Bác sĩ tiết lộ thủ phạm trên mâm cơm khiến 4 triệu người Việt mắc bệnh đại tràng

[Romano]

Hiện nay tình trạng người Việt mắc căn bệnh đại tràng đang tăng lên 1 cách rõ rệt. Tất cả đều có chung 1 thói quen ăn uống đó là ăn quá nhiều thịt...Đặc biệt căn bệnh này lại đang có xu hướng trẻ hóa người mắc bệnh.

4 triệu người mắc bệnh một loại bệnh rất nguy hiểm

Theo thống kê của Bộ Y tế, số lượng người Việt Nam mắc bệnh đại tràng mãn tính đã lên tới 4 triệu người, cao gấp 4 lần tỷ lệ mắc bệnh trung bình trên toàn cầu, lớn hơn tổng lượng người mắc bệnh của toàn châu Âu.

Có rất nhiều nguyên nhân liên quan đến hệ tiêu hóa gây ra viêm đại tràng như: chế độ ăn uống không hợp vệ sinh, đồ ăn khó tiêu hoặc ôi thiu, gây tổn thương niêm mạc đại tràng, nhiễm khuẩn dẫn đến hội chứng lị, có nhiều loại giun sống ký sinh ở đại tràng…

Một trong những biến chứng nguy hiểm nhất của viêm đại tràng mãn tính là ung thư đại tràng. Theo thống kê của bộ y tế năm 2015, 20% người bệnh viêm đại tràng sẽ chuyển thành ung thư đại tràng.

Nguy cơ ung thư tích lũy theo thời gian và có thể bắt đầu xuất hiện khi kéo dài dai dẳng từ 7-10 năm. Niêm mạc đại tràng bị viêm loét kéo dài hoặc tình trạng viêm loét tái phát liên tục, các tế bào biểu mô niêm mạc sẽ có nguy cơ bị loạn sản và chuyển thành ác tính, gây ra ung thư đại tràng.

Theo TS Vũ Trường Khanh – Trưởng khoa Tiêu hoá, Bệnh viện Bạch Mai bệnh đại tràng chia 2 thành loại có loại gây ung thư có loại không.

Ví dụ, bệnh đại tràng chức năng, không có tổn thương trên niêm mạc đại tràng nhưng vẫn gây đau bụng, táo bón, ỉa lỏng, hoặc gây cả hai táo bón và tiêu chảy - gọi là bệnh đại tràng chức năng hay bệnh đại tràng mạn tính. Bệnh này ảnh hưởng đến học tập, sinh hoạt hàng ngày nhưng không ảnh hưởng đến tính mạng.

Còn bệnh đại tràng trên niêm mạc có tổn thương viêm, viêm loét gây chảy máu đại tràng thì sau 8-10 năm thừơng tiến triển nặng, nguy cơ tiến triển thành tế bào ác tính gây ung thư.

Một loại nữa không viêm nhưng soi thấy polyp, trong đó có polyp tuyến trên 1cm thì nguy cơ gây ung thư cao hơn nhiều, dưới 0,5cm thì ít gây ung thư.

TS Khanh cho biết, các bệnh nhân nhập viện khám thường được điều trị ngoại trú và diều trị cân bằng cách sống, tăng cường vận động, tập thể dục, thể thao nhưng bệnh nhân không làm được vì tâm lý bệnh ổn định là lãng quên ngay.

Ngoài ra, tuỳ theo yếu tố điều chỉnh, ăn uống chế độ vệ sinh tốt còn điều trị đặc hiệu khó hơn, táo bón kéo dài thì bổ sung vi sinh vật có lợi cho sức khoẻ.

Bệnh trẻ hóa do lối sống

Theo PGS Nguyễn Thị Lâm - Nguyên Phó viện trưởng Viện Dinh dưỡng quốc gia, tình trạng viêm đại tràng thường gặp hơn từ thanh niên cho tới người cao tuổi. Nguyên nhân của bệnh phần lớn là do ăn uống không hợp lý, thiếu điều độ.

Thậm chí, thời gian và thói quen ăn uống hàng ngày cũng ảnh hưởng nghiêm trọng cơ quan tiêu hóa và gây bệnh này. Ngoài ra, có nhiều trường hợp do thời gian làm việc liên tục không nghỉ ngơi đã dẫn đến hệ tiêu hóa bị ảnh hưởng lâu dài.

