HOME-Au
HOME-Au
24h
24h
USA
USA
GOP
GOP
Phim Bộ
Phim Bộ
Videoauto
VIDEO-Au
Home Classic
Home Classic
Donation
Donation
News Book
News Book
News 50
News 50
worldautoscroll
WORLD-Au
Breaking
Breaking
 

Go Back   VietBF > Other News|Tin Khác > Cooking Chat| Gia Chánh


Reply
 
Thread Tools
  #1  
Old  Arrow Trước khi rán, ướp chút nguyên liệu này đảm bảo cá vàng giòn, không sát chảo
Các sát chảo hay bị bắn dầu trong lúc rán luôn là vấn đề khiến chị em cảm thấy khó chịu trong quá trình nấu nướng. Bạn có thể khắc phục tình trạng này bằng một số mẹo dưới đây.

Sử dụng muối

Sau khi mổ cá và rửa sạch, để ráo nước hoặc dùng khăn giấy thấm khô, hãy ướp cá với một chút muối khoảng 30 phút. Việc ướp muối không chỉ giúp cá rán được giòn hơn mà còn tránh bị dính vào chảo.

Sau đó, đổ dầu ăn vào chảo và làm nóng khoảng 40% thì thả vài hạt muối trắng vào chảo để chống bắn dầu. Đợi dầu nóng lên khoảng 70% thì cho cá vào rán với lửa nhỏ. Khi cá gần chín mới tăng lửa to để lớp da bên ngoài vàng giòn.

Sử dụng gừng

Dùng gừng tươi kết hợp với rượu và vài hạt muối để ướp cá khoảng 10 phút sẽ giúp cá có vị đậm đà, khử mùi tanh.

Để cá rán không bị dính chảo , trước khi cho dầu vào chảo, bạn hãy làm thêm một bước. Đó là khi chảo nóng, hãy lấy một lát gừng tươi và chà xát khắp bề mặt chảo.

Gừng sẽ tạo một lớp chống dính tạm thời cho chảo, giúp cá không bị dính chảo khi rán. Ngoài ra, gừng còn giúp cá có mùi thơm, không bị tanh.

Sau khi xoa gừng khắp chảo thì bạn mới đổ dầu, chờ dầu nóng lên thì hạ nhỏ lửa và bỏ cá vào chiên.

Dùng lòng trắng trứng

Sau khi làm sạch cá, bạn hãy để cá ráo nước hoặc dùng khăn thấm khô. Tiếp đó, hãy lấy lòng trắng trứng và bôi khắp mình cá. Cách này sẽ giúp cá không bị dính chảo, lại có lớp da giòn tan, vàng ươm.

Sử dụng bột mì

Ngoài cách dùng lòng trắng trứng, bạn có thể dùng bột mì, bột gạo, bột chiên giòn... để tẩm vào cá.

Sau khi sơ chế sạch, bạn hãy thấm hết nước trên mình cá rồi phủ một lớp bột mỏng bên ngoài con cá. Chờ dầu nóng rồi bỏ cá vào chiên ở lửa nhỏ. Khi cá chín thì cho lửa lớn để lớp da vàng giòn.

Lưu ý, nên để dầu đủ nóng rồi mới cho cá vào chảo. Nếu dầu vẫn còn nguội mà đã cho cá vào thì khi rán dễ bị dính và cá bị nát thịt.

Để kiểm tra xem dầu ăn đã đủ nóng hay chưa, hãy nhúng một đầu đũa vào chảo dầu. Nếu thầy dầu sôi và bong bóng xuất hiện quanh đầu đũa là được. Không nên chờ đến khi dầu nóng già, bốc khói mới cho cá vào bởi làm vậy cá sẽ nhanh cháy, bên ngoài cháy nhưng bên trong lại chưa chín.
VIETBF Diễn Đàn Hay Nhất Của Người Việt Nam

