Độc đáo món 'bò trùm mền'

Khách đến quán thường không thích ngồi trong nhà mà ngồi ngay lề đường để vừa thưởng thức món ngon của quán, vừa ngắm dòng người tấp nập trên đường, hàng cây xanh của công viên đối diện.

Nằm trên một trong những cung đường trong tâm Sài Gòn nhưng quán ăn hẻm 96 Lê Lai (Q.1) lại có những dấu ấn khác biệt. Quán không được đầu tư công phu về cách bài trí mà chỉ đơn giản là hai ngôi nhà nhỏ đối diện nhau trong con hẻm, một căn chế biến thức ăn, một căn để tiếp khách. Nhưng khách thích chọn khu vực lề đường trước hẻm, vừa thưởng thức món ăn vừa hít thở không khí trong lành của công viên 23/9 sau một ngày làm việc mệt mỏi. Có lẽ ngoài chế biến món ăn ngon, khách đến quán một phần cũng vì cái không khí xanh đó.

Những miếng thịt gà vàng ruộm thơm ngon.

Quán bình dân nhưng món ăn cực ngon. Khâu chế biến và khu vực khách ngồi luôn sạch sẽ, gọn gàng. Thực đơn của quán khá phong phú như đậu hũ chiên giòn chấm mắm tôm, thịt heo cuốn bánh tráng, tôm nướng, gỏi mực, bò trùm mền, lẩu…Mỗi món có một vị riêng, cách chế biến riêng nhưng luôn ngon đặc biệt và luôn làm khách hài lòng. Đến nỗi, có nhiều món, sau một lần thưởng thức tại đây, bạn sẽ không thấy nơi nào chế biến ngon bằng. Thêm một điều lạ nữa là, không ít bà nội trợ đến đây ăn để học lóm bí quyết chế biến nhưng cố gắng cách nào cũng không tạo được hương vị giống quán.

Thịt ếch tươi nguyên, nước dùng đậm đà.

Đầu tiên có thể kể đến là món cánh gà chiên nước mắm. Những miếng cánh gà vàng ươm, nổi bật trên màu xanh của xà lách, màu đỏ của cà chua, màu trắng của hành tay, màu xanh của ngò rí nhìn đã thấy thèm, ăn lại càng bất ngờ. Sau lớp da giòn tan nóng hổi, là vị thơm, béo của bơ, vị mằn mặn của nước mắm, quấn quýt cùng vị chua nhẹ của nước trộn xà lách, vị hăng nhẹ của hành tây tạo nên một cảm quan tuyệt vời trong miệng.

Sau khi đưa đẩy bằng món chiên, khách thường chọn một món nóng với lượng nước vừa phải để nhấm nháp cùng bánh mì cũng nổi tiếng không kém của quán, món ếch xào lăn. Món này ngon không chỉ nhờ những miếng thịt ếch ngon, ngọt, tươi nguyên được chế biến công phu mà còn ngon ở nước dùng thơm nhẹ mùi nghệ tươi, đậm đà cà ri, béo ngậy của sữa tươi được cho vào ngay trước khi dọn cho khách mới nên không có hôi váng mỡ thường gặp.

Nếu cảm thấy món lẩu hơi nhiều, nóng, khách chọn món bò nướng nhẹ nhàng hơn.

Thịt bò nướng mềm cùng lớp mỡ hành béo ngậy.

Món tiếp theo làm nên thương hiệu của quán là món bò trùm mền, một món mới được đưa vào thực đơ gần đây của quán. Món là một sự kết hợp hài hài giữa patê thơm lừng, trứng gà ốp la vương vấn, thịt bò mềm mại, đậm đà. Phần thịt bò trong món này cũng khá lạ, vuông vức như những miếng thịt bò trong món bò lúc lắc nhưng khi ăn lại có cảm quan khá lạ về độ mềm chứ không dai, và có vị thơm nhẹ của tỏi, nước tương, ngũ vị hương.


* Địa chỉ: Quán hẻm 96 Lê Lai, Q.1, Sài Gòn

Huỳnh Hằng
Theo Bưu Điện Việt Nam