Từ Hà Nội đến Sài Gòn xếp hàng để được thưởng thức trà sữa trân châu

[Hanna]

VBF-Trà sữa trân châu dù được du nhập vào VN từ rất lâu, song bây giờ lại gây sốt. Thường những loại này được xuất xứ từ Đài Loan, nay lại trở thành thức uống phổ biến. Có những hàng có đến hàng chục món với các hương vị khác nhau.


Cảnh xếp hàng dài tuốt ra ngoài đường để mua ly trà sữa hiệu Sharetea tại Sài Gòn. (******.vn)

SÀI GÒN - Từ thành phố đông dân nhất nước, một món ăn vặt (hay uống vặt?) đang lan tràn khắp ba miền. Đó là món trà sữa được mô tả "nét văn hoá" mới của giới trẻ Sài Gòn.

Món mới này được báo chí trong nước viết tin phóng sự, và dưới đây là tổng hợp từ hai bản tin đăng báo ********* (thứ Sáu) và **** (thứ Bảy) về hiện tượng trà sữa đang gây sốt tại Việt Nam
Trong vòng nửa tháng qua, anh Văn (quê ở Đống Đa, Hà Nội) thường xuyên về một huyện ở gần quê để khảo sát tiềm năng kinh doanh trà sữa tại đây.


Từ một ly sữa bột với chút trân châu, nay trà sữa ở Sài Gòn rất đa dạng, với menu lên tới cả trăm món. (BizLive)

Là nhân viên tín dụng một ngân hàng, cuối năm ngoái, anh cùng bạn góp vốn để mở cửa hàng trà sữa theo mô hình nhượng quyền khi nhận thấy trào lưu của loại thức uống này phát triển rầm rộ.
Tổng chi phí thương hiệu, đầu tư mặt bằng và trang trí cửa hàng vào khoảng 1.7 tỷ đồng ($74,000 Mỹ kim), sau bảy tháng anh thu hồi vốn. Đây cũng là lúc anh tính mở thêm một cửa hàng nữa ở khu vực ngoại thành Hà Nội, và cân nhắc việc kinh doanh mặt hàng này tại một số địa phương với chiến lược lan đến cấp huyện, thị trấn.

Anh Tuấn, người đang làm chủ ba cửa hàng trà sữa tại Hà Nội cho biết hoạt động thương mại này mang lại kết quả lạc quan. Ba tháng gần đây, tuần nào cũng có người liên lạc với anh để tìm hiểu kinh nghiệm mở cửa hàng.

Tuấn nói với *********, “Họ có thể là người muốn kinh doanh nhượng quyền hoặc tự xây dựng thương hiệu riêng. Những yếu tố mà nhiều người quan tâm nhất là doanh thu, lợi nhuận, các rủi ro có thể phải đối mặt và liệu xu hướng kinh doanh này có thoái trào trong thời gian tới như một số sản phẩm đồ uống khác hay không."


Ly trà sữa với chén trái cây lắc (Foody.vn)

Trà sữa du nhập vào Việt Nam từ những năm 2000, và đến khoảng hai năm trở lại đây thì thị trường trà sữa mới bùng nổ sau khi có nhiều công ty ngoại quốc tham gia.

Sự gia nhập của các thương hiệu lớn cũng khiến ngành kinh doanh trà sữa tự phát bùng nổ dưới nhiều hình thức khác nhau, với cách pha chế được biến đổi đa dạng hơn.

Chị Thu, nhân viên hành chính một công ty bất động sản vốn có đam mê với ngành đồ uống cuối năm ngoái cũng quyết định nghỉ việc để kinh doanh trà sữa.

Thu nói với *********, "Ban đầu tôi định kinh doanh nhượng quyền nhưng khi tìm hiểu thì thấy chi phí cao quá. Trong khi đó, bản thân cũng có khả năng tự học để pha chế, biến tấu, và xây dựng thương hiệu riêng."

Việc kinh doanh của Thu bắt đầu ngay sau khi nghỉ việc bằng hình thức kinh doanh online với gần hơn 12 hương vị trà sữa cùng một số loại đồ uống khác. Chị pha chế tại nhà và giao khi khách hàng gọi điện thoại đặt mua. Được một thời gian, khi có lượng khách ổn định và thực đơn đa dạng, chị Thu mở cửa hàng gần khu vực có nhiều trường học.

Dù xung quanh có rất nhiều cửa hàng nhượng quyền thương hiệu lớn, song Thu vẫn có một lượng khách hàng riêng khá đều đặn vì cô bán giá rẻ nhắm giới trẻ có ít tiền.

"Đâu phải ai cũng có thu nhập cao để sẵn sàng mua cốc trà sữa [chừng $2]. Vì thế vẫn còn nhóm phân khúc khách hàng có thu nhập thấp hơn mà thị trường chưa khai thác hết. Tôi chỉ tập trung vào nhóm này. Họ cũng đòi hỏi chất lượng ở mức vừa phải."

Bên cạnh những cửa hàng lớn, nhỏ chuyên bán trà sữa, nhiều cửa hàng đồ uống, cà phê, quán chè, thậm chí là xe đẩy bán hàng rong cũng cho thêm món trà sữa vào thực đơn.

Bà Hoa, chủ tiệm tạp hóa ngay cổng một trường tiểu học tại Cầu Giấy, cho biết, “Cách đây khoảng một năm, khi các cháu học sinh mua hàng cứ hỏi trà sữa, tôi tìm hiểu thì thấy loại hương vị đơn giản cũng không khó pha chế nên đã bán thêm. Không ngờ thời tiết mùa hè có hôm bán 50,70 cốc."

