News Library Technology Giải Trí Portals Tin Sốt Home

Go Back   VietBF > Other News|Tin Khác > Cooking Chat| Gia Chánh

Số bài trả lời (Reply's) : 0   -   Số người đă xem (Viewers) : 404
Reply
 
Thread Tools
  #1  
Old  Arrow Cách luộc ốc đảm bảo ngon
Click image for larger version

Name:	36.jpg
Views:	0
Size:	105.9 KB
ID:	1495777  
Luộc ốc đừng quên cho thêm 1 thứ này, đảm bảo ngon gịn sừn sựt hơn gấp 10 lần lại không sợ bị đứt. Cùng vào bếp luộc ốc để cả nhà thưởng thức cuối tuần nào.


Chuẩn bị nguyên liệu luộc ốc:

- Ốc: 2kg

- Lá chanh: 10 lá.

- Sả: 5-7 cây.

- 1 th́a cà phê muối.

- Nước dưa muối chua (dùng trong món ốc luộc với nước dưa muối chua).

- Bia (dùng trong món ốc luộc với bia).

Các bước thực hiện:

Bước 1: Làm sạch ốc.

Loại bỏ những con ốc sứt mẻ v́ đây là những con ốc thường dễ bị chết, mùi của nó khiến chúng ta phải bỏ cả nồi ốc. Tiến hành làm sạch ốc bằng 2 cách:

- Cách 1: Ngâm ốc với nước vo gạo trong thời gian 3 tiếng. Sau khi ốc nhả hết bùn đất th́ rửa lại với nước khoảng 2-3 lần cho sạch.

- Cách 2: Ngâm ốc với ớt khoảng 2 tiếng. Cắt 2-3 quả ớt vào nước để ngâm, để cả hạt ớt. Sau đó đem ốc đi rửa sạch với nước.

Lưu ư nhỏ: Khi rửa ốc không được xóc v́ ốc sẽ bị đứt ruột. Nên đảo, chà nhẹ bằng tay là được.

Bước 2: Luộc ốc.

- Cắt sả dài 5cm, đập dập. Lá chanh đem rửa sạch, ṿ nhẹ.

- Cho ốc vào nồi, xếp sả và lá chanh lên trên.

- Bắc lên bếp đảo đều tay cho đến khi ốc nóng, dậy mùi thơm của lá chanh và sả.

Đến đây theo cách đơn giản nhất là bạn đă có thể hoàn thành xong nồi ốc luộc. Tuy nhiên, để ốc thơm ngon, đậm đà và có độ gịn tươi, các bạn hăy thử thực hiện cách luộc ốc sau nhé.

1. Cho nước dưa muối chua vào nồi ốc

- Khi đă đảo ốc nóng lên, cho 1 lượng ít nước dưa muối chua vào nồi ốc để tạo độ gịn và đậm đà.

- Đun sôi sau đó nhấc xuống, chắt nước sang một bát riêng và múc ốc ra đĩa, trang trí ăn cùng nước chấm.

- Nước ốc có vị dưa muối chua sẽ thơm ngon đậm đà, uống cũng rất ngon.

2. Cho bia vào nồi ốc

- Tương tự như cách luộc ốc với nước dưa chua, đợi ốc nóng, đổ nửa lon bia vào ngập mặt ốc rồi đun sôi.

- Bắc nồi ốc luộc xuống, chắt nước ra bát riêng và múc ốc ra đĩa, trang trí ăn cùng nước chấm. Cách làm này giúp ốc có vị thơm và gịn.

Lưu ư: Khi ốc đă nóng, bạn không đảo ốc. Ốc sẽ ngon hơn nếu ăn kèm với sung muối.

Cách pha nước chấm ốc:

Nguyên liệu:

- 2 th́a canh nước mắm ngon

- 2 th́a canh nước đun sôi để nguội

- 1 th́a canh nước cốt chanh

- 3 th́a đường

- Gừng, sả, tỏi, ớt, lá chanh, quất(nếu có)

Cách làm:

- pha hỗn hợp: nước mắm,đường,nước cho lên bếp đun sôi,quấy cho tan đường và để nguội.

- gừng, sả, ớt băm nhỏ.

- Lá chanh thái sợi nhỏ.

- Quất cắt lát mỏng.

