Nếu dịp lễ này bạn chọn Sài G̣n là điểm đến, nếu lễ này bạn không đi du lịch và ở lại Sài G̣n, hăy dành ra vài ngày để tận hưởng một Sài G̣n trọn vẹn cả cảnh sắc và nhiều nét ẩm thực thú vị.
Nhà văn Đàm Hà Phú từng nói trong một cuốn sách: “Sài G̣n là mảnh đất lạ kỳ”. Quả vậy, hiếm có miền đất nào dung nạp đủ loại người, từ mọi nơi về như ở đây. Sài G̣n bao dung với tất cả. Những món ăn cũng vậy, chúng là đặc sản ở đâu đó được tụ họp lại, và rồi, qua thời gian, trở thành của riêng Sài G̣n. Điểm ấn tượng nữa của ẩm thực Sài G̣n là dịch vụ khá tốt, không chặt chém hay phân biệt đối xử giữa thực khách vùng khác hay tại Sài G̣n dù cho đang dịp lễ hay ngày b́nh thường.
V́ vậy, trên đường thăm thú các công viên, bảo tàng, các kiến trúc từ thời Pháp… hăy cùng gia đ́nh, bạn bè thưởng thức văn hóa ẩm thực đa dạng của “ḥn ngọc Viễn Đông” xưa.
Ốc
Dù ở quận nào, mặt đường lớn hay hẻm sâu hun hút, không khó khăn để thực khách t́m cho ḿnh một quán ốc lai rai.
Chắc có lẽ không nơi đâu quán ốc, các món ốc lại đa dạng và tuyệt vời như ở Sài G̣n. Bất kể bạn là ai, khi đến quán ốc, cũng đều có thể t́m cho ḿnh được món phù hợp. Từ ốc móng tay, óc hương, ốc nhung, ṣ long, ṣ huyết, ṣ điệp, hàu… cho đến “đồ hiếm” như ốc giấm, ốc vú nàng, ốc ngựa… đều xuất hiện trong menu của các quán.
Đến Sài G̣n nhất định phải t́m ăn ốc. (Ảnh: Internet)
Cách chế biến ốc cũng phong phú và hấp dẫn, nào hấp, luộc, nào xào, chiên, nào nướng, nào cháy tỏi, đút ḷ kết hợp với rau muống, tỏi, me… Món nào cũng thơm lừng khó cưỡng và mang vị đặc trưng của riêng nơi này. Tùy theo quán, theo món mà các loại nước chấm khác nhau, nhưng rau răm, tắc, muối tiêu th́ quán nào cũng phục vụ kèm.
Các con đường ốc phải kể đến như Thành Thái (Q.10), Vĩnh Khánh (Q.4), khu bờ kè… với giá từ 30.000 đồng/phần.
Cơm tấm
Thứ “cơm nhà nghèo” của ngày xưa dần trở thành món đặc sản của miền Nam. Cơm tấm có sự kết hợp hài ḥa giữa những hạt cơm nhỏ, màu trắng, rời, khô và các món cơ bản thông dụng như sườn nướng, chả trứng, trứng ốp la, b́ và nhiều món khác. Được ưa thích nhất là cơm tấm sườn với miếng sườn heo phải được ướp đúng gia vị, khi ăn vừa có độ dai nhưng phải chín toàn diện, tỏa hương thơm ngào ngạt quyến rũ.
Cơm tấm là món không thể không ăn khi ghé Sài G̣n cũng như người Sài G̣n bao năm qua vẫn không ngán món này (Ảnh: Internet)
Phía trên đĩa cơm được rưới một chút mỡ hành cho cơm tấm có độ béo đặc trưng. Đồ chua thường làm từ đu đủ, cà rốt, củ cải, dưa leo, đôi khi là cà chua giúp cơm tấm có vị chua ngọt. Tất cả đi kèm thứ nước mắm ngọt dường như chỉ hợp với cơm tấm mà thôi. Mắm ấy đơn giản lắm, gồm mắm pha với nước lọc, thêm đường, chút ớt xay là ngon. Đặc biệt, cơm tấm dọn ra trên đĩa, dùng muỗng và nĩa để ăn.
