Công đoạn quan trọng giúp thịt bò xào luôn mềm không dai - VietBF
 
 
 
News Library Technology Giải Trí Portals Tin Sốt Home

HOME

NEWS 24h

ZONE 1

ZONE 2

Phim Bộ

Phim Lẻ

Ca Nhạc

Breaking

Go Back   VietBF > Other News|Tin Khác > Cooking Chat| Gia Chánh


Số bài trả lời (Reply's) : 0   -   Số người đă xem (Viewers) : 454
Reply
 
Thread Tools
  #1  
Old  Arrow Công đoạn quan trọng giúp thịt bò xào luôn mềm không dai
Click image for larger version

Name:	23.jpg
Views:	0
Size:	52.5 KB
ID:	1898365  
Để có đĩa thịt ḅ xào ngon, không dai, chị em hăy nhớ thực hiện theo các bước dưới đây.

Thịt ḅ là thực phẩm bổ dưỡng, được sử dụng để chế biến rất nhiều món ăn như kho, hầm, xào... Trong đó, thịt ḅ xào có thể coi là món phổ biến nhất. Thịt ḅ xào chung với các loại rau củ tạo thành món ăn đậm đà, hấp dẫn, phù hợp với khẩu vị của nhiều người.


Tuy nhiên, một vấn đề mà nhiều người gặp phải khi chế biến món này là thịt ḅ bị dai, khô, không ngon. Để khắc phục vấn đề này, chị em hăy thử áp dụng mẹo nhỏ dưới đây nhé.

Chuẩn bị nguyên liệu xào thịt ḅ

1 miếng thịt thăn ḅ, một ít nước tinh bột (một th́a tinh bột ḥa với một th́a nước, muối, baking soda, tiêu trắng nước tương, một quả ớt chuông, nửa củ hành tây, 2 nhánh tỏi, một mẩu gừng.

Cách làm

Trước khi thái thịt ḅ, bạn hăy thả miếng thịt vào bát nước muối loăng, ngâm một lúc để thịt mềm và khử mùi hôi. Khi chế biến, thịt sẽ có hương vị thơm ngon hơn.

Sau khi ngâm, vớt thịt ra và lấy khăn giấy thấm khô rồi bắt đầu thái. Nhớ thái ngang thớ th́ khi ăn thịt mới mềm. Thái dọc thớ thịt khi ăn thịt sẽ rất dai.

Sau khi thái, bạn không nên đem thịt đi xào ngay mà cần tẩm ướp.

Cho thịt ḅ vào bát, thêm một chút baking soda, muối, hạt tiêu, nước tương cho vừa khẩu vị và trộn đều. Cho một ít nước tinh bột và tiếp tục trộn. Cuối cùng cho một ít dầu ăn và trộn đều rồi ướp khoảng 10 phút.

Dùng baking soda để ướp giúp thị ḅ mềm hơn. Dầu ăn và tinh bột giúp thịt không bị mất nước khi xào và hương vị cũng ngon hơn.

Tinh bột ở đây bạn có thể dùng tinh bột bắp (tinh bột ngô), bột năng, tinh bột khoai tây... đều được. Nếu không có tinh bột th́ có thể thay thế bằng một chút bột ḿ. Lưu ư, chỉ có một lượng bột nhỏ để khi xào thịt mềm và không bị khô.

Trong lúc ướp thịt, bạn có thể sơ chế hành tây, ớt, cắt thành miếng vừa ăn. Tỏi băm nhỏ, gừng băm nhỏ.

Thêm dầu ăn vào chảo rồi đun nóng. Khi nóng già, đổ dầu này ra và thêm dầu nguội vào. Cho tỏi, gừng vào phi thơm rồi mới bỏ thịt ḅ vào xào nhanh tay trên lửa lớn.

Khi thịt ḅ bắt đầu chín th́ bỏ ngay ra đĩa. Vẫn trong chảo đó, cho ớt, hành tây vào xào tới khi gần chín th́ bỏ thịt vào đảo đều. Nêm lại gia vị rồi tắt bếp. Cho thịt ḅ ra đĩa và thưởng thức khi c̣n nóng.

Việc làm nóng chảo rồi đổ dầu ra và thay bằng dầu nguội giúp thịt ḅ mềm hơn, thớ thịt không bị co lại làm miếng thị bị khô và dai.



