1 cặp vợ chồng cùng bị đột quỵ, bác sĩ nói tủ lạnh đựng 3 thực phẩm này quá lâu gây cục máu đông

[Cupcake01]

BS Trương Hùng (Bác sĩ chuyên khoa Thần kinh, làm việc tại Hà Nam, Trung Quốc) chia sẻ, gần đây anh gặp một cặp vợ chồng đều được chẩn đoán bị đột quỵ; cả hai đều dưới 60 tuổi. Lối sống của họ có vẻ không có vấn đề gì, nhưng có một chi tiết anh chú ý.
Đó là thói quen thường xuyên hâm nóng và ăn đồ cũ để trong tủ lạnh lâu ngày!

Theo BS Trương Hùng, không phải mọi thứ trong tủ lạnh đều an toàn. Chúng ta quá phụ thuộc vào tủ lạnh, thậm chí coi nó như một "phép màu kéo dài tuổi thọ", nhưng lại bỏ qua sự thật rằng dù một số loại thực phẩm được bảo quản lạnh bao lâu, cấu trúc và đặc tính của chúng vẫn sẽ thay đổi theo thời gian, thậm chí gây áp lực lên mạch máu.

“Tôi không đùa đâu, và bạn thực sự cần phải cảnh giác với 3 loại thực phẩm này”, BS Trương Hùng nhấn mạnh.

Đầu tiên là thịt đã được hâm nóng nhiều lần

Đặc biệt là thức ăn thừa sau khi chiên, như xúc xích, thịt kho, thịt hầm, mà người ta không nỡ vứt bỏ nên thường cho vào tủ lạnh, hâm nóng lại để ăn vào ngày hôm sau.

Nhìn bề ngoài thì có vẻ ổn, nhưng quá trình oxy hóa đã diễn ra bên trong. Khi được đun nóng nhiều lần, mỡ động vật tạo thành peroxit lipid. Khi những chất này đi vào máu, chúng kết hợp với lipoprotein tỷ trọng thấp, dễ dàng hình thành các mảng xơ vữa động mạch.

Một khi các mảng bám này vỡ ra, các tiểu cầu sẽ kéo đến, cuối cùng hình thành cục máu đông. Quá trình đột quỵ giống như việc "tắc đường" trong cơ thể.
Thứ hai là các loại rau lá xanh nấu chín để tủ lạnh nhiều ngày

Các loại rau như rau bina và cần tây, nếu để lạnh qua đêm rồi hâm nóng lại, có thể dễ dàng tích tụ nitrit. Mặc dù nitrit chủ yếu liên quan đến nguy cơ ung thư, nhưng điều đó không có nghĩa là chúng vô hại đối với mạch máu.

Các nghiên cứu đã phát hiện, lượng nitrit quá mức có thể ảnh hưởng đến khả năng vận chuyển oxy của hemoglobin, gây ra tình trạng thiếu oxy và gián tiếp làm tăng khả năng hình thành huyết khối.

Thứ 3 là các sản phẩm từ gạo và bột mì được bảo quản lạnh hơn 3 ngày

Những món đó bao gồm bánh bao hấp, màn thầu và bánh hấp. Những thực phẩm này dễ bị nhiễm nấm mốc trong tủ lạnh. Ngay cả khi không nhìn thấy bằng mắt thường, aflatoxin B1 trong chất chuyển hóa của nấm mốc vẫn có tác dụng kích ứng mãn tính lên thành mạch máu.

Sử dụng lâu dài có thể gây tổn thương gan và làm suy yếu nội mô mạch máu, làm tăng nguy cơ huyết khối.
Một số lưu ý dành cho bạn

Một số người có thể hỏi: "Chúng tôi ăn những thực phẩm này mỗi ngày mà chẳng gặp vấn đề gì". Đây chính xác là điểm phức tạp của vấn đề. Cục máu đông không hình thành chỉ sau một đêm. Chúng là kết quả của sự tích tụ nhiều yếu tố nguy cơ. Thói quen ăn uống chỉ là một trong số đó, nhưng lại là yếu tố chúng ta dễ bỏ qua nhất.

Trong thực hành lâm sàng, BS Hùng thường gặp những người trung niên "trông rất khỏe mạnh" nhưng đột nhiên bị đột quỵ. Khi được hỏi về lối sống, họ nói rằng họ không hút thuốc, không uống rượu bia, hay thức khuya. Tuy nhiên, chế độ ăn uống của họ lại đơn điệu, họ thích đồ ăn thừa và tủ lạnh lúc nào cũng đầy ắp thức ăn thừa.

Mạch máu lão hóa nhanh hơn nhiều so với tuổi tác vật lý của chúng ta. Đặc biệt, chế độ ăn nhiều muối, dầu mỡ và thực phẩm được hâm nóng nhiều lần trong thời gian dài có thể khiến mạch máu trông giống như những đường ống nước cũ - chúng có thể không nhìn thấy được bên ngoài, nhưng bên trong đã bị gỉ sét.

Việc bảo quản lạnh chỉ có thể làm chậm tốc độ hư hỏng của thực phẩm; nó không thể ngăn chặn quá trình oxy hóa chất béo, biến tính protein, hoặc sự phát triển chậm của vi khuẩn. Thức ăn thừa để quá 3 ngày có thể đã "hư hỏng" ở cấp độ vi mô, ngay cả khi chúng vẫn còn mùi vị thơm ngon.

Nghiêm trọng hơn nữa, việc tiêu thụ chất này không phải là một lần ngộ độc, mà là một tình trạng mãn tính, tích tụ lên các mạch máu. Nhiều người không có dấu hiệu cảnh báo trước khi bị đột quỵ, thậm chí một số người còn đang làm việc hoặc tập thể dục vào ngày hôm trước, nhưng sáng hôm sau lại được đưa đi cấp cứu.

Điều đáng chú ý là loại "kẻ giết người thầm lặng" này không phải là hiếm gặp ở các cặp đôi. Nguyên nhân là do thói quen ăn uống là một dạng lây nhiễm lối sống. Họ ăn cùng một loại thực phẩm, sử dụng cùng một loại xoong nồi, và giữ cùng một lượng thức ăn thừa trong tủ lạnh. Theo thời gian, sức khỏe mạch máu của họ cũng có xu hướng đồng bộ.

Không phải là đột nhiên cả hai đều bị đột quỵ; mà là họ cùng nhau bước vào con đường hình thành cục máu đông.

"Xin nhắc lại: Tủ lạnh không hề thần thánh. Nó giúp chúng ta giữ thực phẩm tươi ngon, nhưng không thể bảo vệ chúng ta khỏi nguy hại. Điều thực sự quyết định sức khỏe của chúng ta chính là thái độ đối với sự tươi ngon của thực phẩm, cách chúng ta hâm nóng và thời gian bảo quản", BS Hùng nhắn nhủ.

Đéo mẹ mày làm Bác sỉ kiểm tra trên thân người bệnh nhân mà còn nghề phụ là mò đến nhà kiểm tra tủ lạnh ! không biết có cần lục soát rổ rác để kiểm tra BVS và Bọc cao su thêm nữa cho chắc