Cơm tấm ngon ở Sài G̣n rất nhiều nhưng muốn ăn “đúng chất” th́ bạn nên ghé Đặng Văn Ngữ (Q.Phú Nhuận), cơm tấm khuya chợ Tân Định, An Dương Vương (Q.5), và một số hệ thống như Thuận Kiều, Mộc… với giá từ 25.000 đồng/phần.
Hủ tiếu/hủ tíu
Ẩm thực Sài G̣n mang trong nó một danh sách dài các loại hủ tíu: hủ tíu Sa Đéc, hủ tíu Mỹ Tho, hủ tíu ḅ viên, hủ tíu Tàu... Được ưa thích và phổ biến nhất là hủ tíu Nam Vang và “hủ tíu gơ”.
Hủ tíu Nam Vang, có nguồn gốc từ Campuchia nhưng được chế biến theo phong vị Hoa, biến đổi phù hợp với Sài G̣n. Các quán hủ tíu Nam Vang nổi tiếng ở Sài G̣n tọa lạc trên đường Kỳ Đồng, Vơ Văn Tần, Nguyễn Thượng Hiền (Q.3)… với giá từ 50.000 đồng/tô.
Tùy từng loại mà các phụ liệu trong hủ tíu khác nhau, khiến cho vị của chúng cũng khác nhau (Ảnh: Internet)
C̣n hủ tíu gơ có giá b́nh dân hơn, chỉ từ 10.000 đồng/tô. Khắp các ngơ, hẻm, con đường đều dễ dàng t́m thấy xe hủ tíu nghi ngút khói, nhất là lúc chiều về. Hủ tíu gơ giản dị mà vẫn luôn đông khách với hương vị nhẹ nhàng và không kém phần thơm ngon. Sợi hủ tíu dai, nước lèo ngọt, thanh, ăn với giá sống, hẹ, tóp mỡ, hành phi với thịt, ḅ viên, gị… hấp dẫn. Trước khi ăn có thể cho vào ít x́ dầu, tiêu, chanh, ớt, tỏi, tương ớt tùy khẩu vị. Đặc biệt, khó có món ăn nào mà thịt lại được cắt mỏng như món hủ tíu gơ này.
Ḅ bía, gỏi cuốn
Ḅ bía và gỏi cuốn tương đối giống nhau về h́nh dáng nhưng nguyên liệu th́ có sai khác. Ḅ bía có nhân cuốn là củ sắn luộc, lạp xưởng, tôm khô, salad. Nó được dùng chung với tương đen xay, bỏ chút ớt, đồ chua, đậu phọng, hành phi, tạo ra mùi vị khá đặc biệt.
Trong khi đó, gỏi cuốn có đầy đủ rau sống, rau thơm, bún, tôm, thịt ba chỉ, dễ ăn và thân thiện hơn ḅ bía. Nước chấm gỏi cuốn là điểm thu hút và thể hiện “đẳng cấp” của từng quán. Chỉ với 2 loại: nước tương đen và mắm nêm nhưng do cách pha chế và tay nghề khác nhau mà có chỗ khách “ăn hoài không ngán” nhưng có chỗ chỉ chừng 1 – 2 cuốn là khách bỏ đi. Với các nguyên liệu đa dạng kết hợp một cách tuyệt vời, đánh thức ngũ vị khiến gỏi cuốn phù hợp với nhiều người, nhiều lứa tuổi, đáng để thử.
Gỏi cuốn là một trong 50 món ăn ngon nhất thế giới (Ảnh: Internet)
Gỏi cuốn b́nh dân được bày bán rộng răi ở khắp các hàng rong, quán cóc, chợ và cả siêu thị… nhưng có nhiều trên đường Vạn Kiếp (Q.B́nh Thạnh) với giá chỉ từ 2.500 đồng/cuốn. Món ḅ bía th́ tập trung bán nhiều nhất trên đường An Dương Vương, gần đại học Sư Phạm (Q.5).
