Trong chế độ ăn uống hàng ngày, mộc nhĩ là thành phần rất phổ biến. Dù là lẩu, xào hay hầm, mộc nhĩ luôn mang lại hương vị độc đáo, giàu dinh dưỡng.
Ngoài việc là một nguyên liệu thơm ngon, tầm quan trọng của mộc nhĩ trong chế độ ăn uống hàng ngày đang dần được nhiều người đánh giá cao.
Ngoài việc là một nguyên liệu thơm ngon, tầm quan trọng của mộc nhĩ trong chế độ ăn uống hàng ngày đang dần được nhiều người đánh giá cao.
Cụ thể, mộc nhĩ có tác dụng tích cực đối với sức khỏe, đặc biệt là đối với người trung niên và người cao tuổi. Nguyên liệu tưởng chừng như bình thường này thực chất lại có sức mạnh thần kỳ chưa được biết đến.
Theo y học cổ truyền, mộc nhĩ giúp làm sạch mạch máu, duy trì sức khỏe đường ruột và thậm chí trì hoãn quá trình lão hóa.
Ngay cả những người dường như không có nhiều khó chịu về thể chất, nhưng tình trạng thể chất của họ thay đổi rõ rệt khi họ ăn mộc nhĩ thường xuyên.
Thực tế, giá trị sức khỏe của mộc nhĩ đã được nghiên cứu xác nhận từ lâu. Nếu bạn muốn cải thiện sức khỏe thông qua chế độ ăn uống thì mộc nhĩ chắc chắn là một thành phần đáng để bổ sung.
Cải thiện sức khỏe đường ruột
Nhiều người gặp phải vấn đề táo bón, đặc biệt là khi tuổi tác tăng lên, chức năng nhu động của ruột dần suy yếu. Táo bón không chỉ khiến người ta cảm thấy khó chịu mà còn gây ra hàng loạt vấn đề sức khỏe, thậm chí làm tăng nguy cơ mắc các bệnh về đường ruột.
Lý do tại sao mộc nhĩ đóng một vai trò tích cực như vậy đối với sức khỏe đường ruột chủ yếu là do nó giàu chất xơ. Chất xơ trong mộc nhĩ là chất xơ hòa tan trong nước, có tác dụng cải thiện hệ thực vật đường ruột một cách hiệu quả.
Nếu bạn bổ sung mộc nhĩ vào chế độ ăn hàng ngày và sử dụng lâu dài thì sức khỏe đường ruột sẽ dần được cải thiện, vấn đề táo bón cũng có thể dần được giải quyết. Mộc nhĩ được ví như “chất làm sạch đường ruột”, giúp dọn sạch rác thải trong ruột và giúp đường ruột khỏe mạnh hơn.
Điều hòa mỡ máu
Hiệu quả của mộc nhĩ trong điều hòa mỡ máu khiến nhiều người bất ngờ. (Ảnh: ITN)
Tăng lipid máu là vấn đề sức khỏe rất phổ biến trong xã hội hiện đại, đặc biệt là đối với người trung niên và người cao tuổi. Do thói quen ăn uống không đúng cách và ít vận động nên nhiều người phải đối mặt với tình trạng mỡ máu tăng cao.
Lipid máu cao sẽ làm tăng nguy cơ mắc các bệnh tim mạch và xơ cứng động mạch, vì vậy điều quan trọng là phải kiểm soát lipid máu và duy trì mức lipid trong máu tốt. Hiệu quả của mộc nhĩ trong vấn đề này có thể khiến nhiều người bất ngờ.
Nhiều người gặp áp lực công việc và ăn đồ nhiều dầu mỡ. Trong quá trình kiểm tra thể chất, họ đều gặp phải tình trạng lượng lipid trong máu cao. Các chuyên gia cảnh báo họ phải điều chỉnh chế độ ăn uống để tránh các bệnh về tim mạch.
Khi nhóm người này bắt đầu bổ sung mộc nhĩ vào khẩu phần ăn hàng ngày, thay thế dần một số thực phẩm giàu chất béo. Vài tháng sau, họ được khám sức khỏe lần nữa và kết quả cho thấy lượng lipid trong máu đã giảm đáng kể.
Đặc biệt, các giá trị cholesterol toàn phần và lipoprotein mật độ thấp đã được kiểm soát. Ngoài việc điều chỉnh chế độ ăn uống, cân nặng của họ cũng được kiểm soát và sức khỏe tổng thể được cải thiện đáng kể.
