Trong bảng xếp hạng toàn cầu về tuổi thọ trung b́nh, Nhật Bản luôn dẫn đầu.
Không chỉ nhờ hệ thống y tế hiện đại hay môi trường sống trong lành, một phần quan trọng trong bí quyết trường thọ của người Nhật nằm ở sự tiết chế trong ăn uống.
Đáng nói, có 2 món ăn mà người Nhật luôn cố gắng hạn chế tối đa để giữ ǵn sức khỏe, trong khi đó lại là những món được người Việt ưa chuộng hàng đầu trong thực đơn hàng ngày.
Người Nhật sống thọ nhờ “ăn ít” 2 loại thực phẩm
Người Nhật từ lâu đă nổi tiếng với lối sống tối giản điều này không chỉ thể hiện trong phong cách sống mà c̣n trong cả khẩu phần ăn.
Sự khắt khe trong lựa chọn thực phẩm không phải là ép buộc mà xuất phát từ hiểu biết rất rơ ràng: ăn ǵ vào người sẽ ảnh hưởng trực tiếp đến tuổi thọ.
Chính v́ thế, họ kiêng cữ 2 nhóm thực phẩm vốn rất "quen miệng" ở Việt Nam một lựa chọn đơn giản nhưng đầy quyết liệt, và hiệu quả th́ đă được chứng minh qua chính tuổi thọ trung b́nh cao ngất của họ.
Người Nhật sống thọ nhờ chế độ ăn uống khoa học.
1. Người Nhật cực kỳ hạn chế ăn món có quá nhiều gia vị
Tại Nhật Bản, những bữa ăn giữ được hương vị nguyên bản tự nhiên luôn được đánh giá cao. Điều này không xuất phát từ tinh thần "ăn khổ", mà là do người Nhật hiểu rơ việc ăn quá mặn hay dùng quá nhiều gia vị sẽ khiến cơ thể – đặc biệt là hệ tuần hoàn và các cơ quan nội tạng – phải hoạt động nhiều hơn mức cần thiết.
Các nghiên cứu y học tại Anh và Nhật đă chỉ ra rằng những người có thói quen ăn đậm vị có nguy cơ cao mắc các bệnh về tim mạch, huyết áp và thận. Chính v́ vậy, người Nhật thường chọn cách chế biến đơn giản như hấp, luộc, ăn sống (điển h́nh là sashimi) để giữ trọn vẹn vị ngọt tự nhiên của thực phẩm. Họ hạn chế tối đa việc dùng gia vị mạnh như bột ngọt hay nước mắm.
Ngược lại, ẩm thực Việt lại thiên về sự đậm đà. Người Việt ưa thích các món ăn được nêm nếm kỹ lưỡng với nước mắm, x́ dầu, đường, bột ngọt và nhiều loại gia vị khác. Càng cay, mặn, càng "đậm đà hương vị" th́ lại càng tiềm ẩn nguy cơ gây hại cho gan, thận và tim mạch - những bộ phận đóng vai tṛ lọc thải chất độc trong cơ thể.
Người Nhật ăn thanh đạm, hạn chế cho nhiều gia vị.
2. Người Nhật rất ít khi ăn món tráng miệng ngọt
Với nhiều người, một bữa ăn chỉ thực sự trọn vẹn khi kết thúc bằng món tráng miệng ngọt ngào như bánh kem, chè, kem lạnh hay các món có sữa đặc, bơ, đường. Tuy nhiên, người Nhật lại có một quan điểm rất khác.
Đối với họ, nhóm thực phẩm nhiều đường là thứ cần được kiểm soát nghiêm ngặt. Ngoại trừ những dịp đặc biệt như lễ Tết hay ngày truyền thống, phần lớn người Nhật không tiêu thụ bánh kẹo hoặc món ngọt hàng ngày. Dù nổi tiếng với các loại bánh truyền thống như mochi hay wagashi, họ vẫn cải biến công thức theo hướng giảm tối đa chất béo, phụ gia và đường hóa học – nhằm ǵn giữ sức khỏe bền lâu.
