Bún cá rô om cà chua

Nếu một ngày nào bỗng dưng bạn cảm thấy “chán cơm” – theo đúng nghĩa đen của từ ấy – thì bún cá rô om cà chua là một gợi ý thú vị để bạn cùng gia đình đổi món. Hãy cùng vào bếp với món ăn dung dị này nhé.

Nguyên liệu: (dành cho 4 suất ăn)

- Cá rô phi: 2 con (mỗi con nặng khoảng 500g-600g)
- Thịt ba rọi: 100g-150g
- Cà chua chín, tươi: 500gr
- Hành khô, hành lá, thì là
- Bún tươi
- Rau sống các loại
- Nước mắm, bột nêm, gia vị, tiêu xay… vừa đủ

Cách làm:

- Cá rô phi làm sạch, cắt bỏ đầu, chặt làm đôi. Ướp cá với gia vị, bột nêm và chút nước mắm cùng hành khô đập dập cho dậy mùi. Bạn có thể thêm chút hạt tiêu xay nhỏ nếu muốn. Cá sẽ được ướp trong vòng 30-60 phút, ướp càng lâu thì cá càng ngấm gia vị. Cà chua rửa sạch, thái miếng cau.

- Chuẩn bị nồi om cá: Tốt nhất cá nên được om bằng nồi áp suất, nồi đất, nồi gang hoặc nồi thủy tinh dày.
Thịt ba rọi (hay còn gọi là thịt ba chỉ) được thái lát mỏng.

- Xếp 1 lớp mỏng thịt ba rọi đã thái xuống đáy nồi dùng để om cá. Tiếp đến xếp 1 lớp cà chua lên trên, sau đó cho cá đã ngấm gia vị vào. Số cà chua và thịt còn lại được trải nốt lên trên cùng. Nêm nếm lại lần cuối gia vị cho vừa vặn. Đậy nắp nồi và đặt lên bếp, vặn lửa to vừa phải cho tới khi nồi cá sôi thì hạ lửa nhỏ, và cứ để vậy om chừng 30-45 phút.

- Cá sau khi được om nhừ, bắc xuống, thái hành, thì là và rắc chút tiêu, ăn nóng cùng bún và rau sống.

- Cá được om với cà chua, thịt ba rọi trong thời gian lâu trên lửa nhỏ, vung đậy kín, sẽ tự tiết ra nước sốt. Khi dọn ăn, lấy riêng nước nước sốt cá ra bát to, dùng để chấm ăn cùng bún và rau sống cùng cá om.

- Món cá om này đơn giản, dễ làm, không mất nhiều thời gian và ăn “rất vào”. Bạn hoàn toàn có thể biến hóa linh hoạt: ăn cùng bún, bánh mì hoặc với cơm. Chúc các bạn ngon miệng.

Bài và ảnh: Cẩm Anh
(aFamily)