Những lưu ý có thể bạn chưa biết khi trữ thức ăn bằng hộp nhựa

[Romano]

Khi dự trữ thức ăn hộp nhựa, bạn cần phân biệt rõ từng loại nhựa và không phải đồ ăn nào cũng có thể bảo quản được bằng vật liệu này.Những ngày Tết, nhu cầu dự trữ thực phẩm tăng cao, hộp nhựa trở thành lựa chọn quen thuộc trong nhiều gia đình. Tuy nhiên, nếu không sử dụng đúng cách, loại hộp này có thể ảnh hưởng đến chất lượng thực phẩm và tiềm ẩn nguy cơ với sức khỏe. Các vấn đề như trầy xước, đổi màu, bám mùi hay dùng sai mục đích có thể dẫn đến hậu quả không mong muốn.

Hộp nhựa có thể sử dụng bao lâu?
Hộp nhựa có thể dùng tối thiểu một năm nếu được bảo quản đúng cách, nhưng không bền như thủy tinh hay thép không gỉ. Theo nhà khoa học thực phẩm Dragomir Markovic chia sẻ với Southern Living, hộp nhựa nên được thay mới sau 6 tháng đến một năm, tùy theo mức độ sử dụng và tình trạng hao mòn

Các vết trầy xước trên hộp có thể xuất hiện do rửa bằng máy, sử dụng trong lò vi sóng hoặc ma sát với dao, nĩa. Đây là môi trường lý tưởng để vi khuẩn tích tụ, làm tăng nguy cơ nhiễm khuẩn thực phẩm. Ngoài ra, hộp nhựa chứa thực phẩm có tính axit hoặc dầu mỡ lâu ngày có thể bị phân hủy, gây đổi màu và biến đổi cấu trúc.

Nếu hộp có dấu hiệu đổi màu, bám mùi khó chịu hoặc làm thay đổi mùi vị thực phẩm, bạn nên thay mới và hạn chế tiếp xúc với nhiệt độ cao để kéo dài tuổi thọ sản phẩm.

Cách nhận biết hộp nhựa an toàn
Theo HuffPost, để xác định hộp nhựa có an toàn hay không, người dùng có thể kiểm tra mã tái chế dưới đáy hộp. Nhà hóa học Michael Tunick từ Đại học Drexel khuyến nghị sử dụng các hộp có mã số 2, 4 hoặc 5:

Số 2 (HDPE - polyethylene mật độ cao): Thường thấy trong chai dầu ăn, bình đựng sữa, bền và an toàn khi tái sử dụng.
Số 4 (LDPE - polyethylene mật độ thấp): Có trong túi đựng bánh mì, an toàn và tái sử dụng được.
Số 5 (PP - polypropylene): Xuất hiện trong hộp đựng sữa chua, túi khoai tây chiên, phù hợp để sử dụng nhiều lần.
Những loại nhựa này không chỉ an toàn khi tiếp xúc thực phẩm mà còn có độ bền cao, dễ vệ sinh và hạn chế nguy cơ rò rỉ hóa chất.

Có nên dùng hộp nhựa trong lò vi sóng và máy rửa bát?
Nhiệt độ cao là yếu tố làm hộp nhựa nhanh xuống cấp. Theo chuyên gia nhà bếp Lisa Lotts, chu trình sấy khô ở máy rửa bát có thể khiến nhựa giòn và dễ hư hỏng. Tương tự, việc hâm nóng thực phẩm bằng hộp nhựa trong lò vi sóng có thể khiến chúng biến dạng và giải phóng hóa chất vào thức ăn.

Lotts khuyên người dùng nên chuyển thực phẩm sang hộp thủy tinh hoặc gốm chịu nhiệt trước khi hâm nóng để đảm bảo an toàn sức khỏe.

Hộp nhựa từ nhà hàng có tái sử dụng được không?
Hộp nhựa đựng thức ăn mang về thường không an toàn để tái sử dụng. Theo chuyên gia thực phẩm Anna Cassidy, các hộp này được sản xuất từ nhựa kém chất lượng, dễ trầy xước và khó vệ sinh, làm tăng nguy cơ nhiễm khuẩn.

Dragomir Markovic bổ sung rằng một số loại hộp này có thể chứa hóa chất độc hại, có khả năng di chuyển vào thực phẩm nếu tiếp xúc với nhiệt độ cao hoặc sử dụng nhiều lần. Tốt nhất, người tiêu dùng nên đầu tư vào hộp nhựa tái sử dụng an toàn hoặc chọn các vật liệu thay thế như thủy tinh và thép không gỉ.

Sử dụng hộp nhựa đúng cách giúp bảo quản thực phẩm hiệu quả, đồng thời giảm thiểu nguy cơ ảnh hưởng đến sức khỏe. Chọn đúng loại nhựa, tránh nhiệt độ cao và thay hộp định kỳ sẽ giúp đảm bảo an toàn thực phẩm trong mỗi bữa ăn.