Thật may mắn, khoa học hiện đại đă chứng minh điều này là hoàn toàn có cơ sở. Đường được xem là "kẻ thù thầm lặng" đối với sức khỏe – bởi nó làm tăng insulin trong máu, thúc đẩy tích tụ mỡ nội tạng, ảnh hưởng xấu đến chức năng năo bộ, đồng thời là tác nhân dẫn đến béo ph́ và tiểu đường.
Thói quen tiết chế đường trong khẩu phần ăn là một trong những “bí kíp” giúp người Nhật duy tŕ thể trạng khỏe mạnh, đầu óc minh mẫn và sắc vóc nhẹ nhàng cho đến tận tuổi già.
3 món người Nhật ăn nhiều để cân bằng sức khỏe, người Việt hoàn toàn có thể học theo
Người Nhật không chỉ nổi bật v́ những thứ họ tránh ăn, mà c̣n v́ những thực phẩm họ ưu tiên đưa vào khẩu phần hàng ngày. Và thật may mắn, người Việt hoàn toàn có thể tiếp cận những thực phẩm này một cách dễ dàng.
1. Uống nhiều sữa chua lên men tăng cường lợi khuẩn, bảo vệ tiêu hóa
Không như suy nghĩ phổ biến rằng sữa chua là món ăn phụ, người Nhật coi đây là một "vaccine tự nhiên" giúp bảo vệ hệ tiêu hóa. Họ duy tŕ thói quen uống 1-2 hũ sữa chua lên men mỗi ngày để tăng cường vi khuẩn có lợi, hỗ trợ tiêu hóa, tăng cường miễn dịch và ngăn ngừa ung thư đường ruột.
Trẻ em Nhật cũng được khuyến khích dùng sữa chua thường xuyên, từ đó h́nh thành nền tảng sức khỏe ổn định từ nhỏ. Ở Nhật, sữa chua không chỉ là món ăn mà c̣n được đưa vào hệ thống chăm sóc sức khỏe chính thức tại bệnh viện và các trung tâm dưỡng lăo.
Uống sữa chua lên men tốt cho hệ tiêu hóa.
2. Ăn nhiều cá biển sâu, ít calo nhưng giàu dinh dưỡng
Không khó để lư giải v́ sao người Nhật ăn cá thường xuyên đến vậy. Cá biển như cá thu, cá hồi, cá ngừ... là nguồn cung cấp omega-3 dồi dào dưỡng chất được chứng minh là có khả năng giảm cholesterol xấu, cải thiện trí nhớ, bảo vệ tim mạch và làm chậm quá tŕnh lăo hóa.
Khác với thịt đỏ dễ gây béo ph́ và bệnh mạn tính nếu ăn quá nhiều, cá biển vừa giúp no lâu vừa chứa lượng calo thấp hơn. Đây là lư do v́ sao người Nhật luôn có tỷ lệ người béo ph́ thấp hàng đầu thế giới, dù khẩu phần ăn không hề khắt khe về lượng.
3. Ăn rau xanh trong mọi bữa không chỉ v́ chất xơ
Ở Nhật, không có bữa ăn nào thiếu rau. Dù là rau sống, rau luộc, hay salad rong biển, bữa ăn luôn được "làm mát" bởi lượng lớn chất xơ, giúp cân bằng vị giác và điều ḥa tiêu hóa.
Đặc biệt, rau c̣n có một công dụng ít người biết: giúp đào thải lượng muối dư thừa ra khỏi cơ thể điều này vô cùng cần thiết khi muốn duy tŕ huyết áp ổn định.
Không cần những liệu pháp đắt tiền hay chế độ ăn quá khắt khe, bí quyết sống thọ của người Nhật hóa ra lại đến từ những điều đơn giản: tiết chế 2 loại thực phẩm "ngon miệng nhưng có hại" và duy tŕ lối sống lành mạnh, giàu dưỡng chất.
Càng hiểu rơ cơ thể ḿnh cần ǵ, càng biết cách ăn uống thông minh, chúng ta hoàn toàn có thể sống thọ và sống khỏe như người Nhật dù đang ở bất kỳ đâu.
VietBF@ Sưu tập
