Cải làn sốt dầu hào

Đĩa rau luộc xanh mướt, thật giòn, thật mát, quyện với nước sốt dầu hào đậm đà thơm mùi tỏi chắc chắn sẽ làm cho bữa cơm mùa hè của bạn thêm ngon mắt và ngon miệng.

Nguyên liệu:

- Cải làn 1 mớ
- Dầu hào 1 thìa
- Xì dầu 1/2 thìa
- Nước 1 thìa
- Đường 1/2 thìa cafe
- Dầu ăn 1 thìa
- Tỏi 3 tép

Cách làm:

- Rau cải cắt bớt phần gốc cứng, rửa sạch. Tỏi băm nhỏ (không quá vụn)

- Đun sôi nước. Cho vào nồi nước vài giọt dầu ăn. Cho rau cải vào trần chín (khoảng 30-40s), vớt ra, bày lên đĩa và chắt hết nước tiết ra từ rau.

Trong lúc đợi nước sôi thì chuẩn bị dầu tỏi và làm sốt dầu hào:

- Phi nóng dầu ăn trong chảo. Cho tỏi vào, đảo đều. Ngay khi thấy tỏi chuyển sang màu nâu nhạt thì bắc ra, tỏi sẽ tự tiếp tục chín trong dầu nóng và chuyển sang màu như trong ảnh.

- Làm sốt dầu hào: Lấy chảo vừa phi tỏi, pha nước, dầu hào, xì dầu, xì dầu ngọt hoặc đường. Khuấy đều. Bắc chảo lên bếp, để lửa vừa. Sau khi sốt dầu hào sôi khoảng 30s - 1 phút thì bắc ra (hoặc có thể đợi sốt cạn sánh tuỷ ý thích của bạn).

- Rưới sốt dầu hào lên rau. Rắc dầu tỏi. Dùng nóng.

(theo 24H)