Những món ăn tốt cho người viêm dạ dày

[sunshine1104]

Người bệnh viêm dạ dày nên dùng thức ăn mềm, thực phẩm giàu chất xơ hòa tan như khoai lang, khoai tây, tránh các món gây kích ứng để ngăn biến chứng.

Thạc sĩ, bác sĩ Võ Ngọc Diễm, khoa Nội tiêu hóa - Gan, Mật, Tụy, Phòng khám Đa khoa Tâm Anh Quận 7, cho biết lớp niêm mạc tổn thương do viêm dạ dày dễ bị kích ứng bởi các yếu tố bên ngoài, nhất là thực phẩm. Chế độ ăn uống không phù hợp có thể kích thích tiết axit dịch vị quá mức, làm tổn thương thêm vùng viêm, gây đau bụng, đầy hơi, khó tiêu, xuất huyết dạ dày.

Bác sĩ Diễm gợi ý các món ăn dễ tiêu cho người bệnh viêm dạ dày.

Cơm mềm, cháo trắng chứa nhiều tinh bột hấp thụ nhanh (tinh bột trắng) dễ tiêu hóa và không gây kích ứng. Cháo cũng có độ lỏng vừa phải giúp làm dịu dạ dày, tránh tạo áp lực co bóp mạnh. Cháo ấm còn kích thích lưu thông máu tại vùng niêm mạc, hỗ trợ ổ viêm nhanh hồi phục hơn.

Khoai lang, khoai tây luộc có kết cấu mềm, ít chất béo, dễ tiêu hóa, không tạo áp lực lên thành dạ dày. Hai loại củ này cũng dồi dào chất xơ hòa tan như pectin (tạo thành lớp gel nhớt trong môi trường tiêu hóa) có thể bao phủ niêm mạc, giảm ma sát, hạn chế kích ứng, thúc đẩy quá trình phục hồi. Chúng cũng chứa một lượng nhỏ vitamin A, C và hợp chất thực vật polyphenol, chất chống oxy hóa hỗ trợ phục hồi tổn thương ở biểu mô dạ dày, giúp ổ viêm mau lành.


Cá hấp, ức gà không da luộc chứa nguồn protein chất lượng cao, cung cấp đầy đủ 9 loại axit amin thiết yếu, hỗ trợ cơ thể tái tạo và chữa lành biểu mô dạ dày. Hai loại thịt này cũng chứa ít chất béo bão hòa nên dễ tiêu hóa.

Omega-3 trong cá (EPA và DHA) góp phần giảm viêm và bảo vệ tế bào niêm mạc khỏi tổn thương do axit dạ dày. Ức gà (bỏ da) tuy giàu đạm nhưng không kích thích dạ dày tăng tiết dịch vị quá mức như thịt đỏ.

Trứng hấp, luộc giàu protein dễ tiêu hóa. Lòng đỏ trứng chứa vitamin A, D, E và kẽm tham gia vào quá trình tái tạo mô và các tế bào niêm mạc. Trứng hấp hoặc luộc chín sẽ mềm, dễ tiêu và không gây kích ứng hơn so với trứng chiên.


Trứng hấp mềm, giàu chất dinh dưỡng. Ảnh: Bùi Thủy

Đậu hũ giàu isoflavone (hợp chất thuộc nhóm flavonoid) có khả năng chống viêm, chống oxy hóa và hỗ trợ bảo vệ niêm mạc dạ dày. Đậu hũ khi được chế biến đúng cách (hấp, xào, nấu canh) còn mềm, phù hợp cho hệ tiêu hóa đang yếu.

Người bệnh nên ăn thức ăn chín, mềm, chia nhỏ bữa (4-6 bữa mỗi ngày), tránh ăn quá no, đồng thời hạn chế tiết axit quá mức. Tránh thức ăn chua, cay, nhiều dầu mỡ vì có thể kích thích niêm mạc bị viêm, làm tăng tiết axit và kéo dài tình trạng đau rát. Hạn chế thực phẩm nhiều muối, đường, chất béo bão hòa... bởi chúng có thể thúc đẩy phản ứng viêm trong cơ thể, cản trở quá trình phục hồi lớp niêm mạc dạ dày.

Một số món cứng, chứa nhiều chất xơ không hòa tan như rau sống và các loại hạt gây khó tiêu, kích thích dạ dày co bóp quá mức, trầy xước vùng niêm mạc đang tổn thương cũng cần hạn chế.

Bên cạnh điều chỉnh chế độ ăn uống, người bệnh cũng không nên nằm ngay sau khi ăn, ăn đúng giờ, đúng bữa, không bỏ bữa sáng, kiểm soát stress, ngủ đủ giấc để hạn chế tiết axit. Khi có dấu hiệu bất thường như đau dạ dày kéo dài, đau quặn, nôn ra máu, sụt cân, đi phân đen..., người bệnh nên đến bác sĩ để được chẩn đoán và điều trị kịp thời.