nghiên cứu cho biết điều này có thể do họ ăn nhiều ngũ cốc nguyên hạt, các loại hạt và trái cây hơn, đồng thời cắt giảm đồ uống có đường và thịt chế biến.

Roizen cho biết ngay cả những bổ sung nhỏ nhất vào chế độ ăn uống của một người cũng có thể tác động tích cực đến sức khỏe. Ông liệt kê 6 loại thực phẩm ăn mỗi tuần để đảo ngược tuổi tác.

Dầu ô liu
Roizen cho biết ông dùng một thìa dầu ô liu mỗi ngày. Một nghiên cứu năm 2022 được công bố trên tạp chí của Học viện Tim mạch Mỹ cho thấy những người tiêu thụ hơn nửa thìa dầu ô liu mỗi ngày có nguy cơ tử vong do bệnh tim mạch thấp hơn 19%, nguy cơ tử vong do ung thư thấp hơn 17% và nguy cơ tử vong do bệnh thoái hóa thần kinh thấp hơn 29%. Thêm vào đó, việc thay thế bơ thực vật, bơ, sốt mayonnaise và chất béo từ sữa bằng dầu ô liu dường như làm giảm nguy cơ tử vong tới 34%.

Các tác giả cho rằng nguyên nhân là do đặc tính chống viêm và chống oxy hóa của dầu ô liu. Hoặc, những người tiêu thụ nhiều dầu ô liu hơn có xu hướng năng động hơn, ít hút thuốc, ăn nhiều trái cây và rau hơn.

Cá hồi
Ăn cá một hoặc hai lần cá hồi một tuần có liên quan đến nguy cơ tử vong thấp hơn do bất kỳ nguyên nhân nào trong một nghiên cứu năm 2022 được công bố trên Tạp chí Dinh dưỡng châu Âu. Một nghiên cứu riêng biệt năm 2018 của các nhà khoa học tại Trường Y khoa Đại học Chiết Giang, Trung Quốc và Viện Ung thư Quốc gia có trụ sở tại Mỹ cũng đem lại kết quả tương tự. Những người tham gia ăn ít nhất 227 gam cá một tuần, theo Hướng dẫn chế độ ăn uống cho người Mỹ năm 2015-2020, có nguy cơ tử vong do bệnh tim mạch, ung thư và bệnh Alzheimer thấp hơn 10%.

Hướng dẫn chế độ ăn uống hiện tại của Mỹ khuyến nghị mọi người nên ăn cá như cá hồi và cá hồi vân vì chúng giàu vitamin D, axit béo omega-3 - rất quan trọng cho sức khỏe tim mạch, cung cấp năng lượng, xây dựng tế bào - và ít metyl thủy ngân - một kim loại nặng độc hại có trong cá.

Chocolate đen
Với chocolate đen, không khó để ăn "một chút mỗi ngày", như Roizen khuyến nghị. Chocolate đen liên quan đến việc hạ huyết áp, hạ cholesterol và giảm nguy cơ mắc bệnh tim.

Tiến sĩ Florence Comite, một bác sĩ nội tiết và chuyên gia y học, trước đây đã nói với Business Insider rằng bà coi một chocolate đen là một chất bổ sung mỗi ngày vì nó chứa chất chống oxy hóa.

Nấm
Roizen coi nấm là một chất bổ sung, mà ông ăn ít nhất năm lần một tuần.

"Một trong những bữa trưa yêu thích của tôi là MLT. Thay vì BLT (thịt xông khói, rau diếp và cà chua), MLT có rau diếp, nấm và cà chua, hoàn toàn lành mạnh và có hương vị tuyệt vời", ông nói.

Nấm chứa ergothioneine, được các nhà nghiên cứu từ Đại học Penn State gọi là "vitamin trường thọ" vì tác dụng chống oxy hóa và chống viêm. Một nghiên cứu năm 2020 của các nhà nghiên cứu từ Đại học Lund, Thụy Điển, đã liên kết ergothioneine với nguy cơ mắc bệnh động mạch vành và bệnh tim chuyển hóa thấp hơn vì những lý do tương tự.

Quả bơ
Một nghiên cứu năm 2023 được công bố trên Tạp chí của Hiệp hội Tim mạch Mỹ đã tìm thấy mối liên hệ giữa việc ăn hai khẩu phần bơ mỗi tuần và nguy cơ mắc bệnh tim mạch vành, bệnh tim mạch thấp hơn. Quả bơ chứa chất béo không bão hòa đơn và không bão hòa đa, có thể giúp ngăn ngừa bệnh tim mạch.

Theo Trung tâm Kiểm soát và Phòng ngừa Dịch bệnh (CDC), bệnh tim mạch là nguyên nhân gây tử vong, tàn tật số một trên toàn thế giới.

Súp lơ
Roizen tạo ra "kem súp lơ" bằng cách trộn loại rau này với dầu ô liu và sử dụng như một loại sốt phết.

Các nhà khoa học đã viết trong bài đánh giá năm 2021 về những nghiên cứu được công bố trên Frontiers in Pharmacology rằng các loại rau họ cải, bao gồm súp lơ, liên quan đến việc giảm nguy cơ ung thư, ngăn ngừa và điều trị các bệnh mãn tính khác, chẳng hạn như rối loạn chuyển hóa tim, bệnh Alzheimer, trầm cảm, rối loạn cơ xương.