Nguồn gốc trà sữa

Cách đây một năm, nhiều trào lưu ăn vặt ra đời nhanh chóng được giới trẻ đón nhận như bánh mì nướng muối ớt, xoài lắc, trà sữa, mì cay 7 cấp độ, mì bay, kem khói.

Những món này đã tạo nên cơn sốt tràn ngập mạng xã hội, rồi biến mất để nhường chỗ cho trà sữa.
Trà sữa có nguồn gốc từ Đài Loan, du nhập vào thị trường Việt Nam những năm 2000 và trở thành thức uống được giới trẻ yêu thích. Trải qua hơn một thập niên, trà sữa vẫn giữ một vị thế nhất định trong lòng giới trẻ Sài Gòn.

Trong trí nhớ của anh Phúc, 23 tuổi, ly trà sữa thời trước chỉ là sữa bột thơm thơm pha với vị trà đắng nhẹ, thêm chút trân châu dai dai được nấu từ bột sắn. Cách pha chế đơn giản chưa có nhiều mùi vị, nhưng cũng đủ khiến học sinh, sinh viên thời đó mê mẩn.

Phúc kể với báo ****, "Có 10,000 đồng ($0.40) là mua được một ly trà sữa trân châu rồi. Mỗi ngày ba mẹ cho tiền ăn vặt, mình thường dành ra một nửa để uống."

Quán trà sữa ngày ấy cũng đơn giản. Hầu như trước cổng trường lúc nào cũng có hàng trà sữa, chỉ là chiếc tủ kính, vài ba bộ bàn ghế nhựa con con kê sát vỉa hè, trở thành nơi tập kết của học sinh mỗi chiều tan trường.

Anh Phúc cho biết những quán "sang chảnh" hơn thì có lắp máy lạnh và wifi miễn phí, nhưng thường trang trí rất loè loẹt, khách ngồi trên gối đệm như kiểu Nhật.

"Quán như vậy cũng hiếm lắm và lúc nào cũng đông nghẹt khách. Giá cả cũng không mắc hơn nhiều, cao nhất tầm 20,000 đồng ($0.80) thôi," Phúc cho biết.

Ngày càng được giới trẻ đón nhận và yêu thích, thị trường mở rộng, các quán trà sữa vì thế ồ ạt mọc lên. Từ đầu năm 2016 đến giữa năm 2017, nhiều thương hiệu nước ngoài như Đài Loan, Nhật Bản, Nam Hàn du nhập vào Việt Nam làm "bùng nổ" những chuỗi cửa hàng quy mô và chuyên nghiệp.
Từ quán trà sữa trong hẻm nhỏ giờ đây được thay thế bằng cửa hàng mặt tiền, vị trí vàng trên các con đường trung tâm quận 1. Các "phố trà sữa" nổi tiếng Sài Gòn như phố đi bộ Nguyễn Huệ, Huỳnh Thúc Kháng với các hàng quán mở ra san sát nhau.

Không còn bộ bàn ghế nhựa, quán trà sữa ngày nay được nâng cấp bắt mắt, "sang chảnh" hơn. Mỗi quán có một phong cách thiết kế và chủ đề đặc trưng cũng là một phần thu hút giới trẻ đến chụp ảnh, check-in.

Khoa Nguyễn nói với ****, "Thực đơn trà sữa lên đến cả trăm món, nhìn vào menu mà choáng ngợp, quá nhiều món để chọn lựa."

Để thu hút, ly trà sữa ngày nay có nhiều hương vị và cách pha chế phức tạp hơn, kèm theo đó là vô số các loại hạt ăn kèm, giúp người mua dễ dàng pha trộn theo đúng sở thích.

Hình thức cũng dần phát triển theo thời gian. Không còn đơn giản đựng trong ly nhựa bình dân, một ly trà sữa bây giờ rất đa dạng kiểu dáng: nào là trà sữa bóng đèn, trà sữa túi zip cho đến trà sữa hai ngăn, trà sữa bình.

Với phẩm chất ngày càng đi lên, giá cả cũng leo thang. Một ly trà sữa bình thương có giá từ $2, nếu cho thêm topping, milk foam, các loạt hạt thì có thể lên đến $4.

Giá thành cao trong khi khách hàng đa số nằm trong lứa tuổi học sinh, tuy vậy các quán trà sữa vẫn luôn trong tình trạng đông khách.

Dạo một vòng quanh phố đi bộ Nguyễn Huệ dễ dàng thấy các quán trà sữa lúc nào cũng đông nghẹt người đứng xếp hàng chờ mua. Không đơn thuần đến để uống trà sữa, nó còn là chốn giải trí của giới trẻ.

Phai công nhận rằng không nơi nào chuộng hàng made in tc nhiều hơn dân vc.

càng uống nhiều trà sữa thì càng dễ bị ru ngũ

toan 1 lu ngu , cu uong di roi benh tat nhieu roi mau chet

Thời Mãn Thanh thì nước Tàu cũng thèm thuốc phiện kiểu này...

Càng thấy lại càng tin hơn sao dân VC bị ung thư và chết trên 300 người mổi ngày ! là do thiếu hiểu biết , a dua + ngu muội.

ủa việt cộng mà cũng biết xếp hàng nữa hả