HOT NEWS 24h

HOT 3 Days

NEWS 3 Days

HOT 7 Days

NEWS 7 Days

HOME

Breaking News

VietOversea

World News

Business News

Car News

Computer News

Game News

USA News

Mobile News

Music News

Movies News

History

Thơ Ca

Sport News

Stranger Stories

Comedy Stories

Cooking Chat

Nice Pictures

Fashion

School

Travelling

Funny Videos

Canada Tin Hay

USA Tin Hay

VietBF Homepage Autoscroll

VietBF Video Autoscroll Portal

Home Classic

Home Classic Master Page


sunshine1104
R10 Vô Địch Thiên Hạ
Release: 09-19-2021
Reputation: 25180


Profile:
Join Date: Feb 2015
Posts: 79,550
Last Update: None Rating: None
Attached Thumbnails
Click image for larger version

Name:	chie.jpg
Views:	0
Size:	86.3 KB
ID:	1873296  
sunshine1104_is_offline
Thanks: 4
Thanked 4,046 Times in 3,562 Posts
Mentioned: 4 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
Quoted: 22 Post(s)
Rep Power: 91
sunshine1104 Reputation Uy Tín Level 7sunshine1104 Reputation Uy Tín Level 7
sunshine1104 Reputation Uy Tín Level 7sunshine1104 Reputation Uy Tín Level 7sunshine1104 Reputation Uy Tín Level 7sunshine1104 Reputation Uy Tín Level 7sunshine1104 Reputation Uy Tín Level 7sunshine1104 Reputation Uy Tín Level 7sunshine1104 Reputation Uy Tín Level 7sunshine1104 Reputation Uy Tín Level 7sunshine1104 Reputation Uy Tín Level 7sunshine1104 Reputation Uy Tín Level 7sunshine1104 Reputation Uy Tín Level 7sunshine1104 Reputation Uy Tín Level 7sunshine1104 Reputation Uy Tín Level 7sunshine1104 Reputation Uy Tín Level 7sunshine1104 Reputation Uy Tín Level 7sunshine1104 Reputation Uy Tín Level 7sunshine1104 Reputation Uy Tín Level 7sunshine1104 Reputation Uy Tín Level 7sunshine1104 Reputation Uy Tín Level 7
Reply

User Tag List



 
Lên đầu Xuống dưới Lên 3000px Xuống 3000px

VietBF Homepage Autoscroll

VietBF Video Autoscroll Portal

USA News Autoscroll Portall

VietBF WORLD Autoscroll Portal

Home Classic

Super Widescreen

Tin nóng nhất 24h qua

Tin nóng nhất 3 ngày qua

Tin nóng nhất 7 ngày qua

Tin nóng nhất 30 ngày qua

Albums

Total Videos Online
Lên đầu Xuống dưới Lên 3000px Xuống 3000px

Tranh luận sôi nổi nhất 7 ngày qua

Tranh luận sôi nổi nhất 14 ngày qua

Tranh luận sôi nổi nhất 30 ngày qua

10.000 Tin mới nhất

Tin tức Hoa Kỳ

Tin tức Công nghệ
Lên đầu Xuống dưới Lên 3000px Xuống 3000px

Super News

School Cooking Traveling Portal

Enter Portal

Series Shows and Movies Online

Home Classic Master Page

Donation Ủng hộ $3 cho VietBF
Lên đầu Xuống dưới Lên 3000px Xuống 3000px
Diễn Đàn Người Việt Hải Ngoại. Tự do ngôn luận, an toàn và uy tín. Vì một tương lai tươi đẹp cho các thế hệ Việt Nam hãy ghé thăm chúng tôi, hãy tâm sự với chúng tôi mỗi ngày, mỗi giờ và mỗi giây phút có thể. VietBF.Com Xin cám ơn các bạn, chúc tất cả các bạn vui vẻ và gặp nhiều may mắn.
Welcome to Vietnamese American Community, Vietnamese European, Canadian, Australian Forum, Vietnamese Overseas Forum. Freedom of speech, safety and prestige. For a beautiful future for Vietnamese generations, please visit us, talk to us every day, every hour and every moment possible. VietBF.Com Thank you all and good luck.

Lên đầu Xuống dưới Lên 3000px Xuống 3000px

All times are GMT. The time now is 07:34.
VietBF - Vietnamese Best Forum Copyright ©2005 - 2025
User Alert System provided by Advanced User Tagging (Pro) - vBulletin Mods & Addons Copyright © 2025 DragonByte Technologies Ltd.
Log Out Unregistered

Page generated in 0.12488 seconds with 15 queries