- Khi hỗn hợp nước mắm đun sôi đă nguội, múc ra bát cho gừng, sả, ớt băm nhỏ, nước cốt chanh vào trộn đều, thêm lá chanh thái sợi và quất cắt lát vào là xong.

- Có ốc, có nước chấm ốc, ăn kèm sung muối.

Sung chọn sung nếp là ngon nhất, loại sung bổ ra bên trong ruột tím hồng đó các bạn.

Nước, muối, dấm, đường, tỏi, ớt, riềng, lọ thủy tinh để đựng.

Sung các bạn bổ đôi ngâm vào nước có pha muối và chút dấm,để khoảng 15p đổ nước đó đi để cho sung bớt nhựa thâm. Tiếp tục ḥa nước, chút dấm và muối vào bát to khác và đổ sung vào ngâm thêm 20p nữa vớt ra để ráo.

Đun nước, đường và muối tinh(tùy vào khẩu vị thêm bớt nhé) đun sôi và để âm ấm.

Riềng thái mỏng, tỏi nhà ḿnh để cả củ, ớt cắt lát nếu các bạn thích ăn cay.

Đổ sung vào lọ thủy tinh, cứ một lớp sung là một lớp riềng tỏi ớt cho đến hết, đổ nước muối đường lúc này đă âm ấm vào và nén chặt, sau hai, ba ngày là ăn được, các bạn nên bảo quản trong tủ lạnh sẽ để được lâu hơn. Sung sau khi ăn được các bạn vớt sung ra có thể trộn thêm mắm muối, gia vị chua cay, mặn ngot và rau mùi sẽ rất ngon.

Bài cùng thể loại :


  • sunshine1104
    R9 Tuyệt Đỉnh Tôn Sư
    Release: 12-08-2019
    Reputation: 19957


    Profile:
    Join Date: Feb 2015
    Posts: 34,190
    Last Update: None Rating: None
    Attached Thumbnails
    Click image for larger version

Name:	36.jpg
Views:	0
Size:	105.9 KB
ID:	1495777  
    sunshine1104_is_offline
    Thanks: 4
    Thanked 1,836 Times in 1,655 Posts
    Mentioned: 4 Post(s)
    Tagged: 0 Thread(s)
    Quoted: 14 Post(s)
    Rep Power: 39 sunshine1104 Reputation Uy Tín Level 6
    sunshine1104 Reputation Uy Tín Level 6sunshine1104 Reputation Uy Tín Level 6sunshine1104 Reputation Uy Tín Level 6sunshine1104 Reputation Uy Tín Level 6sunshine1104 Reputation Uy Tín Level 6sunshine1104 Reputation Uy Tín Level 6sunshine1104 Reputation Uy Tín Level 6sunshine1104 Reputation Uy Tín Level 6sunshine1104 Reputation Uy Tín Level 6sunshine1104 Reputation Uy Tín Level 6sunshine1104 Reputation Uy Tín Level 6sunshine1104 Reputation Uy Tín Level 6sunshine1104 Reputation Uy Tín Level 6sunshine1104 Reputation Uy Tín Level 6sunshine1104 Reputation Uy Tín Level 6sunshine1104 Reputation Uy Tín Level 6sunshine1104 Reputation Uy Tín Level 6sunshine1104 Reputation Uy Tín Level 6sunshine1104 Reputation Uy Tín Level 6sunshine1104 Reputation Uy Tín Level 6sunshine1104 Reputation Uy Tín Level 6sunshine1104 Reputation Uy Tín Level 6sunshine1104 Reputation Uy Tín Level 6sunshine1104 Reputation Uy Tín Level 6
    Reply

    User Tag List

    Thread Tools

    Posting Rules
    You may not post new threads
    You may not post replies
    You may not post attachments
    You may not edit your posts

    BB code is On
    Smilies are On
    [IMG] code is On
    HTML code is On


     
    iPad Tablet Menu

    Announcement

    Breaking News

    Society News

    VietOversea

    World News

    Business News

    Other News

    History

    Car News

    Computer News

    Game News

    USA News

    Mobile News

    Music News

    Movies News

    Sport News

    Stranger Stories

    Comedy Stories

    Cooking Chat

    Nice Pictures

    Fashion

    School

    Travelling

    Funny Videos


    Page generated in 0.17596 seconds with 13 queries