Cách làm muối tôm Tây Ninh thơm ngon đúng vị - VietBF
 
 
 
News Library Technology Giải Trí Portals Tin Sốt Home

HOME

NEWS 24h

ZONE 1

ZONE 2

Phim Bộ

Phim Lẻ

Ca Nhạc

Go Back   VietBF > Other News|Tin Khác > Cooking Chat| Gia Chánh


Số bài trả lời (Reply's) : 0   -   Số người đă xem (Viewers) : 571
Reply
 
Thread Tools
  #1  
Old  Default Cách làm muối tôm Tây Ninh thơm ngon đúng vị
Click image for larger version

Name:	muoi.jpg
Views:	0
Size:	50.1 KB
ID:	1785482  
Chỉ với công thức đơn giản sau đây bạn đă có thể tự tay làm món muối tôm thơm ngon để có gia vị chấm cực ngon cho hoa quả và nhiều món ăn khác.

1. Nguyên liệu cần chuẩn bị cho cách làm muối tôm gồm có:

Muối trắng: Các bạn nên chọn loại muối trắng tinh, khô và không được lẫn tạp chất. Tuỳ theo lượng muối tôm mà các bạn dự kiến làm để chuẩn bị số lượng muối trắng tương ứng. Thông thường với một lọ muối tôm nhỏ th́ các bạn sẽ cần khoảng từ 150 đến 200 gram muối trắng (khoảng tầm 2 lạng muối trắng)

Tôm khô: Tôm khô là 1 phần không thể thiếu trong cách làm món muối tôm.

Đường trắng: Đường trắng cho vào trong muối tôm sẽ làm cho món muối bớt đi mặn gắt, đồng thời dậy lên được vị của muối hơn. Đường trắng các bạn cũng chuẩn bị bằng với lượng tôm khô, tức là bằng ½ số lượng muối trắng.

Ớt bột (hoặc dùng ớt tươi): Bạn có thể chọn loại ớt tươi hoặc loại ớt bột tuỳ theo khẩu vị. Ớt tươi có ưu điểm là rất cay và thơm hơn, tuy nhiên với ớt bột sẽ là đảm bảo được độ khô và bớt cay hơn.

Các loại gia vị khác: Nước mắm, ḿ chính, tiêu

2. Cách làm muối tôm chuẩn bị tây ninh như sau:

Bước 1: Sơ chế tôm khô

Tôm khô các bạn rửa sạch sau đó đem ngâm trong nước nóng cho tôm khô mềm trong khoảng 1 tiếng. Sau khi đă ngâm xong, bạn vớt ra vẩy cho thật ráo nước và để cho tôm khô lại.

Sau khi tôm khô đă ráo nước, bạn cho tôm khô vào một chiếc bát nhỏ, thật sạch. Sau đó, các bạn cho khoảng 2 th́a cafe nước mắm với ½ th́a cafe ḿ chính và rồi trộn đều rồi để ướp cho tôm khô được ngấm trong khoảng 30 phút.

Bước 2: Xay tôm khô

Cho phần tôm khô đă ướp vào cối xay (có thể dùng loại cối xay của máy xay sinh tố) hoặc cối giă để xay cho bông/giă bông tôm khô. Lưu ư là trong quá tŕnh xay hoặc giă bạn nên dừng lại và đảo thật đều để đảm bảo được toàn bộ phần thịt tôm khô đă được làm bông.

Bước 3: Rang muối tôm

Cho phần tôm khô đă xay vừa rồi trộn cùng với một lượng muối, đường, tiêu, ớt bột đă được chuẩn bị vào đảo đều. Bạn nên trộn thật đều các phần nguyên liệu này trước khi đem rang để lượng muối tôm đạt được chất lượng thật đồng đều nhé.

Sau khi đă trộn đều hết các nguyên liệu, bạn cho từng phần nhỏ muối tôm vào trong chảo rang khô (sao khô muối). Lưu ư là nên đun với ngọn lửa thật nhỏ để tránh cho muối tôm bị cháy và phải đảo thật đều tay để cho muối khô đều.

Sau khi đă rang khô xong phần muối tôm, bạn trút hết ra bát và để cho nguội là có thể dùng được rồi. Muối tôm thường được bảo quản trong những lọ thuỷ tinh hoặc những lọ nhựa khô ở nơi thoáng mát và có thể dùng trong khoảng thời gian từ 1 – 2 tháng.

3. Cách chế biến Muối tôm Tây Ninh bằng vỏ tôm (công thức được chia sẻ từ người dùng)

Luộc và cắt nhỏ vỏ tôm

Rửa sạch vỏ tôm, cho vào nồi luộc chín vỏ đến khi vỏ tôm có màu đỏ cam.
Để dễ xay nhuyễn ở bước sau, dùng kéo cắt nhỏ vỏ tôm đă luộc.
Rang và xay vỏ tôm
Cho vỏ tôm cho chảo, rang với lửa nhỏ cho đến khi vỏ tôm khô và gịn khoảng 2 phút.
Sau đó cho vỏ tôm đă rang vào máy xay sinh tố rồi xay nhuyễn khoảng 2 phút.
Mách nhỏ: Bạn hăy đảm bảo rằng máy xay phải thật khô ráo. Ngoài ra, nếu không có máy xay, bạn có thể cho vỏ vào cối và dùng chày đễ giă bằng tay.

