Không uống cà phê với 4 thứ sau nếu bạn không muốn gan bị tổn thương nặng

[june04]

Bạn có biết uống cà phê sai cách có thể hủy gan? Khám phá bí kíp pha chế chuẩn để tận dụng tối đa lợi ích cho lá gan.

Cà phê từ lâu đã trở thành thức uống không thể thiếu với nhiều người. Ngoài hương vị đặc trưng và khả năng tỉnh táo, nghiên cứu khoa học ngày càng chỉ ra rằng cà phê còn mang lại lợi ích tích cực cho gan, giúp giảm nguy cơ gan nhiễm mỡ, xơ gan, thậm chí hạn chế nguy cơ ung thư gan. Tuy nhiên, những lợi ích này chỉ phát huy khi cà phê được sử dụng đúng cách. Khi kết hợp sai nguyên liệu hoặc thói quen, tách cà phê có thể trở thành gánh nặng cho lá gan.

Một số thói quen uống cà phê phổ biến đang được cảnh báo vì có thể gây hại cho gan:

1. Uống cà phê cùng thuốc giảm đau chứa paracetamol

Paracetamol là thành phần quen thuộc trong các loại thuốc giảm đau và hạ sốt. FDA (Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Mỹ) từng cảnh báo paracetamol là nguyên nhân hàng đầu gây ngộ độc gan cấp tính, đặc biệt khi dùng quá liều hoặc kết hợp với rượu và caffeine.



Caffeine trong cà phê có thể kích hoạt men gan CYP1A2, thúc đẩy quá trình chuyển hóa paracetamol nhanh hơn. Khi đó, gan sinh ra nhiều chất trung gian độc hại. Nếu gan không kịp xử lý, những chất này sẽ làm tổn thương tế bào gan, dẫn đến nguy cơ suy gan lâu dài. Vì vậy, người dùng nên tránh uống cà phê gần thời điểm sử dụng thuốc chứa paracetamol.

2. Thêm quá nhiều đường tinh luyện vào cà phê

Đường tinh luyện, đặc biệt là đường trắng và siro chứa fructose, khi tiêu thụ quá nhiều sẽ khiến gan phải làm việc quá sức. Cơ chế chuyển hóa đường tinh luyện tại gan sẽ biến một phần thành chất béo. Nếu lượng đường vượt quá khả năng xử lý, chất béo sẽ tích tụ trong gan, dẫn đến gan nhiễm mỡ không do rượu. Tình trạng này kéo dài có thể gây viêm gan, xơ hóa gan và rối loạn chuyển hóa.

Vì vậy, các chuyên gia dinh dưỡng khuyến nghị hạn chế đường trong cà phê, thay vào đó có thể dùng các chất tạo ngọt tự nhiên hoặc giảm dần lượng đường để bảo vệ gan.

3. Thường xuyên sử dụng kem béo trong cà phê

Nhiều người thích vị béo ngậy của ly cà phê pha sẵn, đặc biệt khi thêm kem béo. Tuy nhiên, kem béo thường chứa chất béo chuyển hóa, phụ gia hóa học, hương liệu tổng hợp và chất làm đặc. Khi cơ thể hấp thụ quá nhiều chất béo chuyển hóa, gan dễ bị viêm và suy giảm chức năng.

Ngoài ra, gan còn phải làm việc nhiều hơn để xử lý các chất phụ gia và hương liệu nhân tạo. Để thưởng thức cà phê béo mà vẫn an toàn, người uống có thể chọn sữa hạt không đường hoặc sữa tươi hữu cơ với lượng vừa phải.

4. Uống cà phê ngay sau khi dùng rượu bia

Nhiều người tin rằng một tách cà phê sau khi uống rượu bia sẽ giúp tỉnh táo. Thực tế, caffeine chỉ kích thích tạm thời hệ thần kinh trung ương, che lấp cảm giác say nhưng không làm giảm nồng độ cồn trong máu. Điều này dễ khiến người uống tiếp tục sử dụng rượu mà không nhận ra mức độ ảnh hưởng, làm tăng tổng lượng cồn đi vào gan.

Rượu là nguyên nhân chính gây viêm gan, xơ gan và suy gan mạn tính. Khi rượu và caffeine cùng làm cơ thể mất nước, gan phải chịu thêm áp lực trong quá trình lọc độc và chuyển hóa. Vì vậy, uống cà phê sau rượu bia không giúp “giải rượu” mà còn làm gan tổn thương thầm lặng.

Uống cà phê đúng cách không chỉ giúp tỉnh táo mà còn là biện pháp bảo vệ lá gan, giảm nguy cơ viêm, xơ gan và gan nhiễm mỡ. Ngược lại, những thói quen kết hợp sai nguyên liệu hoặc lạm dụng cà phê có thể khiến gan phải làm việc quá sức, gây hại lâu dài.