Làm ngày lễ đòi lương gấp đôi, bát bún ngày Tết giá gấp đôi sao lại ‘bóc phốt’?

[Romano]

Những yếu tố tạo nên giá thành bát bún ngày Tết đều tăng, lương nhân viên cũng vậy, thật oan cho các chủ quán khi bị mắng mỏ vì bát bún đắt gấp đôi ngày thường.
Mấy ngày nay, cũng như những dịp đầu năm mới khác, chuyện hàng quán "chặt chém" thực khách lại gây bức xúc. Quả thật, có không ít quán ăn viện cớ ngày Tết để bán hàng với giá trên trời, và họ phải trả giá khi bị thực khách tẩy chay và cơ quan chức năng xử lý. Tuy nhiên, cơn giận dữ của người tiêu dùng kéo theo xu hướng “bóc phốt” trên mạng cũng khiến không ít quán bị vạ lây. Một số khách cứ thấy giá tăng cao so với ngày thường là quy cho họ "chặt chém" và đăng bài mắng mỏ, chấm 1 sao, 2 sao, khiến việc làm ăn của quán bị ảnh hưởng.

Món ăn hay bị “soi” nhất dịp đầu xuân ở Hà Nội là bún riêu, bún ốc, vì đây là những món chống ngán mà phần lớn mọi người nghĩ tới sau khi đã “sợ” bánh chưng, thịt gà, giò chả… Quán bún riêu ốc gần nhà mà tôi hay ăn ngày thường có giá từ 25 đến 50 nghìn đồng tùy thuộc vào “topping”, đắt nhất là loại có cả thịt bò và giò. Mấy ngày Tết, giá bán tăng gấp đôi, bát đắt nhất 100 nghìn đồng. Còn quán mà nhóm bạn thân của tôi hay kéo nhau đến ăn thì xa hơn, giá bát đắt nhất ngày thường là 60 nghìn đồng, ngày Tết tăng thành 120 nghìn đồng.

Trải qua bao nhiêu cái Tết ở Hà Nội, cứ chiều mùng 1, sáng mùng 2 là đi ăn bún riêu ốc để “xả ngán”, chúng tôi không tức giận về mức giá ấy, vì biết rằng ngày Tết muốn bán rẻ cũng không được.Ai đi chợ sắm Tết mà không biết giá thực phẩm đều tăng mạnh so với ngày thường. Bạn muốn những lát thịt bò nhúng tái phải ngọt lịm, dẻo quánh thì đó phải là thịt bò mới mổ, thịt đó làm sao mà rẻ được! Mùng 2 Tết ra siêu thị thấy quầy rau lèo tèo hoặc trống trơn, ngoài chợ cũng lác đác, rau sống đắt như vàng, nếu mua trữ từ trước tết thì héo, hỏng phải bỏ đi nhiều. Trong khi đó, ai đi ăn bún riêu cũng muốn nhúng cả đĩa rau sống thái nhỏ cho đỡ háo.

Bún tươi ngày Tết cũng đắt hơn, vì người làm bún cần có đủ động lực để làm việc vào cái ngày lẽ ra được nghỉ. Còn nữa, thuê nhân viên bưng bê ngày Tết thì phải trả thù lao cao hơn hẳn ngày thường. Mọi chi phí đều cao vọt lên, làm sao bát bún ngày Tết có thể không đắt cho được?

Nhiều bạn hẳn sẽ bảo, cho dù tính hết mức tăng của các loại chi phí, phần lãi mà chủ quán thu được vẫn cao hơn nhiều so với ngày thường. Nhưng điều đó chính đáng mà!

Bạn đi làm cả năm, ngày Tết có quyền nghỉ, nếu sếp muốn bạn tăng ca hay trực vào những ngày này thì thù lao phải tăng gấp đôi, gấp ba, nếu không thì bạn nằm nhà cho khỏe hoặc đi chơi cho sướng chứ tội gì chịu cực! Những người kinh doanh cũng vậy thôi. Họ cũng bỏ sức lao động để kiếm cơm, lợi nhuận thu được phải hấp dẫn hơn ngày thường mới đủ cho họ hy sinh cơ hội nghỉ ngơi, du xuân để phục vụ thực khách.

Làm kinh doanh cũng vất vả lắm, mà trong thời của mạng xã hội, một bình luận, đánh giá của người tiêu dùng trên mạng có thể ảnh hưởng rất nhiều. Vì thế, trước khi “bóc phốt” hàng quán nào, hãy nên bình tĩnh suy xét một chút để khỏi kết tội oan.

Chuyện thu 1,2 triệu đồng cho 3 bát bún thì không có gì để bàn cãi rồi, đáng “bêu danh” và phạt để những kẻ thích "chặt chém" khách hàng biết sợ. Còn nếu ngày đầu xuân mà chủ quán thu 100 hay 120 nghìn đồng một bát bún riêu thì… còn tùy chất lượng. Nếu “topping” dồi dào với riêu, đậu, bò, giò kèm theo rổ rau sống tươi ngon thì tôi nghĩ là xứng đáng.