Giă và rang muối ớt
Cho 1 củ tỏi, 7 trái ớt, 2 muỗng canh muối, 1 muỗng cà phê tiêu, 2 muỗng cà phê hạt nêm và 2 muỗng cà phê bột ngọt vào cối rồi giă nhuyễn hỗn hợp trên.

Cho hỗn hợp đă giă nhuyễn vào chảo, rang với lửa nhỏ khoảng 7 phút.

Rang và xay muối tôm
Sau 10 phút, cho vỏ tôm đă xay vào tiếp tục rang chung với muối ở lửa nhỏ khoảng 2 phút nữa rồi tắt bếp.
Đem hỗn hợp muối tôm đă rang vào cối xay, chia làm 2 lần xay và xay cho đến khi muối tôm đạt độ nhuyễn như bạn mong muốn.

Thành phẩm
Bạn cho muối tôm vào hũ đậy kín nắp để bảo quản là có thể dùng hơn 3 tháng. Muối tôm Tây Ninh với mùi vị đậm đà cay cay và màu sắc bắt mắt là gia vị thích để ăn kèm cùng nhiều món.

Bài cùng thể loại :



  • sunshine1104
    R9 Tuyệt Đỉnh Tôn Sư
    Release: 05-05-2021
    Reputation: 22700


    Profile:
    Join Date: Feb 2015
    Posts: 44,175
    Last Update: None Rating: None
    Attached Thumbnails
    Click image for larger version

Name:	muoi.jpg
Views:	0
Size:	50.1 KB
ID:	1785482  
    sunshine1104_is_offline
    Thanks: 4
    Thanked 3,151 Times in 2,740 Posts
    Mentioned: 4 Post(s)
    Tagged: 0 Thread(s)
    Quoted: 16 Post(s)
    Rep Power: 52 sunshine1104 Reputation Uy Tín Level 7sunshine1104 Reputation Uy Tín Level 7
    sunshine1104 Reputation Uy Tín Level 7sunshine1104 Reputation Uy Tín Level 7sunshine1104 Reputation Uy Tín Level 7sunshine1104 Reputation Uy Tín Level 7sunshine1104 Reputation Uy Tín Level 7sunshine1104 Reputation Uy Tín Level 7sunshine1104 Reputation Uy Tín Level 7sunshine1104 Reputation Uy Tín Level 7sunshine1104 Reputation Uy Tín Level 7sunshine1104 Reputation Uy Tín Level 7sunshine1104 Reputation Uy Tín Level 7sunshine1104 Reputation Uy Tín Level 7sunshine1104 Reputation Uy Tín Level 7sunshine1104 Reputation Uy Tín Level 7
    Reply

    User Tag List

    Thread Tools

    Facebook Comments


     
    iPad Tablet Menu

    HOME

    Breaking News

    Society News

    VietOversea

    World News

    Business News

    Other News

    History

    Car News

    Computer News

    Game News

    USA News

    Mobile News

    Music News

    Movies News

    Sport News

    ZONE 1

    ZONE 2

    Phim Bộ

    Phim Lẻ

    Ca Nhạc

    Thơ Ca

    Help Me

    Sport Live

    Stranger Stories

    Comedy Stories

    Cooking Chat

    Nice Pictures

    Fashion

    School

    Travelling

    Funny Videos

    NEWS 24h

    HOT 3 Days

    NEWS 3 Days

    HOT 7 Days

    NEWS 7 Days

    HOT 30 Days

    NEWS 30 Days

    Member News

    Tin Sôi Nổi Nhất 24h Qua

    Tin Sôi Nổi Nhất 3 Ngày Qua

    Tin Sôi Nổi Nhất 7 Ngày Qua

    Tin Sôi Nổi Nhất 14 Ngày Qua

    Tin Sôi Nổi Nhất 30 Ngày Qua
    Diễn Đàn Người Việt Hải Ngoại. Tự do ngôn luận, an toàn và uy tín. V́ một tương lai tươi đẹp cho các thế hệ Việt Nam hăy ghé thăm chúng tôi, hăy tâm sự với chúng tôi mỗi ngày, mỗi giờ và mỗi giây phút có thể. VietBF.Com Xin cám ơn các bạn, chúc tất cả các bạn vui vẻ và gặp nhiều may mắn.
    Welcome to Vietnamese American Community, Vietnamese European, Canadian, Australian Forum, Vietnamese Overseas Forum. Freedom of speech, safety and prestige. For a beautiful future for Vietnamese generations, please visit us, talk to us every day, every hour and every moment possible. VietBF.Com Thank you all and good luck.


    All times are GMT. The time now is 13:35.
    VietBF - Vietnamese Best Forum Copyright ©2006 - 2021
    User Alert System provided by Advanced User Tagging (Pro) - vBulletin Mods & Addons Copyright © 2021 DragonByte Technologies Ltd.
    Log Out Unregistered

    Page generated in 0.07240 seconds with 13 queries