Sau khi đọc bài này, ai dám ăn NEM LỤI khi về VN nữa không

[hoalyly]

Nem lụi là món ăn có nguồn gốc từ Huế nhưng từ lâu đã được nhiều người dân ở thủ đô ưa thích. Nếu là một tín đồ của nem lụi thì không ai là không biết đến con phố Đội Cấn, Ba Đình, HN, nơi các cửa hàng bán nem lụi luôn trong tình trạng đầy ứ khách. Với giá cả phải chăng, món quà vặt này thu hút khá nhiều người, chủ yếu là các bạn trẻ tuổi.



Cửa hàng của chị H. cứ khoảng 3 giờ chiều là “bốc khói” vì hàng nghìn que nem lụi được nhân viên nướng ở vỉa hè. Về nguyên liệu, chị H cho biết chị thu gom thịt lợn ở một số chợ cóc quanh khu vực và chỉ đi gom sau 12h trưa. “Nem lụi không cần thịt ngon, phải cả nạc cả mỡ, mình có mối quen cứ sau khi hết phiên chợ sáng là những người bán thịt lợn còn thừa bao nhiêu mang về đây mình mua hết để phục vụ làm hàng cho buổi chiều. Mua hàng ế vậy mới rẻ”, chị H nói.

Theo quan sát, số thịt lợn ế chị H mua từ những người bán chủ yếu là những miếng thịt vụn, bèo nhèo, đa phần thịt đã mất màu tươi ngon, thậm chí có miếng còn trắng bợt vì ướp đá lâu ngày. “ Họ bán thừa không hết thì phải trữ đông, trời nắng nóng thế này chỉ sáng đến trưa là thịt đã ôi hết rồi”, chị H giải thích.

Theo người bán hàng, thịt tươi hay thịt ôi không quan trọng, sau khi sơ chế thì cho hết vào xay lẫn rồi tẩm ướp gia vị. Để món ăn thêm phần hấp dẫn và ngon mắt thì khi nướng quết bên ngoài một lớp màu, thông thường người ta dùng hạt điều làm màu nhưng hiện nay có loại chế biến sẵn đóng chai của Trung Quốc dùng rất tiện.

Nem lụi không chỉ được chế biến từ thịt ôi, nước chấm của món ăn này cũng được chủ cửa hàng thu gom gan lợn ế về chế biến. “Quan trọng nhất là tìm được nguồn hàng rẻ, mới thu được lãi cao. Mình bán 5.000đ/chiếc nem mà trong đó còn kèm bao nhiêu thứ: nem cuốn, rau sống, nước chấm… không mua thịt rẻ thì lãi “vào mắt” à”, chị H nói.

hoalyly@vietbf sưu tầm

khổ cho những người sống giữa thủ đô toàn phải ăn những thứ mà vứt cho chó,chó cũng không thèm ăn.