Tại sao mộc nhĩ có thể giúp điều hòa lipid máu? Các nhà nghiên cứu giải thích rằng một số hợp chất tự nhiên trong mộc nhĩ đã được chứng minh là làm giảm lipid máu. Các polysaccharide trong mộc nhĩ giúp điều hòa chuyển hóa lipid, ức chế sự tích tụ cholesterol trong máu và cải thiện quá trình chuyển hóa chất béo.
Hơn nữa, chất xơ trong mộc nhĩ không chỉ có tác dụng tăng cường sức khỏe đường ruột mà còn giúp giảm sự hấp thu cholesterol và thúc đẩy hơn nữa sự cân bằng lipid trong máu. Mộc nhĩ được ví như “chất điều hòa lipid máu”, giúp cơ thể duy trì lượng lipid trong máu khỏe mạnh.
Tăng cường miễn dịch
Khi tuổi tác tăng lên, chức năng của hệ thống miễn dịch dần suy giảm, người cao tuổi dễ bị nhiễm virus, vi khuẩn và các mầm bệnh khác dẫn đến mắc nhiều bệnh khác nhau. Vì vậy, tăng cường khả năng miễn dịch là một trong những mục tiêu quan trọng nhất trong việc chăm sóc sức khỏe người cao tuổi.
Mặc dù trong y học hiện đại có nhiều loại thuốc và sản phẩm y tế giúp tăng cường khả năng miễn dịch, một số thực phẩm tự nhiên trong chế độ ăn uống hàng ngày vẫn đóng một vai trò quan trọng. Mộc nhĩ là một trong những thực phẩm quen thuộc nhưng lại có tác dụng rất tốt.
Tăng cường sức khỏe làn da
Khi chúng ta già đi, làn da của chúng ta dần mất đi độ đàn hồi và xuất hiện nếp nhăn, khô da và các dấu hiệu lão hóa khác. Nhiều người tìm kiếm các sản phẩm chăm sóc da để làm chậm quá trình lão hóa. Tuy nhiên, ngoài các sản phẩm chăm sóc bôi ngoài da, không thể bỏ qua tác động của chế độ ăn uống đối với sức khỏe làn da.
Mộc nhĩ được xem như một loại thực phẩm bổ dưỡng, dần thu hút sự chú ý của mọi người vì vai trò tăng cường sức khỏe làn da.
Lý do tại sao mộc nhĩ có thể tăng cường sức khỏe làn da chủ yếu là vì nó giàu chất gôm thực vật, chất xơ và nhiều chất dinh dưỡng có lợi cho da. Mộc nhĩ được ví như “thần dược làm đẹp tự nhiên”, cải thiện tình trạng da từ trong ra ngoài.
Những người không nên ăn mộc nhĩ
Không chỉ góp phần giúp hương vị món ăn thêm thơm ngon, hấp dẫn, mộc nhĩ còn mang đến nhiều lợi ích sức khỏe. Tuy nhiên, không phải ai cũng có thể ăn mộc nhĩ. Dưới đây là những trường hợp không nên ăn mộc nhĩ để tránh gặp phải những ảnh hưởng không tốt đến sức khỏe:
- Phụ nữ mang thai: Mộc nhĩ có thể gây hoạt huyết tiêu ứ nên không tốt cho sự phát triển của thai nhi. Bởi vậy, mẹ bầu không nên ăn mộc nhĩ.
- Những người đang có vấn đề về tiêu hóa như đầy bụng, tiêu chảy,... cũng không nên ăn mộc nhĩ vì loại thực phẩm này có tính hàn có thể khiến cho tình trạng bệnh càng nghiêm trọng hơn.
- Trẻ nhỏ và các trường hợp dễ bị dị ứng cũng nên cẩn trọng với loại thực phẩm này. Nguyên nhân là bởi trong mộc nhĩ có chứa một số hoạt chất nhạy cảm với ánh sáng, có thể gây đau nhức da, viêm da, phù nề thanh quản,...
- Các trường hợp vừa nhổ răng, vừa phẫu thuật hay bị chảy máu mũi,... cũng không nên ăn mộc nhĩ.
- Người bị bệnh loãng máu hay máu khó đông không nên ăn mộc nhĩ vì loại thực phẩm này có tác dụng ngăn ngừa đông máu. Những người mới bị xuất huyết não thì tuyệt đối không nên ăn mộc nhĩ.