Lẩu
Sài G̣n nắng nóng, tưởng là không hợp với lẩu nhưng thật ra, người Sài G̣n ăn lẩu quanh năm và đó luôn là món được chọn trong các buổi họp mặt hay tiệc tùng. Sài G̣n có đủ loại lẩu: mắm, cá, lẩu Thái, lẩu nấm… Mỗi loại lẩu có hương, vị khác nhau song đều mang đến những trải nghiệm thú vị, nhất là lẩu cá kèo và lẩu dê.
Hăy chọn lẩu cá kèo hoặc lẩu dê để thấy hương vị miền Nam đậm đà và đặc trưng (Ảnh: Internet)
Lẩu cá kèo mang hương vị miền Nam đặc trưng và hương thơm khó quên. Cá kèo chín, ăn cả con, thịt có vị ngọt bùi, thấm thêm vị chua chua chát chát của lá dang, chấm thêm vị mặn của nước mắm ớt tươi cay nồng, thỉnh thoảng nghe đắng ở đầu lưỡi v́ mật cá mới tṛn vị. Thực khách chan nước lẩu đang sôi vào chén bún, thêm chút mắm, vừa thổi vừa ăn, vừa hít hà cái vị tổng ḥa chua cay mặn ngọt thật dễ gây nghiện. Các loại rau ăn kèm: chuối, rau nhút, rau đắng… cũng ngon không kém tạo thêm nét riêng cho loại lẩu này. Lẩu cá kèo ngon ở Bà Huyện Thanh Quan, Nguyễn Thị Diệu, Sư Thiện Chiếu (Q.3).
Lẩu dê được đánh giá là ngon phải thơm và c̣n thoang thoảng mùi hăng của dê. Ăn lẩu dê không thể thiếu cải bẹ xanh, tần ô và lá tía tô. Ngoài ra, các nguyên liệu đi kèm như đậu hũ, tàu hũ ky, khoai môn cũng góp phần tạo nên hương vị đặc biệt của lẩu. Cũng khó có loại nước chấm nào thay thế được chao trong món này. Bởi vị béo, độ mặn và mùi đặc trưng của chao hợp một cách tuyệt vời với thịt dê, làm cho vị ngọt của thịt càng tăng lên.
Những người “sành” thường tới lẩu dê Trương Định, Nguyễn Công Trứ ((Q.1), quán ở góc Ngô Quyền - Lư Thái Tổ (Q.10)
Ẩm thực Sài G̣n c̣n rất rất nhiều món ngon khác đang chờ bạn khám phá, nào là phá lấu, các loại bún, bột chiên, bánh tráng trộn, gỏi khô ḅ… Món nào cũng làm cho thực khách ngây ngất và khó mà quên được. Trong mấy ngày nghỉ lễ, hăy tranh thử thời gian để thưởng thức những món mà bạn ưu tiên lựa chọn nhé!
Những chú ư cần thiết khi du lịch Sài G̣n
- Về phương tiện di chuyển: Các địa điểm tham quan ở đây cách nhau khá xa, v́ thế tốt nhất là bạn nên mua bản đồ, thuê xe máy tự t́m ṭi. Hoặc di chuyển bằng taxi, xe ôm. Nhớ mang theo đầy đủ giấy tờ, tuân thủ quy định an toàn giao thông đường bộ.
- Về nơi lưu trú: Bạn nên chọn các khách sạn trên tuyến đường Phạm Ngũ Lăo, Trần Hưng Đạo, Nguyễn Thị Minh Khai, 3/2 để tiện cho việc tham quan. Nếu không phải khách sạn lớn, th́ mặt bằng chung của các khách sạn tại Sài G̣n dao động từ 150.000 – 300.000 đồng. Nhưng tốt nhất, bạn nên gọi hỏi giá và đặt pḥng trước.
- Lưu ư khác: Trang bị bao tay, kính, khẩu trang rất cần thiết v́ Sài G̣n mùa này nắng và nóng hơn; hạn chế các đồ dùng lỉnh kỉnh v́ tại Sài G̣n, bạn cần cái ǵ cũng có mà giá cũng không chênh bao nhiêu so với nhiều nơi khác.
(Theo Eva)
5 món không thể bỏ qua khi đến Sài G̣n
