Món đặc sản U Minh nghe tên phát sợ nhưng ăn lại “ghiền” - VietBF
 
 
 
News Library Technology Giải Trí Portals Tin Sốt Home

HOME

NEWS 24h

ZONE 1

ZONE 2

Phim Bộ

Phim Lẻ

Ca Nhạc

Breaking

Go Back   VietBF > Other News|Tin Khác > Cooking Chat| Gia Chánh


Số bài trả lời (Reply's) : 0   -   Số người đă xem (Viewers) : 267
Reply
 
Thread Tools
  #1  
Old  Default Món đặc sản U Minh nghe tên phát sợ nhưng ăn lại “ghiền”
Click image for larger version

Name:	757.1.jpg
Views:	0
Size:	141.0 KB
ID:	1977012   Click image for larger version

Name:	757.2.jpg
Views:	0
Size:	140.4 KB
ID:	1977013   Click image for larger version

Name:	757.3.jpg
Views:	0
Size:	115.9 KB
ID:	1977014   Click image for larger version

Name:	757.4.jpg
Views:	0
Size:	117.6 KB
ID:	1977015  

Click image for larger version

Name:	757.5.jpg
Views:	0
Size:	108.8 KB
ID:	1977016   Click image for larger version

Name:	757.6.jpg
Views:	0
Size:	131.1 KB
ID:	1977017   Click image for larger version

Name:	757.7.jpg
Views:	0
Size:	115.0 KB
ID:	1977018   Click image for larger version

Name:	757.8.jpg
Views:	0
Size:	126.3 KB
ID:	1977019  

Click image for larger version

Name:	757.9.jpg
Views:	0
Size:	89.6 KB
ID:	1977020  
Huyện U Minh, tỉnh Cà Mau được thiên nhiên ban tặng vô số loài cá nước ngọt cùng nhiều món ăn đặc sản có thể kể đến, như: lẩu mắm, cá lóc nướng trui, lươn um rau ngổ…

Về miệt U Minh sẽ rất thiếu sót nếu bỏ qua món nhộng ong hấp lá bầu. Theo lời người dân lớn tuổi tại địa phương, trước đó, khi thu hoạch kèo ong đa phần dân "phong ngạn" thường bỏ phần tảng chứa nhộng ong non. Nếu có, chỉ mang về một ít để đổi món trong bữa cơm gia đ́nh hay làm mồi nhâm nhi cùng bạn nghề.


Tảng ong được người dân cho vào nước luộc khoảng 5 phút để loại bỏ phần sáp

Thời gian gần đây, các nhà hàng, quán ăn, cơ sở làm mắm ong đă thu mua tảng ong để chế biến thức ăn phục vụ khách du lịch. Từ đó, nhiều hộ dân mưu sinh dưới tán rừng đă có thêm nguồn thu nhập nhờ tận dụng tối đa nguồn lợi trời phú.

Theo đó, để có món nhộng ong hấp lá bầu làm nao ḷng thực khách, đầu bếp luôn chọn những tảng ong vừa thu hoạch rồi đem luộc khoảng 5 phút để loại bỏ phần sáp, c̣n nhộng ong th́ cho vào rổ để ráo rồi dùng lá bầu gói lại.




Những lá bầu xanh mơn mởn được chọn làm nguyên liệu cho món ăn




Nhộng ong sau khi để ráo nước được cho vào lá bầu, gói lại

Sau đó, tiến hành hấp cách thủy tầm 5 phút. Vị béo của sữa ong non ḥa quyện cùng vị ngọt thanh của lá bầu kết hợp chút mặn, chua, cay của muối ớt tắc đă tạo món ăn "có một không hai" trong ḷng du khách.

Ông Nguyễn Văn Mun (62 tuổi; ngụ huyện U Minh), chia sẻ: "Ong non hấp lá bầu là món ăn dân dă gắn liền với văn hóa ẩm thực của dân "phong ngạn" từ thời khai hoang mở cơi. Ở góc độ y học cổ truyền, lá bầu có tác dụng thanh nhiệt, giải độc, tính b́nh, vị ngọt giúp thông tiểu rất hiệu quả".




Nhộng ong được cho vào hấp cách thủy

Tiếp lời ông Mun, bà Trần Thị Thanh Thanh (40 tuổi; ngụ TP HCM), cho hay Tết Dương lịch vừa qua, bà có dịp về quê bạn ở U Minh chơi. Lúc đầu, nghe gia đ́nh làm nhộng ong hấp lá bầu bà đă phát sợ do chưa từng nghe đến các món ăn chế biến từ loại này.

"Khi được gia đ́nh bạn làm đăi, tôi bấm bụng ăn thử một lần cho biết nhưng không ngờ ngon ơi là ngon. Tôi c̣n xin một ít đem về TP HM làm món đặc sản đăi bạn" - bà Thanh cười nói.


Hấp cách thủy tầm 5 phút đă có ngay món đặc sản U Minh đăi khách hay mồi nhâm nhi cùng chiến hữu

Theo lời các cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống, đa phần du khách khi nghe các món ăn được chế biến từ nhộng ong đều có tâm lư e dè. Tuy nhiên, khi thưởng thức th́ lại "ghiền" món dân dă này. Trong đó, không ít thực khách sau khi có dịp trở lại Cà Mau đă t́m về U Minh để được thưởng thức món ăn này.