Theo khuyến cáo của Tổ chức y tế thế giới, mỗi ngày uống không quá 2 đơn vị rượu (1 đơn vị là 30ml rượu trắng, 40ml rượu vang, 1 hộp bia 330ml), nam giới không quá 2 đơn vị rượu và không quá 5 ngày/tuần nữ không quá 1 đơn vị rượu. Nhưng ở nước ta tỷ lệ này quá cao nhất là ở người trẻ tuổi.

PGS Lâm nhấn mạnh tới khẩu phần ăn, người Việt ăn uống không cân đối. Đặc biệt PGS Lâm cho rằng thói quen ăn nhiều thịt nhất là thịt chế biến sẵn dễ gây nguy cơ ung thư đại tràng.

Hiện nay người Việt Nam ăn nhiều thịt, một số trẻ béo phì ăn 250-300g thịt/ngày. Người Nhật Bản ăn trung bình chỉ có 63g thịt/người/ngày và họ chuyển sang ăn cá, ăn nhiều thực phẩm đậu đỗ dễ tiêu hoá và hấp thu hơn.

Ăn nhiều thịt khiến nhiều cặn bã đọng lại trong đại tràng gây ra viêm đại tràng. Chế độ ăn không cân bằng thiếu rau xanh. Rau xanh ở nước ta rất nhiều nhưng người dân chỉ ăn có nửa phần rau được khuyến cáo so với người dân

PGS Lâm cho biết, người Việt hay "chê" đậu phụ vì quan niệm bữa ăn có đậu phụ không sang như vậy không đúng. Nên tăng cường đậu phụ trong bữa ăn vì đậu phụ cung cấp lượng protein rất tốt, ngoài rat hay vì ăn thịt có thể chuyển sang ăn cá, ăn các loại rau củ quả vừa tăng cường chất oxy hoá và chất xơ tốt cho hệ tiêu hoá.

4 triệu người mắc bệnh ung thư đại tràng, số còn lại mắc bệnh ung thư gì?

Ăn đồ made in China hơi nhiều, bia rượu, lười tập thể dục. Ở nước văn minh không bị bệnh này cho tới tuổi năm mươi.

Cái nầy cái gì,sao giống cái lờ quá vậy ???

Cố tình đánh lận con đen vì ăn nhiều thịt.
Phãi nói rỏ là ăn nhiều thịt tấm hoá chất kể cả rau củ nên bị ung thư nhiều.
Hít thở không khí ô nhiễm thì bị ung thư phỗi, thanh quản.
Việt kìu vừa ra khỏi sân bay tsn là cảm thấy khó thở rồi.

Hâm nóng thức ăn là một thói quen phổ biến trong mỗi gia đình bởi vì nhiều lí do như ăn muộn hoặc tránh việc lãng phí thức ăn. Tuy nhiên việc thức ăn sau khi hâm nóng nhiều lần bên cạnh giảm giá trị dinh dưỡng, thì có vài loại thực phẩm khi hâm nóng lại sẽ gây hại cho sức khỏe.
Những sai lầm thường gặp của người điều trị cao huyết áp tại nhà
Nuốt phải cục pin điện, đứa bé hiện đã bình phục như một phép lạ
Đối với một số loại thực phẩm, việc hâm đi hâm lại này sẽ khiến chúng biến chất, không những không còn bổ dưỡng mà còn có thể gây ngộ độc cho cơ thể. Dưới đây là một số loại thức ăn mà chúng ta nên tránh hâm lại nhiều lần:

Cải bó xôi

Những loại thực phẩm không nên hâm lại nhiều lần 1
Rau chân vịt khi được hâm nóng có chứa chất gây ung thư. Ảnh: suckhoedoisong.vn
Trong cải bó xôi có chứa hàm lượng nitrat cao, vì thế khi hâm nóng lại, nitrat có thể bị phá vỡ và chuyển thành nitrit do tác động của vi khuẩn - một chất gây ung thư trong cơ thể. Nitrit ảnh hưởng đến mức độ oxy hóa trong máu, trở nên độc hại và gây ngộ độc thức ăn khi được hâm nóng. Điều này không tốt nếu bạn tiêu thụ rất nhiều chất nitrit trong chế độ ăn uống của bạn.

Cần tây

Những loại thực phẩm không nên hâm lại nhiều lần 2
Nitrat trong cần tây sẽ chuyển thành nitrit có hại khi hâm nóng. Ảnh: monngon.tv
Cũng giống như cải bó xôi, cần tây cũng chứa nitrat và sẽ chuyển thành nitrit có hại khi hâm nóng. Tốt nhất khi món cần tây còn thừa, bạn đừng nấu lại mà hãy tận dụng chúng vào các món salad hay súp để ăn. Nếu bạn đã nấu súp hay canh có thành phần là cần tây, hãy đảm bảo ăn hết chúng trong một bữa, nếu còn thừa, tốt nhất nên loại bỏ hết cần tây trong món ăn rồi mới hâm phần còn lại.