Như vậy, để có một đĩa thịt ḅ xào ngon, mềm, không dai, bạn hăy nhớ 3 bước quan trọng sau:

- Ngâm thịt ḅ với nước muối nhạt khoảng 10 phút trước khi thái để thịt ḅ mềm, không tanh.

- Ướp thịt ḅ với baking soda cho mêm. Thêm tinh bột, dầu ăn để thịt ḅ không bị mất nước lúc xào.

- Đun nóng chảo với một chút dầu ăn rồi bỏ dầu đó đi và thêm dầu nguội vào rồi mới xào thịt ḅ. Khi xào thịt cần để lửa lớn và đảo nhanh tay để thịt không bị dai.

Bài cùng thể loại :



  • sunshine1104
    R9 Tuyệt Đỉnh Tôn Sư
    Release: 10-19-2021
    Reputation: 22977


    Profile:
    Join Date: Feb 2015
    Posts: 49,435
    Last Update: None Rating: None
    Attached Thumbnails
    Click image for larger version

Name:	23.jpg
Views:	0
Size:	52.5 KB
ID:	1898365  
    sunshine1104_is_offline
    Thanks: 4
    Thanked 3,291 Times in 2,866 Posts
    Mentioned: 4 Post(s)
    Tagged: 0 Thread(s)
    Quoted: 16 Post(s)
    Rep Power: 57 sunshine1104 Reputation Uy Tín Level 7sunshine1104 Reputation Uy Tín Level 7
    sunshine1104 Reputation Uy Tín Level 7sunshine1104 Reputation Uy Tín Level 7sunshine1104 Reputation Uy Tín Level 7sunshine1104 Reputation Uy Tín Level 7sunshine1104 Reputation Uy Tín Level 7sunshine1104 Reputation Uy Tín Level 7sunshine1104 Reputation Uy Tín Level 7sunshine1104 Reputation Uy Tín Level 7sunshine1104 Reputation Uy Tín Level 7sunshine1104 Reputation Uy Tín Level 7sunshine1104 Reputation Uy Tín Level 7sunshine1104 Reputation Uy Tín Level 7sunshine1104 Reputation Uy Tín Level 7sunshine1104 Reputation Uy Tín Level 7
    Reply

    User Tag List

    Thread Tools

    Facebook Comments


     
    iPad Tablet Menu

    HOME

    Breaking News

    Society News

    VietOversea

    World News

    Business News

    Other News

    History

    Car News

    Computer News

    Game News

    USA News

    Mobile News

    Music News

    Movies News

    Sport News

    ZONE 1

    ZONE 2

    Phim Bộ

    Phim Lẻ

    Ca Nhạc

    Thơ Ca

    Help Me

    Sport Live

    Stranger Stories

    Comedy Stories

    Cooking Chat

    Nice Pictures

    Fashion

    School

    Travelling

    Funny Videos

    NEWS 24h

    HOT 3 Days

    NEWS 3 Days

    HOT 7 Days

    NEWS 7 Days

    HOT 30 Days

    NEWS 30 Days

    Member News

    Tin Sôi Nổi Nhất 24h Qua

    Tin Sôi Nổi Nhất 3 Ngày Qua

    Tin Sôi Nổi Nhất 7 Ngày Qua

    Tin Sôi Nổi Nhất 14 Ngày Qua

    Tin Sôi Nổi Nhất 30 Ngày Qua
    Diễn Đàn Người Việt Hải Ngoại. Tự do ngôn luận, an toàn và uy tín. V́ một tương lai tươi đẹp cho các thế hệ Việt Nam hăy ghé thăm chúng tôi, hăy tâm sự với chúng tôi mỗi ngày, mỗi giờ và mỗi giây phút có thể. VietBF.Com Xin cám ơn các bạn, chúc tất cả các bạn vui vẻ và gặp nhiều may mắn.
    Welcome to Vietnamese American Community, Vietnamese European, Canadian, Australian Forum, Vietnamese Overseas Forum. Freedom of speech, safety and prestige. For a beautiful future for Vietnamese generations, please visit us, talk to us every day, every hour and every moment possible. VietBF.Com Thank you all and good luck.


    All times are GMT. The time now is 20:58.
    VietBF - Vietnamese Best Forum Copyright ©2006 - 2021
    User Alert System provided by Advanced User Tagging (Pro) - vBulletin Mods & Addons Copyright © 2021 DragonByte Technologies Ltd.
    Log Out Unregistered

    Page generated in 0.07087 seconds with 13 queries