Video: Thịt kho trứng kiểu Nhật đậm đà nhớ mãi

- Kakuni là món thịt kho trứng kiểu Nhật Bản rất thơm ngon với vị beo béo của thịt ba chỉ, vị bùi của trứng gà và đậu đũa, cùng với vị cay dịu của gừng, cực kỳ "đưa cơm", chắc chắn sẽ là một món ăn tuyệt vời để làm bữa cơm tối thêm ấm áp và ngon miệng.

Nguyên liệu:

- 500g thịt ba chỉ, 2 quả trứng luộc, 6 cây đậu đũa luộc.

- 30g gừng, một cây hành to.

- 100-150ml rượu sake hoặc rượu vang trắng.

- 450ml nước ấm, 2 thìa đường, 2 thìa rưỡi nước tương.

- 1 lá tảo biển Nhật (có thể không cần).

- 1 thìa Mirin (một loại gia vị nêm có vị ngọt, vàng nhạt của Nhật, để tăng thêm độ bóng và khử mùi tanh cho thịt, bạn có thể mua ở các siêu thị Nhật Bản, hoặc không có cũng không sao).

Cách làm:

Bước 1: Thịt ba chỉ thái rửa thật sạch, thành những miếng vuông to, cho vào chảo rán sơ.





Bước 2: Sau khi thịt đã vàng hết các mặt, để ra một chiếc nồi khác, để lên bếp với lửa nhỏ. Gừng cắt làm đôi, đập dập, thả vào nồi thịt cùng với hành cây to, đổ nước sôi vào đun lửa vừa. Bạn đừng quên hớt bọt nhé!



Bước 3: Đậy nắp thường dùng để hấp lên trên thịt, vặn nhỏ lửa, hầm trong vòng 2-3 giờ. Nếu nước cạn, bạn có thể cho thêm nước sôi.



Bước 4: Dùng tăm xiên miếng thịt để kiểm tra thịt đã chín hẳn bên trong chưa, sau đó vớt thịt ra bán nước ấm ấm, tráng thịt và để ráo.



Bước 5: Đặt thịt vào nồi, cho một chút rượu, nửa củ gừng đập dập, một lá tảo biển (có thể không cần cho nếu bạn không quen) đổ nước ấm vào đun nhẹ đến khi sôi thì hạ lửa, tiếp tục ninh trong vòng 20 phút, sau đó cho thêm đường, nước tương đun đến khi sôi thì hạ lửa thật nhỏ và nêm lại thịt cho vừa. Cho thêm một chút Mirin nếu có, tưới nước thịt liên tục lên các miếng thịt, đun thêm một chút cho mùi rượu bay hơi hết.



Bước 6: Cho hai quả trứng gà đã luộc chín vào nồi thịt, tiếp tục đun. Sau đó lấy trứng ra, cắt đôi theo chiều dọc, cho thêm mấy cây đậu đũa luộc vào nồi thịt trong vài phút rồi vớt ra bày cùng đĩa thịt.





Vị thịt thơm, mềm béo hoà cùng vị cay nhẹ của gừng làm món ăn này thật hấp dẫn.





Chúc bạn bữa tối ngon miệng nhé!

Video thực hiện món Kakuni độc đáo của xứ Phù Tang:

Các bạn vui lòng xem tại đây nhé: http://www.youtube.com/watch?v=LCvuF...layer_embedded


Quỳnh Anh
theo xinhxinh