Người dân chen kín vỉa hè, tranh nhau mua cua luộc ở TPHCM

[PinaColada]

Mỗi chiều, nhiều người dân ở TPHCM tụ tập, xếp hàng dài chờ đợi rồi tranh nhau mua những con cua luộc được một nhóm người đem đến bày bán theo kiểu dã chiến trên vỉa hè.

Xếp hàng dài chờ đợi

14h30, ông Lê Hoàng Diệu (SN 1961, huyện Cần Đước, Long An) tấp vào lề, đẩy chiếc xe máy lên vỉa hè đường 9A, khu dân cư Trung Sơn, huyện Bình Chánh, TPHCM.

Theo sau ông, một vài người phụ nữ cũng đến ngồi trên bồn cây cảnh phía trước tòa nhà khang trang và chờ đợi.

Chốc chốc lại có người qua đường ghé vào hỏi thăm ông Diệu, rồi cho xe lên vỉa hè. Ít phút sau, đoạn vỉa hè vốn vắng vẻ đã chật kín người.

Để không gây ùn tắc, mất trật tự, nhân viên bảo vệ tòa nhà phía sau đoạn vỉa hè phải ra hỗ trợ, hướng dẫn người dân để xe gọn gàng, trông giữ cẩn thận.

Mọi người cười nói rôm rả, bàn tán chuyện nhiều ngày trước tới đây đợi mua nhưng không được. Số khác tặc lưỡi, trách mình chỉ trễ ít phút mà phải ra về tay không.

Mặt hàng mà những người này chờ đợi là cua đã luộc chín được anh Lâm Bảo Đảm (37 tuổi, quận 7, TPHCM) đem đến bày bán theo kiểu dã chiến trên vỉa hè.

Ông Diệu chia sẻ: “Tôi làm nghề chạy xe ôm công nghệ. Mỗi sáng, tôi chạy từ Cần Đước lên đây tìm khách. Khoảng 14h, tôi về nhà nghỉ ngơi.

Tuy nhiên mấy hôm nay, tôi được người quen ở quê nhờ đến đây mua cua hấp. Đây là lần thứ 2 tôi đứng chờ mua món ăn này.

Những hôm trước, người đến mua đông lắm. Khi người ta chở đến bán, chúng tôi phải chen lấn cực khổ mới mua được một vài con cua. Bởi, họ chỉ bán trong vòng chưa đầy 1 giờ đồng hồ là hết hàng”.

15h30, khi chưa thấy anh Đảm chở cua chín đến bán, nhóm khách hàng tỏ ra nóng ruột, liên tục thắc mắc, hướng ánh mắt về phía đầu đường 9A. Dù vậy, không một ai từ bỏ việc chờ đợi.

Khoảng 16h, anh Đảm và các nhân viên của mình xuất hiện, chở theo những thùng cua đã luộc sẵn. Anh vừa dừng xe, đặt các thùng cua xuống, nhóm người lập tức xúm lại, vây quanh.

Để giữ trật tự, anh Đảm và nhân viên bảo vệ tòa nhà liên tục yêu cầu người mua xếp hàng. Nhưng do sợ hết hàng, mọi người vẫn chen lấn, xô đẩy nhau để mua trước.

Một số chọn cách đưa tiền, nhờ người khỏe mạnh, đứng đầu hàng mua giúp cho mình. Nhân viên bán cua tất tả xếp cua từ trong thùng vào hộp đưa cho khách. Tiếng cười nói ồn ã cả một góc đường.

Sau khoảng 30 phút, hai thùng nhựa cỡ lớn chứa cua chín đã được bán hết. Khách đến mua hàng cũng vơi dần.

Chỉ bán trong 1 giờ đồng hồ

Anh Đảm cho biết, mình mới bán cua hấp trên đoạn vỉa hè này được khoảng 20 ngày. Anh cũng bất ngờ và không lý giải được nguyên nhân vì sao món ăn của mình lại thu hút một lượng khách hàng đông đến vậy.

Trước đó, anh Đảm bán cua sống. Trong lúc bán, anh được nhiều khách hàng chia sẻ bản thân rất thích ăn cua nhưng “lười” chế biến. Thấy vậy, anh hấp chín cua rồi đem bán. Không ngờ mặt hàng này được khách hàng chú ý, đến ủng hộ rất đông.

Anh chia sẻ: “Trong lúc hấp, tôi thấy cua rụng càng nhiều quá nên chuyển sang luộc. Khi luộc, tôi cũng không có bí quyết gì cả, chỉ luộc bình thường như mọi người vẫn làm thôi.

Có lẽ nhờ cua chất lượng nên được bà con tin tưởng, đến ủng hộ. Mỗi ngày, tôi bán cua luộc từ 10h tại cửa hàng ở quận 7. Buổi chiều, khoảng 15-15h30, tôi chở cua đến đây bán trên vỉa hè.

Cua luộc bán tại đây rất đắt khách. Tôi chỉ bán trong 1 giờ đồng hồ là hết, có hôm chỉ 40 phút. Mỗi ngày tại đây tôi bán khoảng vài chục kg cua luộc. Sau khi trừ hết chi phí, mỗi người trong nhóm thu về khoảng 500.000-600.000 đồng”.


Người mua khẳng định, cua luộc tại đây chất lượng, chắc thịt. Ảnh: Hà Nguyễn
Tại vỉa hè, anh Đảm không bán cua theo kg mà bán theo con. Anh chia cua thành 2 loại với 2 mức giá khác nhau gồm: Loại 45.000 đồng/con và 55.000 đồng/con.

Anh Đảm khẳng định các loại cua đang kinh doanh được lấy từ vựa cua Cà Mau đạt chất lượng. Khoảng 5h, anh và nhân viên bắt đầu phân loại cua. Anh loại bỏ những con cua chết, gãy càng, gãy chân, óp chỉ giữ lại cua chắc, lành lặn.

Sau đó, mọi người tiếp tục phân loại cua theo kích thước rồi chà rửa, vệ sinh sạch sẽ và đem luộc. Để đảm bảo chất lượng, đến nơi bán, anh Đảm cắt đôi cua thêm một lần. Con nào không chất lượng sẽ bị loại bỏ lần thứ 2.

Ông Hoàng (61 tuổi, quận 7), người nhiều lần đứng chờ để mua cua luộc của Đảm khẳng định, cua tại đây rất chất lượng. “Cua ở đây chắc, ngọt thịt. Cua ở cùng mức giá gần như đồng đều về kích thước, trọng lượng.

Điều tôi thích nhất là dù đã được luộc chín nhưng con nào con nấy vẫn nguyên vẹn càng, chân. Vì vậy, dù đông đúc, chen lấn, tôi cũng đến chờ mua cua về thưởng thức”, ông tâm sự.

VietBF@ sưu tập