Người đàn ông bàng hoàng phát hiện ung thư di căn: BS nói có 2 loại thịt thích mấy cũng đừng ăn nhiều

[Cupcake01]

Nhận chẩn đoán mắc ung thư di căn ở tuổi 35

Mới đây, tiến sĩ, bác sĩ Lưu Bác Nhân, Giám đốc Phòng khám Y học Chức năng Elite Đài Bắc, Chủ tịch Hiệp hội Dinh dưỡng Di truyền và Y học Chức năng Đài Loan, Trung Quốc đã chia sẻ về trường hợp nam bệnh nhân 35 tuổi được chẩn đoán mắc ung thư đại trực tràng di căn.

Bệnh nhân tên Vương Hàn ở Đài Loan (Trung Quốc) đi khám do cơ thể xuất hiện các triệu chứng đau chướng bụng kéo dài không rõ nguyên nhân. Kết quả khám cho thấy anh Vương mắc ung thư đại trực tràng giai đoạn 3, khối u đã di căn đến gan.

Nhận chẩn đoán mắc ung thư di căn, anh Vương vô cùng bàng hoàng, vì anh còn khá trẻ, chỉ mới 35 tuổi.

Khi khai thác tiền sử bệnh, bác sĩ Lưu Bác Nhân phát hiện bệnh nhân có thói quen ăn nhiều thịt đỏ và thịt chế biến sẵn. Các món ăn yêu thích hàng ngày của anh Vương là bò bít tết, mỳ bò, thịt lợn nướng, thịt xông khói, xúc xích,... Bên cạnh đó, anh Vương lại ít khi ăn các loại rau củ quả.

Bác sĩ Lưu Bác Nhân cho biết, thói quen ăn nhiều thịt đỏ và thịt chế biến sẵn có thể là yếu tố nguy cơ khiến anh Vương mắc ung thư đại trực tràng.


Anh Vương rất thích ăn thịt đỏ và thịt chế biến sẵn. (Ảnh: HK01)

2 loại thịt thích mấy cũng không nên ăn nhiều

Rất nhiều nghiên cứu trên thế giới đã chỉ ra mối liên hệ giữa thói quen ăn nhiều thịt đỏ, thịt chế biến sẵn và nguy cơ ung thư.

Bác sĩ Lưu Bác Nhân giải thích: “Thịt đỏ chứa nhiều sắt heme (sắt chứa hemoglobin), có khả năng kích hoạt các phản ứng oxy hóa trong cơ thể, làm tăng quá trình peroxy hóa lipid, dẫn đến biến đổi protein và tổn thương ADN, từ đó làm tăng nguy cơ hình thành khối u”.

Ngoài ra, thịt đỏ được chế biến ở nhiệt độ cao, chẳng hạn như thịt nướng, thịt hun khói,... có thể tạo ra amin thơm dị vòng và hydrocacbon thơm đa vòng. Các nghiên cứu cho thấy rằng tiêu thụ nhiều thực phẩm chứa amin thơm dị vòng và hydrocacbon thơm đa vòng có thể làm tăng nguy cơ mắc một số bệnh ung thư bao gồm ung thư đại trực tràng, ung thư vú, ung thư bàng quang, ung thư dạ dày,...

Các loại thịt chế biến sẵn thường chứa lượng muối cao và các chất bảo quản như nitrat, nitrit thường được thêm vào các loại thịt chế biến sẵn để ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn có hại và làm cho thịt có màu đỏ hồng. Tuy nhiên, lượng muối và các chất bảo quản này cũng được coi là yếu tố thúc đẩy tế bào ung thư phát triển.

Ăn nhiều thịt chế biến sẵn có thể làm tăng nguy cơ hình thành hợp chất N-nitroso nội sinh. Các nghiên cứu chỉ ra rằng hợp chất N-nitroso nội sinh tăng cao có thể làm tăng nguy cơ mắc ung thư đại trực tràng và các bệnh ung thư đường tiêu hóa khác.

Tổ chức Y tế thế giới (WHO) cũng chỉ ra rằng tiêu thụ nhiều thịt đỏ và thịt chế biến sẵn có thể làm tăng nguy cơ mắc ung thư đại trực tràng, ung thư dạ dày,...

Theo bác sĩ Lưu Bác Nhân, dù mọi người có thích thịt đỏ và thịt chế biến sẵn đến mấy thì cũng đừng ăn nhiều. Để đảm bảo sức khỏe, phòng ngừa ung thư, vị chuyên gia khuyến nghị mọi người không nên ăn quá 500g thịt đỏ một tuần (tương đương 50-70g thịt đỏ/ngày) và hạn chế tiêu thụ thịt chế biến.

Bác sĩ Lưu Bác Nhân gợi ý mọi người có thể chuyển sang ăn các loại thực phẩm lành mạnh hơn chằng hạn như thịt gia cầm, trứng, cá, hải sản, các loại đậu, ngũ cốc nguyên hạt để bổ sung protein và các chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể.

Cuối cùng, vị chuyên gia khuyến cáo mọi người cần ăn đủ 5 phần rau và 2 phần trái cây mỗi ngày vì chúng chứa nhiều chất xơ, vitamin, khoáng chất thiết yếu, giúp tăng cường lợi khuẩn đường ruột, bảo vệ hệ tiêu hóa và giảm nguy cơ mắc ung thư đại trực tràng.

VietBF@ Sưu tập