Bánh xèo kiểu Đồng Tháp ở Hà Nội

Không dùng bánh tráng mà lại dùng cải cay làm nguyên liệu cuốn, bánh xèo Đồng Tháp đúng là độc đáo hơn hẳn: mát và không hề ngấy.

Bánh xèo ở Hà Nội có khá nhiều tiệm với các nhiều kiểu chế biến khác nhau. Có nơi bán bánh xèo thật lớn, to ngang một chiếc gối trẻ em, mỗi lần ăn phải chia thành 5-7 phần mới xuể. Có nơi lại bán bánh xèo bé xiu xiu, mỗi cái chỉ nằm thọt lỏm trong lòng chiếc đĩa nhỏ. Hoặc có nơi thì chế biến bánh xèo vỏ dày, nhân "chất" với tôm to, thịt bò miếng lớn. Một số nơi khác lại làm bánh xèo vỏ mỏng tang, điểm thêm vài con tép và nhân chủ yếu chỉ gồm giá đỗ...

Có thể điểm mặt qua những nơi bán bánh xèo ngon và đông khách như: bánh xèo Hàng Bồ, bánh xèo Chính Thắm ở Thái Hà, bánh xèo phố Tôn Đức Thắng, bánh xèo miền Nam phố Chùa Láng. Với những ai mê bánh xèo, xin cung cấp thêm cho bạn một địa chỉ bán bánh xèo với phong cách khá mới mẻ, mà không hề "đụng hàng" với những tiệm trên.

Bánh xèo ở đây được chủ quán giới thiệu là chế biến và thưởng thức theo kiểu Đồng Tháp. Thoạt nhìn qua, có lẽ bạn sẽ không thấy được sự khác biệt. Bởi vẫn là chiếc bánh hình bán nguyệt nóng hổi, có màu vàng rộm bắt mắt, vẫn là bát nước mắm chấm chua ngọt bắt buộc phải có, vẫn là một đĩa rau sống xanh tươi quen thuộc. Một xuất bánh xèo như vậy không hề mới mẻ, nhưng nếu "săm soi, mổ xẻ" kỹ vào từng chi tiết, bạn sẽ khám phá ra điều "lạ lẫm" của bánh xèo Đồng Tháp.

Cái hay đầu tiên của bánh xèo Đồng Tháp là có vị ngọt mát hơn các loại thông thường, bởi nhân bánh không chỉ "giải ngấy" bằng giá đỗ mà còn được kết hợp cùng những sợi củ đậu thái chỉ, giòn tan, thanh mát. Kế đó, trong món ăn này đã bỏ qua thứ thịt bò quen thuộc mà thay vào đó, nó lạ miệng hơn nhờ nhân thịt heo ba chỉ vừa thơm vừa ngậy. Tất nhiên, những con tôm đồng còn để nguyên vỏ là món không thể thiếu trong phần nhân bánh thú vị này.

Tiếp theo, bạn hãy để ý đến đĩa rau sống. Đây cũng là một điểm rất đặc trưng của người miền Nam vốn có thói quen ăn nhiều loại rau chứ không đơn điệu. Đĩa rau sống ăn kèm bánh xèo Đồng Tháp có đến cả chục thứ, từ hành hẹ đến diếp cá, mùi tàu, cho tới bạc hà, tía tô, kinh giới, cải xanh... Mỗi loại rau có vị chua, chát, ngọt, mát khác nhau, dùng chung với bánh xèo càng làm cho món ăn trở nên thi vị.

Đặc biệt, không dùng bánh tráng mà lại dùng lá cải cay làm nguyên liệu cuốn, bánh xèo Đồng Tháp đúng là độc đáo hơn hẳn: mát và không hề ngấy. Vì thế, một chiếc bánh xèo Đồng Tháp khá to, nhưng mỗi người có thể ăn hết cả cái mà vẫn còn cảm giác thòm thèm.

Để khám phá món bánh xèo đặc biệt này, bạn có thể tìm đến tiệm Nông Dân nằm trên phố Nguyễn Trãi. Không gian nơi đây cũng rất rộng rãi thoáng mát với vườn cây um tùm, vì thế bạn có thể yên tâm thưởng thức món ăn mà không lo bị nóng nực, chật chội trong ngày hè, hoặc ám mùi dầu mỡ như những tiệm bánh xèo khác.

Ngoài ra, tại đây còn có các món ăn của nhiều vùng miền khác nhau cho bạn lựa chọn, chẳng hạn như Nem nướng Nha Trang - món "đinh" làm nên tên tuổi quán, hay bánh khọt chính hiệu miền Nam, món chạo đồng quên dân dã, hoặc cơm cháy Ninh Bình, dê áp chảo.... Các món ở đây có mức giá vừa phải, từ 50.000 - 100.000 đồng/món.

Bánh khọt miền Nam

Nem nướng Nha Trang

Cơm cháy Ninh Bình

Món chạo đồng quê

Dê áp chảo

Địa chỉ: Nem nướng Nha Trang, số 5 ngõ 495, Nguyễn Trãi, Thanh Xuân, Hà Nội.
Điện thoại: (04) 66578701 - 0906080767.

Hoàng Nhi
Theo BĐVN