U Minh Hạ với những cánh rừng tràm xanh bạt ngàn, hoa tràm là món khoái khẩu của ong mật nên những đàn ong từ khắp nơi kéo về vùng đất gắn liền với những câu chuyện tiếu lâm dí dỏm của bác Ba Phi để sinh sôi và phát triển.


Món ăn đặc sản U Minh sẽ ngon hơn khi ăn kèm với muối ớt tắc

Những thợ ăn ong đă thành lập "tập đoàn phong ngạn" nhằm đảm bảo việc khai thác mật đạt hiệu quả cũng như gắn với trách nhiệm bảo vệ rừng của từng thành viên. Bao đời nay, người dân U Minh luôn xem việc bảo vệ rừng như chính "nồi cơm" của gia đ́nh.

Bài cùng thể loại :


  • miro1510
    R9 Tuyệt Đỉnh Tôn Sư
    Release: 01-12-2022
    Reputation: 12490


    Profile:
    Join Date: Oct 2014
    Posts: 26,887
    Last Update: None Rating: None
    Attached Thumbnails
    Click image for larger version

Name:	757.1.jpg
Views:	0
Size:	141.0 KB
ID:	1977012   Click image for larger version

Name:	757.2.jpg
Views:	0
Size:	140.4 KB
ID:	1977013   Click image for larger version

Name:	757.3.jpg
Views:	0
Size:	115.9 KB
ID:	1977014   Click image for larger version

Name:	757.4.jpg
Views:	0
Size:	117.6 KB
ID:	1977015  

    Click image for larger version

Name:	757.5.jpg
Views:	0
Size:	108.8 KB
ID:	1977016   Click image for larger version

Name:	757.6.jpg
Views:	0
Size:	131.1 KB
ID:	1977017   Click image for larger version

Name:	757.7.jpg
Views:	0
Size:	115.0 KB
ID:	1977018   Click image for larger version

Name:	757.8.jpg
Views:	0
Size:	126.3 KB
ID:	1977019  

    Click image for larger version

Name:	757.9.jpg
Views:	0
Size:	89.6 KB
ID:	1977020  
    miro1510_is_offline
    Thanks: 9
    Thanked 1,636 Times in 1,505 Posts
    Mentioned: 3 Post(s)
    Tagged: 0 Thread(s)
    Quoted: 6 Post(s)
    Rep Power: 34 miro1510 Reputation Uy Tín Level 6
    miro1510 Reputation Uy Tín Level 6miro1510 Reputation Uy Tín Level 6miro1510 Reputation Uy Tín Level 6miro1510 Reputation Uy Tín Level 6miro1510 Reputation Uy Tín Level 6miro1510 Reputation Uy Tín Level 6miro1510 Reputation Uy Tín Level 6miro1510 Reputation Uy Tín Level 6miro1510 Reputation Uy Tín Level 6miro1510 Reputation Uy Tín Level 6miro1510 Reputation Uy Tín Level 6miro1510 Reputation Uy Tín Level 6miro1510 Reputation Uy Tín Level 6
    Reply

    User Tag List

    Thread Tools

    Facebook Comments


     
    iPad Tablet Menu

    HOME

    Breaking News

    Society News

    VietOversea

    World News

    Business News

    Other News

    History

    Car News

    Computer News

    Game News

    USA News

    Mobile News

    Music News

    Movies News

    Sport News

    ZONE 1

    ZONE 2

    Phim Bộ

    Phim Lẻ

    Ca Nhạc

    Thơ Ca

    Help Me

    Sport Live

    Stranger Stories

    Comedy Stories

    Cooking Chat

    Nice Pictures

    Fashion

    School

    Travelling

    Funny Videos

    NEWS 24h

    HOT 3 Days

    NEWS 3 Days

    HOT 7 Days

    NEWS 7 Days

    HOT 30 Days

    NEWS 30 Days

    Member News

    Tin Sôi Nổi Nhất 24h Qua

    Tin Sôi Nổi Nhất 3 Ngày Qua

    Tin Sôi Nổi Nhất 7 Ngày Qua

    Tin Sôi Nổi Nhất 14 Ngày Qua

    Tin Sôi Nổi Nhất 30 Ngày Qua
    Diễn Đàn Người Việt Hải Ngoại. Tự do ngôn luận, an toàn và uy tín. V́ một tương lai tươi đẹp cho các thế hệ Việt Nam hăy ghé thăm chúng tôi, hăy tâm sự với chúng tôi mỗi ngày, mỗi giờ và mỗi giây phút có thể. VietBF.Com Xin cám ơn các bạn, chúc tất cả các bạn vui vẻ và gặp nhiều may mắn.
    Welcome to Vietnamese American Community, Vietnamese European, Canadian, Australian Forum, Vietnamese Overseas Forum. Freedom of speech, safety and prestige. For a beautiful future for Vietnamese generations, please visit us, talk to us every day, every hour and every moment possible. VietBF.Com Thank you all and good luck.


    All times are GMT. The time now is 16:27.
    VietBF - Vietnamese Best Forum Copyright ©2006 - 2022
    User Alert System provided by Advanced User Tagging (Pro) - vBulletin Mods & Addons Copyright © 2022 DragonByte Technologies Ltd.
    Log Out Unregistered

    Page generated in 0.09770 seconds with 13 queries