22 thực phẩm lành mạnh có thể bảo quản lâu mà vẫn giữ dinh dưỡng

[june04]

Thực phẩm tươi luôn là lựa chọn tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, không phải lúc nào chúng ta cũng có điều kiện mua sắm hàng ngày. Việc dự trữ các loại thực phẩm có thể bảo quản lâu, vẫn đảm bảo dinh dưỡng và an toàn, là giải pháp hữu ích.
Dưới đây là 22 loại thực phẩm lành mạnh, ít hư hỏng và có thể lưu trữ dài hạn:

Các loại hạt

Giàu protein, chất béo lành mạnh và chất xơ, các loại hạt như hạnh nhân, óc chó, hạt điều… có thể bảo quản đến một năm, thậm chí lâu hơn nếu được cấp đông.

Thịt và hải sản đóng hộp
Thịt bò, gà, cá ngừ, cá hồi… đóng hộp có thể dùng trong 2-5 năm nếu được giữ nơi khô mát. Đây là nguồn protein và omega-3 dồi dào, tiện lợi khi cần chế biến nhanh.

Ngũ cốc khô

Gạo, yến mạch, kiều mạch hay diêm mạch (quinoa) có thể giữ được nhiều năm nếu bảo quản khô ráo và hút chân không. Người ăn không gluten có thể chọn các loại gạo hoặc yến mạch không chứa gluten.

Sôcôla đen

Nếu để nơi thoáng mát, sôcôla đen có thể dùng sau hạn từ 4-6 tháng. Loại này chứa nhiều chất xơ, magie và các hợp chất chống oxy hóa có lợi cho tim mạch.


Đậu, đỗ phơi khô là loại thực phẩm có thể bảo quản trong thời gian dài

Trái cây và rau củ đóng hộp
Nhờ được ngâm trong dung dịch axit hoặc giấm, trái cây và rau củ đóng hộp có thể bảo quản nhiều năm mà không hư hỏng. Nên chọn sản phẩm ít hoặc không thêm đường để tốt cho sức khỏe.

Trái cây sấy khô

Giàu chất xơ và vitamin, trái cây sấy khô có thể giữ lâu nhờ quá trình khử nước. Tuy nhiên, nên ăn ở mức độ vừa phải vì hàm lượng đường và calo cao.

Nước cốt dừa đóng hộp
Nhờ chứa nhiều chất béo bão hòa ổn định, nước cốt dừa đóng hộp có thể bảo quản hơn một năm nếu niêm phong đúng cách. Cần tránh để nơi nóng ẩm vì dễ hỏng và gây ngộ độc.

Các loại đậu, đỗ phơi khô
Đậu là thực phẩm giàu protein, chất xơ và khoáng chất như magie. Nếu để khô và kín, đậu có thể giữ được nhiều năm. Trước khi nấu, nên kiểm tra kỹ để tránh mối mọt hoặc nấm mốc.

Thịt sấy khô hoặc hun khói
Các loại thịt bò khô, lạp xưởng, xúc xích khô có thể bảo quản hơn một năm nếu đóng kín. Đây là nguồn cung cấp protein tiện lợi khi đi xa hoặc trong tình huống khẩn cấp.

Bột protein

Các loại bột protein (whey, đậu nành, thuần chay…) có thể giữ đến 5 năm nếu được bảo quản nơi khô mát.

Sữa bột

Sữa tách nước có thể dự trữ đến 10 năm, đặc biệt nếu để trong điều kiện mát mẻ, tránh ánh nắng. Ở khí hậu nóng, nên bảo quản trong ngăn mát để tránh hư hỏng.

Mật ong

Nhờ hàm lượng đường cao và đặc tính kháng khuẩn tự nhiên, mật ong gần như không bao giờ bị hỏng. Dù vậy, nên dùng ở mức vừa phải vì lượng đường cao.

Phô mai cứng bọc sáp

Phô mai cứng được phủ sáp có thể giữ đến 25 năm nếu bảo quản trong điều kiện lạnh. Nên để trong tủ đông để tránh ẩm mốc.

Bơ Ghee

Được tinh chế loại bỏ hoàn toàn phần nước và protein, bơ Ghee có thể tồn tại lâu ở nhiệt độ phòng nếu đóng kín, rất phù hợp để nấu ăn.

Dầu dừa

Giàu chất béo bão hòa, dầu dừa giữ được nhiều năm ở nhiệt độ phòng. Dầu dừa tự làm nên bảo quản trong ngăn mát để giữ hương vị và tránh ôi thiu.

Dầu ô liu nguyên chất

Nếu được cất nơi mát, tránh ánh nắng trực tiếp, dầu ô liu có thể sử dụng hơn một năm và mang lại nhiều lợi ích cho tim mạch.

Ô liu đóng hộp

Nguồn chất béo lành mạnh này có thể giữ hơn một năm nếu được niêm phong đúng cách.

Các loại hạt giống

Hạt chia, lanh, hướng dương hay bí ngô cung cấp protein, chất béo và chất xơ dồi dào, đồng thời bảo quản được lâu trong môi trường khô mát.

Giấm

Nhờ đặc tính axit, giấm có thể tồn tại vô thời hạn nếu được đóng kín. Giấm táo cũng có khả năng bảo quản tương tự.

Rượu vang đỏ

Rượu vang đỏ có thể bảo quản từ 1-3 năm, thậm chí lâu hơn với rượu vang hảo hạng. Khi uống điều độ, rượu vang đỏ còn có lợi cho tim mạch.

Muối

Muối tinh khiết là môi trường không thuận lợi cho vi khuẩn, không bao giờ bị mốc hoặc hỏng, là thực phẩm có thể dự trữ vĩnh viễn.

Thảo mộc và gia vị khô

Khi được sấy khô và giữ kín, thảo mộc và gia vị có thể giữ mùi và chất lượng trong nhiều năm, là lựa chọn tuyệt vời để nấu ăn mà không lo hư hỏng.

Những thực phẩm có thể lưu trữ lâu thường là thực phẩm khô, ít ẩm và không nhạy cảm với nhiệt độ. Một số loại có độ ẩm cao vẫn có thể bảo quản dài hạn nếu được đóng kín, hút chân không hoặc để trong tủ lạnh đúng cách.

Dự trữ hợp lý những thực phẩm này không chỉ giúp tiết kiệm thời gian mua sắm mà còn đảm bảo dinh dưỡng và an toàn cho gia đình.