Người Việt và món ăn sướng cái mồm hại cái thân

[june04]

Toàn là các món ăn truyền thống và được ưa thích trong các mâm cơm người Việt. Tuy nhiên, hiểm họa từ sán thật là đáng sợ, vì loài này sống rất dai, dù có đun sôi nấu chín thịt thì sán vẫn sống. Sán là loài kí sinh có thể chui lên não người, rất đáng sợ.


Sán làm "tổ" trong não

Có rất nhiều nguyên nhân khiến con người bị nhiễm giun sán như khí hậu, ô nhiễm nguồn nước, môi trường... trong đó phải kể đến thói quen ăn uống không đảm bảo vệ sinh nên tạo điều kiện dễ dàng cho giun sán xâm nhập vào cơ thể.

Mới đây, các phương tiện thông tin đại chúng đã liên tiếp đưa tin về trường hợp có sán sống trong não của một người đàn ông ở Anh. Người này trước đó mắc chứng nhức đầu kinh niên, dù đã được áp dụng các phương pháp khác nhau để chữa trong vòng 1 năm nhưng bệnh tình vẫn không thuyên giảm, sau khi bác sĩ chụp MRI thì phát hiện nguyên nhân chính là do trong não bệnh nhân có sán tồn tại.

Sán liên tục di chuyển từ nơi này sang nơi khác trong bộ não người đàn ông người Anh.

Các bác sĩ dường như không thể tin vào mắt mình khi thấy hình ảnh sán đang ngoe nguẩy trong não bệnh nhân, đặc biệt là chúng đã sinh sống trong não người đàn ông này đến 4 năm. Sau đó, bác sĩ đã đưa ra chẩn đoán người này bị Sparganosis - bệnh nhiễm ký sinh trùng được gây ra bởi một loại sán xơ mít cực hiếm có tên là Spirometra erinaceieuropaei.
Chuyên gia cũng cho biết, ở trường hợp của bệnh nhân này, sán liên tục di chuyển từ nơi này sang nơi khác trong bộ não, trong khi bình thường trong não rất hiếm xảy ra hiện tượng di chuyển. Do không có phương pháp điều trị hiệu quả như những bệnh nhiễm trùng thông thường, các bác sĩ phải tiến hành phẫu thuật để gắp bỏ con sán có chiều dài 1,5m ra khỏi não người đàn ông này.

Mầm họa giun sán từ thực phẩm quen thuộc

Về nguyên nhân khiến sán sống trong não, các bác sĩ đã đưa ra kết luận có thể đến từ thói quen ăn thịt lợn hàng ngày của bệnh nhân. Dù là nguồn thực phẩm quen thuộc nhất của con người nhưng chuyên gia dinh dưỡng khẳng định thịt lợn dễ bị nhiễm sán nhất.

Ký sinh trùng được tìm thấy trong thịt lợn có tên gọi là Taenia solium, lây nhiễm sang cơ thể người theo hai đường:

- Khi bạn ăn thịt lợn chưa được nấu chín kỹ thì nguy cơ bị sán dây rất cao. Sán dây trưởng thành phát triển rất nhanh trong ruột lợn, có thể ảnh hưởng đến não bộ của con người.
- Qua ấu trùng như tiếp xúc với phân lợn, hoặc tiếp xúc với người bị nhiễm bệnh. Điều này có thể lây nhiễm sang một số mô trong cơ thể con người.

Hình ảnh các nang sán có trong thịt lợn.

Nếu ấu trùng xâm nhập vào hệ thần kinh, điều này có thể khiến bạn mắc bệnh ấu trùng sán dây lợn ở não (neurocysticercosis) , gây nhiễm trùng não nghiêm trọng. Nếu sán xâm nhập vào não thì người bệnh còn có thể bị động kinh. Theo Tổ chức Y tế thế giới, gần 1/3 các trường hợp bị bệnh động kinh là do bị nhiễm sán dây lợn.

Theo chuyên gia, trong các loại thực phẩm có nguồn gốc từ động vật, thực phẩm chế biến từ lợn có nguy cơ nhiễm sán cao hơn cả, sau đó mới đến gà, vịt… Trứng sán thường sẽ theo thức ăn hoặc nước uống chưa chín kỹ đi vào dạ dày và sinh sôi, nảy nở. Đó là lý do vì sao chúng ta không nên ăn thịt lợn chưa chín kỹ, còn tái hoặc ăn tiết canh, nội tạng lợn như lòng non, lòng già, dạ dày…

Nem thính là một trong những món ăn từ thịt lợn có khả năng nhiễm sán lợn cao.

Nếu ăn phải thức ăn có nhiễm trứng sán, ấu trùng sán sẽ chui qua niêm mạc dạ dày, xuyên qua thành ruột, theo vòng tuần hoàn máu mà đi “chu du” khắp cơ thể rồi cư trú ở một cơ quan nào đó, đặc biệt là ở não.
Ngoài ra, môi trường đất đai trồng thực phẩm bị ô nhiễm cũng rất dễ khiến rau quả bị nhiễm sán, do đó rất khó để nhận định thực phẩm nào dễ bị sán hơn.

Người bị nhiễm sán thường có các biểu hiện như đau bụng từng cơn, mơ hồ, rối loạn tiêu hóa, đi ngoài phân lỏng, thiếu máu, móng tay biến dạng, người xanh xao, ngứa, mày đay, suy nhược cơ thể... Nếu có những dấu hiệu này, bạn cần đến ngay các cơ sở y tế để khám chữa kịp thời.

Trứng sán thường sẽ theo thức ăn hoặc nước uống chưa chín kỹ đi vào dạ dày và sinh sôi, nảy nở.

Để bảo vệ sức khỏe của mình, việc quan trọng là người dân cần thực hiện đúng nguyên tắc ăn chín uống sôi để đề phòng nhiễm ấu trùng sán từ các loại thực phẩm. Tuyệt đối không được ăn các loại thịt sống hoặc thịt chưa chín kĩ (ví dụ như nem chua hay các món tái…).

Do nhiều nguyên nhân khác nhau, trẻ nhỏ luôn là đối tượng dễ bị nhiễm giun sán cho dù cha mẹ đã chăm sóc và cho con ăn uống cẩn thận. Giun sán ẩn nấp trong nhiều loại thực phẩm, trong khi đó, trẻ nhỏ là đối tượng rất hiếu động, chưa ý thức được cái gì sạch, cái gì bẩn nên có thể vô tình bị nhiễm giun sán. Bởi vậy, các bậc phụ huynh cần hết sức chú ý giữ vệ sinh sạch sẽ và quan tâm tới thói quen ăn uống, sinh hoạt của con.

Bài này chắc chắn là đéo có "tác dụng" gì ở khu đào ngũ ở Calif hay Texas đâu. Vì lũ này chỉ sống dưới cống rãnh, đớp phân qua ngày hơn 40 năm nay. Chỉ trồi lên.. "chút chít" diễu tình 1 chút ngày "Đào Ngũ Đại Thành Công 30-4" mà thôi. Nhưng cám ơn nhà báo anyway.... Hehehehehehe... HÉ HÉ HÉ.. ...