Bolsa - Little Sài Gòn cái gì cũng có (kỳ 23)

“Ai mua hột vịt lộn hôn...”. Có lẽ vài thập niên trước, ở Việt Nam, từ những ngõ ngách cho đến khắp phố phường, tiếng rao thánh thót ấy rất quen thuộc với người dân. Nhưng nay đến xứ Mỹ rồi, có mấy ai nghe lại tiếng rao ấy… Bà Tô ở Garden Grove hơn 30 năm cho biết: “Những năm gần đây, đồng hương sinh sống ở Mỹ hưởng đủ mọi nhu cầu ăn uống giống y như Việt Nam. Hột vịt lộn trước đây có ai bán đâu mà ăn. Bây giờ chợ nào cũng có, nào hột vịt lộn, trứng vịt muối, trứng gà, trứng cút, trứng ngỗng, thịt vịt, thịt gà, thịt cút, gà tây, bồ câu tươi sống hiện diện rất nhiều từ những chợ Việt, chợ Mỹ, Mễ, Hàn Quốc, chợ Tàu… Ngay trên phố Bolsa thôi cũng có mấy cửa tiệm bán các mặt hàng này tươi sống. Có người còn chọn lựa gia cầm trong các lồng nuôi rồi làm thịt tại chỗ”.

Qua Mỹ mà muốn tìm lại những hình ảnh gánh hột vịt lộn, hay những con hẻm góc phố, những quán cóc bán hột vịt lộn thì không thể có. Đó là do mỗi xứ có cách buôn bán theo kiểu của đất nước ấy. Ông Vinh, vừa ăn hột vịt lộn mua bên chợ Đất Mới ở thành phố Gardena, vừa nói: “Bên này ai cho bán kiểu buôn gánh bán bưng hay ngồi ngoài đường đâu. Bán là phải mở tiệm lớn mà mở tiệm lớn thì phải bán rất nhiều thứ liên quan mới tồn tại được”.

Người Việt Nam đã biết chọn những loại thực phẩm và mở rộng nhu cầu ẩm thực theo văn hóa Việt Nam. Ảnh hưởng văn hóa ấy đến nay còn lan truyền qua nhiều sắc tộc khác cùng chung sống trong những cộng đồng có đông người Việt Nam cư ngụ. Điều đó thể hiện qua lượng khách thuộc các sắc dân đến mua sắm tại chợ Việt ngày càng đông.

Người Việt Nam trên đất Mỹ cũng có cách tổ chức cuộc sống thân tình, tạo được sức mạnh cộng đồng và thuận tiện cho việc sinh hoạt. Những kiểu trao đổi buôn bán theo cách Việt Nam đã có từ bao đời nay được áp dụng. Trong đó có họp chợ, họp phố và tổ chức hội đoàn giữ được tình đồng hương.

Cô Mai Trâm đang sống và làm việc ở một miền quê của tiểu bang Virginia, cho biết: “Mỗi lần về lại miền Nam Cali là xuống lò hột vịt lộn Long An (bên hông chợ Bến Thành) để mua vài chục hột vịt lộn về luộc ăn, đãi cả nhà. Vào chợ hột vịt lộn này chưa mua đã thấy hấp dẫn. Bên ngoài cửa hiệu trồng nhiều mía, bảng lớn ghi tên tiệm hột vịt lộn Long An hẳn hoi, bên trong còn có bà cụ ngồi bán rau vườn, giống y như ở làng quê Việt Nam vậy”. Rồi cô nói luôn một hơi: “Có người thích hột vịt lộn 17 ngày, có người thích 18 như tôi thì thích loại 19, 20 ngày, như vậy ăn mới ngon. Tại đây còn có bán kèm rau răm 1 bó có 50 cent thôi. Hột vịt lộn thì 99 cent/trứng, quá rẻ. Mua về ăn cho đã, vì bên ấy xứ lạnh, xa chợ người Việt, nên đâu có cơ hội ăn những món đặc sản này. Ngoài ra tôi còn mua ốc gạo về luộc xả nữa”.

Anh Thomas Đàm, chủ trang trại Ramona Duck Farm nói chuyện qua điện thoại với chúng tôi, anh cho biết: “Tôi đang ở một nông trại giáp biên giới ở San Diego và Mễ Tây Cơ để chăn nuôi gia cầm, trồng rau. Trang trại tôi chuyên nuôi và cung cấp gà vịt sống, trứng… phần lớn cho cộng đồng người Việt ở Cali. Bên cạnh đó, chúng tôi mở tiệm Hột Vịt Lộn Long An trên phố Bolsa từ nhiều năm qua”.

Ông bà Bảo ở Riverside mỗi lần xuống phố Bolsa mua cả chục con gà, mấy chục hộp trứng vịt. Gà về để nấu ăn cho nhà thờ, có khi có tiệc lớn đãi bà con bạn bè cũng tiện. Theo ông bà, thịt gà tươi sống về chế biến món ăn rất ngon. Những chợ Việt Nam thì bán gà đi bộ cũng tươi, và cũng có đủ các loại trứng tươi, lộn, muối.

Tiệm Baladi Poultry trên phố Bolsa đoạn giữa đường Beach và Newland, chuyên bán gà vịt, gà tây, bồ câu, chim cút, thỏ, trứng gà, vịt, chim cút sống, lúc nào cũng có khách hàng vào mua. Có lúc đông khách quá phải đứng chờ. Những người mua gà vịt ở đây cho biết, mua gà vịt mới làm về, chế biến ngay các món ăn như nấu cháo gà, gà rô ti, vịt nấu chao, gà hấp ăn với xôi nếp… thì rất ngon.

Thomas Trương/Viễn Đông



Bảng hiệu Hột Vịt Lộn Long An nổi tiếng phố Bolsa - ảnh: Thomas Trương/Viễn Đông


Hột gà lộn, hột vịt muối nhãn hiệu Mỹ của người Việt Nam làm - ảnh: Thomas Trương/Viễn Đông


Trứng vịt vữa cũng có bán - ảnh: Thomas Trương/Viễn Đông


Khách hàng vào mua hột vịt lộn ở tiệm Long An - ảnh: Thomas Trương/Viễn Đông


Tiệm gà vịt sống trên phố Bolsa gần đường Beach, dễ nhận biết vì có con gà to trước tiệm
ảnh: Thomas Trương/Viễn Đông


Cô chủ nhỏ bán vịt gà sống tại tiệm Baladi Poultry - ảnh: Thomas Trương/Viễn Đông


Khách Trung Đông cũng thích mua gà vịt sống ở tiệm Việt - ảnh: Thomas Trương/Viễn Đông


Nhiều người đứng chờ mua vịt gà sống - ảnh: Thomas Trương/Viễn Đông


Gà vịt, chim bồ câu, cút, cu đất, thỏ… rộng trong lồng chờ bán - ảnh: Thomas Trương/Viễn Đông


Cút sống - ảnh: Thomas Trương/Viễn Đông


chi tiết giá cả được ghi bằng cả 4 , 5 thứ tiếng - ảnh: Thomas Trương/Viễn Đông


Trước tiệm Hột Vịt Lộn Long An trồng nhiều mía… - ảnh: Thomas Trương/Viễn Đô

mai mot thang` cong san? HANNA do dem vo*. va` 2 du*a' con gai ben viet nam qua--- dem ra cho*. little saigon` vu? sexy cho cho ba` con hai? ngoai xem cho*i mo*i' nga^u`