Bò nhúng dấm nóng hổi vừa thổi vừa ăn

[goodidea]

Nếu bạn vẫn đang băn khoăn chưa biết trổ tài làm món gì vào dịp cuối tuần để các thành viên quây quần bên nhau thì chúng tôi sẽ giới thiệu đến bạn công thức món lẩu siêu hấp dẫn sau đây! Nào cùng bắt tay vào bếp thực hiện ngay một nồi lẩu bò nhúng dấm (giấm) thơm ngon, bổ dưỡng thôi nào!



Nguyên liệu làm Lẩu bò nhúng dấm (giấm) Cho 4 người
Thịt bò 1.5 kg
Dấm 4 muỗng canh
(giấm)
Thơm 1/4 trái
Tỏi 4 tép
Sả 4 nhánh
Ớt hiểm 2 trái
Hành phi 2 muỗng canh
Mắm nêm 150 ml
(khoảng 1 chai nhỏ)
Nước tương 1/2 muỗng canh
Nước mắm 1 muỗng canh
Dầu ăn 4 muỗng canh
Gia vị thông dụng 1 ít
(Hạt nêm/ muối/ đường/ bột ngọt)

Cách chọn mua thịt bò tươi ngon

Bạn nên chọn mua thịt bò tái để khi nhúng lẩu thịt sẽ dễ dàng chín và mềm ngọt giúp đem lại hương vị thơm ngon hơn khi thưởng thức nhé!
Thịt bò tươi ngon luôn có màu đỏ tươi, đồng thời các đường gân trắng xen kẽ lẫn nhau, phần mỡ thì màu vàng tươi sáng.
Ngoài ra, khi sờ vào cảm giác thịt có độ săn chắc, độ đàn hồi tốt như cao su, không quá mềm nhũn. Đặc biệt, các thớ thịt thì mềm, nhỏ và không quá mịn.
Bên cạnh đó, bạn nên hạn chế mua thịt bò đã chuyển màu tái xanh hoặc đỏ sẫm, mỡ vàng đậm, xuất hiện các nốt trắng hay đốm li ti lạ thường trên bề mặt bởi đó là thịt bò để quá lâu không nên ăn nữa.
Nếu sờ vào thấy nhão và còn có nhớt, ngửi thấy mùi hôi tanh nồng nặc thì tuyệt đối không nên mua.

Cách chọn mua thơm (dứa) tươi ngon

Thơm (dứa) tươi ngon thân có màu vàng tươi, đều màu, còn phần ngọn thì xum xuê, không gãy rụng, dính chặt vào thân và màu xanh tươi.
Thông thường, thơm có nhiều thịt sẽ có dáng tròn, bầu so với các quả có dáng dài. Đặc biệt, thơm có vị ngọt sẽ có mắt rất nhiều.
Bạn cũng có thể dựa vào hương thơm để lựa chọn thơm. Nếu nghe mùi quá nồng thì đó là thơm đã sắp hỏng, đang lên men. Trái lại, nếu không nghe bất kì mùi hương gì thì là thơm vẫn chưa đạt độ chín cần thiết.
Ngoài ra, bạn nên hạn chế mua thơm khi sờ vào thấy mềm nhũn, dập nát bởi đó là thơm để quá lâu ngày không nên ăn nữa.

Cách chế biến Lẩu bò nhúng dấm (giấm)

Sơ chế và ướp thịt bò

Đầu tiên, thịt bò mua về bạn đem rửa sơ với nước. Kế đến, dùng khăn ẩm sạch lau sơ trên bề mặt để sạch hết các bụi bẩn còn bám lại. Sau đó, dùng dao thái theo thớ ngang thành các lát mỏng vừa ăn.

Tiếp tục, bạn lấy dĩa rồi cho toàn bộ phần thịt bò vừa sơ chế, 2 muỗng canh hành phi, 1 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt và 1/2 muỗng canh nước tương vào, dùng đũa trộn đều rồi để thịt bò được thấm gia vị trong vòng 15 - 20 phút.

Sơ chế các nguyên liệu khác

Thơm mua về bạn gọt vỏ, đồng thời loại khứa bỏ sạch mắt thơm, sau đó rửa sơ với nước cho sạch, để ráo, rồi dùng dao băm nhuyễn.

Kế đến, sả thì bạn cắt gốc, rồi chia làm 2 phần. Một phần bạn chỉ cần đập dập, phần còn lại thì bạn cắt nhuyễn.

Cuối cùng, với tỏi bạn lột vỏ, ớt hiểm bỏ cuống rồi đem băm nhuyễn cả tỏi và ớt.

Nấu nước dấm nhúng bò

Chuẩn bị nguyên liệu xong, bạn bắc nồi lên bếp cùng 3 muỗng canh dầu ăn với lửa vừa. Dầu sôi lăn tăn sôi bạn cho phần sả cắt nhuyễn vào phi thơm.

Kế đến, bạn cho phần sả đập dập, 1/2 số tỏi và ớt hiểm băm nhuyễn vào, tiếp tục dùng đũa xào đều 3 phút.

Sau đó, bạn thêm 1.5 lít nước, 4 muỗng canh dấm (giấm), 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng canh đường và 1 muỗng canh nước mắm vào, dùng vá đảo đều rồi nấu khoảng 7 - 10 phút.

Khi thấy nước lẩu sôi thì bạn nêm nếm gia vị vừa ăn nữa là hoàn thành rồi nhé!

Pha nước chấm

Kế đến, bạn lấy chén rồi cho 1/4 trái thơm băm nhuyễn, 150ml mắm nêm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt cùng toàn bộ 1/2 phần tỏi, ớt hiểm băm còn lại vào, dùng muỗng trộn đều để tất cả được hòa lẫn với nhau.

Thành phẩm

Lẩu bò nhúng dấm (giấm) quả là món ăn vừa thơm ngon lại bổ dưỡng mà không thể chê vào đâu được các bạn nhỉ?

Chỉ với vài bước đơn giản, thế là bạn đã có thể thưởng thức được từng miếng bò dai mềm nhúng với phần nước mặn mà, chua ngọt dịu nhẹ hấp dẫn vô cùng!

Đặc biệt, lẩu bò nhúng dấm (giấm) còn có thể ăn cùng bún tươi, hoặc cuốn với bánh tráng và rau sống nữa đó nha! Chắc chắn phải chấm kèm với chén mắm nêm để món lẩu thêm tròn vị nữa đấy!

VietBF@sưu tập