Những lưu ý khi ăn cà chua

[tonycarter]

Cà chua là một loại quả quen thuộc trong cuộc sống hàng ngày. Cà chua chứa rất nhiều vitamin và khoáng chất cần thiết cho cơ thể. Tuy nhiên không phải ai ăn cà chua cũng tốt cho sức khỏe và ăn cà chua như thế nào cũng được.

Trong 100g cà chua chín tươi sẽ đáp ứng được 13% nhu cầu hàng ngày về vitamin A, 8% nhu cầu vitamin B6, từ 33 - 50% nhu cầu vitamin C. Ngoài ra, còn có vitamin B1 (0,06mg), B2 (0,04mg), PP (0,5mg). Các chất bổ dưỡng như đạm, đường, chất béo và khoáng vi lượng như canxi, sắt, kali, phosphor,... có lợi cho sức khỏe. Tuy nhiên 2 đối tượng sau tuyệt đối không nên ăn cà chua.

Bệnh sỏi mật

Theo Đông y, cà chua tính bình, vị chua, hơi ngọt, có tác dụng thanh nhiệt, giải độc, lương huyết, tăng tân dịch, chống khát nước, giúp thông tiểu tiện và tiêu hóa tốt.

Tuy nhiên, lượng axit hữu cơ trong cà chua sống tương đối lớn, có thể gây co thắt túi mật. Vì vậy, người bị bệnh sỏi mật không nên áp dụng các bài thuốc từ cà chua.

Bệnh gút

Trong cà chua có một lượng nhỏ purin nên những người bị thống phong (bệnh gút) cần thận trọng, cần được thầy thuốc chuyên khoa tư vấn khi muốn sử dụng.

Những lưu ý khi ăn cà chua

- Không ăn cà chua và dưa chuột cùng một lúc

Bởi vì dưa chuột chứa một loại enzyme catabolic, sẽ phá hủy hàm lượng vitamin C có trong các loại rau khác. Cà chua là một loại rau có chứa một số lượng lớn vitamin C. Nếu bạn ăn hai loại thực phẩm với nhau, vitamin C trong cà chua sẽ bị phân hủy và bị phá hủy bởi các enzyme catabolic trong dưa leo.

- Không nên ăn cà chua khi bạn uống thuốc chống đông máu

Cà chua chứa rất nhiều vitamin K. Tác dụng chính của vitamin K là xúc tác cho sự tổng hợp của prothrombin và coagulin trong gan. Vì vậy, nếu bạn ăn cà chua khi dùng thuốc chống đông, nó sẽ ảnh hưởng đến hiệu quả của các loại thuốc này.

- Không nên ăn cà chua khi đói

Cà chua có chứa một lượng lớn các chất làm se da hòa tan, sẽ phản ứng với axit dạ dày và đông vào cục u không hòa tan. Những khối u này có thể ngăn chặn các môn vị của dạ dày, dẫn đến đau bụng và khó chịu.

Cà chua chứa rất nhiều pectin và nhựa phenolic và các thành phần khác giống như trong quả hồng vàng. Khi ăn cà chua lúc đói, những chất này có thể dễ dàng phản ứng với axit, hình thành các cục không hòa tan, gây ảnh hưởng đến dạ dày, khiến khó chịu. Dạ dày phải tiêu thụ những chất này có thể gây ra đau bụng, nôn mửa và thậm chí là sốc. Do vậy, tuyệt đối không nên ăn cà chua lúc đang đói.

- Không ăn cà chua xanh chưa chín

Cà chua xanh, chưa chín có chứa số lượng lớn các yếu tố alkaloid . Khi tiêu thụ nhiều sẽ dễ gây ngộ độc thực phẩm nhiều hơn. Các triệu chứng ngộ độc do ăn cà chua xanh thường là buồn nôn, nôn mửa, tiết nước bọt, yếu sức, mệt mỏi và các triệu chứng khác... thậm chí trường hợp nghiêm trọng có thể đe dọa tính mạng.

Các chất độc hại trong cà chua có tên là alkaloid sẽ giảm dần và sẽ biến mất trong cà chua chín đỏ. Do vậy, bạn tuyệt đối không nên ăn cà chua xanh, chưa chín.

- Không ăn cà chua nấu kỹ

Nếu cà chua đã được nấu chín trong một thời gian dài, dinh dưỡng và hương vị ban đầu của nó sẽ bị mất. Ngoài ra, nếu bạn ăn cà chua đã bị mất hết chất dinh dưỡng, có thể gây ra ngộ độc thực phẩm, đó là rất nguy hiểm đối với cơ thể con người.

Cà chua là một loại rau bổ dưỡng, có chứa lycopene, vitamin C...Do vậy, nếu bạn chú ý và tránh các điều cấm ký trên khi ăn cà chua nó sẽ mang lại nhiều lợi ích sức khỏe của bạn.


(TH)
megafun

Ăn cà chua ngăn ngừa đột quỵ

Theo một nghiên cứu từ Phần Lan, một chế độ ăn uống nhiều cà chua sẽ làm giảm đáng kể nguy cơ đột quỵ.

Các nhà khoa học đã tìm ra tác động của lycopene – một hợp chất màu đỏ tươi được tìm thấy trong cà chua, ớt và dưa hấu giúp ngăn ngừa căn bệnh đột quỵ chết người.

Nghiên cứu được thực hiện trên 1.031 đàn ông đăng trên tạp chí Neurology, cho thấy những người có lycopene trong máu ít có khả năng bị đột quỵ.

Chất lycopene có trong cà chua giúp ngăn ngừa đột quỵ.
Ảnh: Earthtimes

Các nhà khoa học tiến hành đo lượng lycopene trong máu từ lúc bắt đầu nghiên cứu đến suốt 12 năm sau. Những người tham gia nghiên cứu được chia thành 4 nhóm dựa trên số lượng lycopene trong máu. Kết quả, có 25 người đột quỵ trong số 258 đàn ông thuộc nhóm lycopen thấp và chỉ 11 người đột quỵ trong số 259 đàn ông có mức lycopene cao.

Nghiên cứu cho thấy, chế độ ăn uống giàu lycopene có thể làm giảm 55% nguy cơ đột quỵ.

Tiến sĩ Jouni Karppi – công tác tại Đại học Đông Phần Lan (Kuopio), cho biết: “Nghiên cứu cung cấp thêm bằng chứng về chế độ ăn uống giàu trái cây và rau quả có thể cải thiện nguy cơ đột quỵ. Đồng thời, kết quả này củng cố thêm cho lời khuyên mọi người nên ăn thêm 5% trái cây mỗi ngày, thì nguy cơ đột quỵ sẽ giảm đáng kể”.

Cũng theo ông, lycopene còn đóng vai trò là chất chống oxy hóa như giảm viêm, ngăn ngừa cục máu đông.

Tiến sĩ Clare Walton – công tác tại Hiệp hội Đột quỵ, cho biết: “Nghiên cứu này không ngăn cản việc mọi người ăn những loại trái cây và rau quả khác ngoài cà chua, ớt và dưa hấu. Tất cả đều có lợi cho sức khỏe và là phần quan trọng trong chế độ ăn uống lành mạnh”.


Sức sống mới