Một số thực phẩm kỵ nhau

Hàng ngày, trong cùng bữa ăn, chúng ta sử dụng nhiều loại thực phẩm. Bạn nên cẩn thận bởi một số loại dùng chung có hại cho sức khoẻ. Dưới đây là một số trường hợp thường gặp nên tránh.

Giá đậu và Gan lợn: Các nhà khoa học phân tích 100g gan lợn có 2,5mg đồng và giá đậu có nhiều vitamin C. Nếu ta xào lẫn hoặc ăn gan lợn với giá đậu cùng lúc hoặc cách nhau thời gian ngắn sẽ ô xy hoá vitamin C. Kết quả, giá đậu bã, không còn chất bổ.

Sữa đậu nành và trứng gà: Trong sữa đậu nành có chất protidaza, có tính chất ức chế sự chuyển hóa của protein trong trứng gà. Kết quả, chúng sẽ cản trở sự hấp thụ dinh dưỡng, gây rối loạn tiêu hóa và làm mất đi lượng protein mà lẽ ra cơ thể hấp thụ được.

Hải sản và hoa quả: Các loại hải sản đều giàu protein và canxi. Nếu trước hoặc ngay sau bữa ăn, ta ăn các loại hoa quả chứa nhiều axit tanic như nho, cam, quýt… sẽ làm mất chất dinh dưỡng của hải sản. Ngoài ra, hoa quả ăn kèm hải sản sẽ kích thích nhu động ruột gây đầy bụng, nôn mửa, tả chảy.

Thịt dê, thịt chó với nước chè: Thịt chó và thịt dê rất giàu protein. Nếu vừa ăn thịt chó hoặc thịt dê vừa uống nước chè thì chất axit tanic có trong nước chè sẽ kết hợp protein trong thịt chó hoặc thịt dê tạo thành chất tannalbin không tốt cho cơ thể.

Vitamin C với các loại động vật có vỏ sống dưới nước (tôm, cua, ốc, hến…): các loại động vật này chứa rất nhiều chất asen hoá trị V. Nếu ta ăn các loại thực phẩm này khi đang uống vitamin C hoặc ăn các loại thực phẩm như cam, chanh, cà chua, nho, mướp đắng… sẽ chuyển hóa asen hoá trị V thành asen hoá trị III (là thạch tín) rất độc có thể gây chết người.

(Theo VH)