Thực đơn trong 2 tuân 'ai ở đâu ở yên đó' của nhà Tóc Tiên.

[nguoiduatinabc]

Tóc Tiên mỗi khi rảnh sẽ làm đủ thứ từ món Tây đến món Việt, đôi khi sáng tạo ra món mới.

Nhưng khi TP HCM tăng cường biện pháp chống Covid-19 từ ngày 23/8, với yêu cầu "ai ở đâu ở yên đó", nhà cách ly với nhà, thì nữ ca sĩ lại "đau đầu" với chuyện sẽ nấu gì trong thời gian tới.

Vì thế, trước đó một hôm cô liền lên thực đơn luôn cho 2 tuần dựa vào những nguyên liệu mua được để đỡ phải suy nghĩ.



Nữ ca sĩ cho biết, tuần trước cô đi chợ mua sẵn vài thứ để tủ đông. Tuy nhiên, nữ ca sĩ không dám chắc sẽ có đủ đồ ăn trong ít nhất 2 tuần không ra đường, cũng không dám ra siêu thị mua thêm. Vợ chồng cô bảo nhau những ngày này ăn dè xẻn một tí là ổn, cộng với tính thích lên kế hoạch nên cô bèn tự thiết kế thực đơn dựa trên tiêu chí một món rau, một món mặn, vừa đủ cho 16 ngày ở nhà.

Liệt kê danh sách các món ăn rõ ràng sẽ giúp Tóc Tiên cũng như các bà nội trợ nhẹ đầu hơn rất nhiều khi phải xuống bếp mỗi ngày trong thời gian thành phố siết chặt giãn cách. Nữ ca sĩ chỉ việc thực hiện theo trình tự là xong. Món ăn thay đổi liên tục, xen kẽ giữa những bữa cơm đơn giản là phở bò hay hủ tiếu để không bị ngán. Thời gian rảnh còn lại, cô dành để nấu sữa hạt, pha cà phê, làm bánh mì...

Hôm qua (25/8), Tóc Tiên nấu thịt heo xá xíu và canh măng chua. Cô thường tốn khá nhiều thời gian làm thịt xá xíu để có đĩa thịt mềm, thơm, thấm vị, cùng màu đỏ tự nhiên. Trong đó, công đoạn ướp thịt khoảng 7 tiếng đồng hồ. Canh măng chua Tóc Tiên nấu chay nhanh, gọn, lẹ với các nguyên liệu gồm: bạc hà, giá, cà chua và măng chua. Món ăn không dầu mỡ, kèm vị chua chua ngọt ngọt của me không gây ngấy, rất thích hợp ăn cùng đĩa thịt xíu béo ngậy mà không cần thêm rau xanh.

Tóc Tiên kể thêm, những ngày giãn cách, vợ chồng cô chia ra mỗi người một việc. Người nấu ăn, người rửa chén. Phân công lao động đều đặn để ai cũng có trách nhiệm với nhà cửa, đỡ phải tị nạnh nhau, đỡ mâu thuẫn. Ngoài việc lên thực đơn, cô cũng nấu sẵn cơm, đem cấp đông ăn nhiều ngày cho tiện. Vài ngày Tóc Tiên sẽ nấu một nồi cơm. Thông thường cô nấu khoảng 3 lon đầy gạo lức. Thành phẩm chia ra được 7 cục cơm, mỗi cục đủ cho hai người ăn trong một bữa. Vậy là cứ một lần, Tóc Tiên nấu cơm cho hai vợ chồng ăn trong ba ngày rưỡi.

Cơm nấu chín, để nguội. Cô phân thành từng nắm rồi bọc trong giấy nến, xếp vào hộp đem cấp đông. Cơm nguội để trong ngăn mát chỉ bảo quản được khoảng 1-2 ngày, sau đó sẽ bị chảy nước, hạt cơm thường rất cứng hoặc nhão xốp tùy loại gạo.

Nhưng nếu để trong ngăn đông theo cách của Tóc Tiên, bạn sẽ giữ được cơm lâu hơn. Tới bữa ăn, Tóc Tiên lấy cục cơm từ ngăn đá, rã đông hoàn toàn, dùng khăn giấy ăn thấm đẫm nước lọc rồi phủ lên cục cơm, cho vào lò vi sóng quay khoảng 2 phút. Lúc lấy cơm ra, tốt nhất bạn dùng đũa gắp bỏ giấy, tránh bị nóng bỏng tay. Hạt cơm hâm xong vẫn giữ được độ mềm ẩm như vừa được nấu và vẫn ngon.

Không ít ý kiến cho rằng thời nay nấu cơm rất nhanh gọn nhờ nồi cơm điện. Còn trữ cơm ngăn đông vừa chiếm diện tích tủ lạnh, vừa không ngon. Tuy nhiên, do Tóc Tiên nấu cơm gạo lứt sẽ tốn thời gian ngâm gạo trước. Thỉnh thoảng cô trộn gạo với 12 loại hạt nên thời gian nấu càng lâu hơn so với nấu cơm gạo trắng. Vì thế, cách làm của cô khá tiện lợi. Hơn nữa, thực chất việc cho cơm vào ngăn đá sẽ giúp hạt cơm không bị mất nhiều độ ẩm và chất dinh dưỡng. Khi ăn, bạn hấp lại vẫn mềm, ngon và bảo đảm.