Thịt gà

Những loại thực phẩm không nên hâm lại nhiều lần 3
Việc hâm nóng lại thịt gà sẽ làm cho protein trong thịt gà bị biến đổi, không tốt cho sức khỏe. Ảnh: soha.vn
Thịt gà là một trong những món ăn thường xuyên được hâm nóng lại nhiều lần. Ngay sau khi làm chín thịt ăn nên ăn ngay, tránh hâm lại nhiều lần làm cho protein trong thịt gà bị biến đổi, không tốt cho sức khỏe. Thịt gà cũng là nơi nuôi dưỡng nhiều vi khuẩn khác nhau, từ Escherichia coli đến Salmonella có thể khiến bạn bị bệnh tiêu chảy hoặc ngộ độc thực phẩm. Nếu bạn chưa nấu chín gà hoặc hâm nóng và bảo quản không đúng cách, bạn sẽ có nguy cơ mắc bệnh này. Gà là thức ăn không nên đun nóng ở nhiệt độ quá cao, chỉ tầm khoảng 70 độ C. Vì vậy nếu muốn hâm lại thịt gà, chỉ cần đun bằng ngọn lửa nhỏ, không nên đun quá lâu.

Khoai tây

Những loại thực phẩm không nên hâm lại nhiều lần 3
Khi hâm lại khoai tây toàn bộ chất dinh dưỡng sẽ biến mất, xuất hiện các chất gây hại. Ảnh: giaoduc.net.vn
Khoai tây là một loại thực phẩm lành mạnh khi luộc nguyên vỏ. Tuy nhiên, nếu bạn hâm lại khoai tây trong lò vi sóng, toàn bộ chất dinh dưỡng có ích sẽ biến mất, thay vào đó là sự xuất hiện các chất có hại cho sức khỏe. Nếu không ăn hết khoai tây trong một bữa, chúng ta có thể bảo quản bằng cách làm nguội khoai tây thật nhanh rồi cất vào tủ lạnh.

Trứng

Những loại thực phẩm không nên hâm lại nhiều lần 4
Trứng là một loại thức ăn không nên hâm lại. Ảnh: ***********
Trứng chứa nguồn protein dồi dào nên khi hâm lại trứng nguồn protein này sẽ sản sinh ra các độc tố gây hại cho cơ thể, ảnh hưởng xấu đến hệ tiêu hóa. Đặc biệt, trứng luộc, trứng rán hay trứng ốp la chứa nhiều canxi, vitamin nên khi bị làm nóng lại lòng đỏ trứng sẽ tạo ra chất gây hại, vì vậy các chuyên da dinh dưỡng khuyên nên ăn trứng một lần tránh hâm lại.

Cơm nguội

Những loại thực phẩm không nên hâm lại nhiều lần 5
Cơm chỉ nên ăn một lần ngày sau khi nấu. Ảnh: phunuvietnam.vn
Cơm chỉ nên ăn ngay sau khi nấu. Bảo quản cơm trong tủ lạnh sau đó hâm nóng lại sẽ biến các bào tử gạo thành chất gây hại cho dạ dày. Các bào tử này sản sinh ra vi khuẩn và làm người ăn cảm thấy buồn nôn hoặc đổ bệnh.

Nấm

Những loại thực phẩm không nên hâm lại nhiều lần 7
Chỉ nên ăn nấm ngay sau khi được chế biến. Ảnh: giaoduc.net.vn
Chỉ nên ăn nấm ngay sau khi được chế biến, vì hàm lượng dinh dưỡng, protein có trong nấm sẽ bị biến đổi khi được hâm lại gây hại cho dạ dày. Nấm khi được đun lại hơn 1 lần cũng có thể làm tổn hại đến tim mạch. Nếu không muốn bỏ phí lượng nấm đã nấu từ hôm trước, bạn nên chấp nhận ăn lạnh sau khi lấy từ trong tủ lạnh ra.

Trên đây là một số loại thực phẩm nên tránh hâm lại nhiều lần. Hi vọng bài viết có thể giúp ích cho bạn đảm bảo sức khỏe cho người thân trong gia đình.

Bạn có thể tham khảo thêm những bài viết khác tại đây:
https://vinacircle.com/articles/Health.html