Thả 1 viên đá lạnh vào nồi canh: Mẹo nhỏ mang lại lợi ích lớn nhà ai cũng cần

[june04]

Đá lạnh là thứ nhà ai cũng có. Thông thường chúng ta dùng đá để làm đồ uống giải khát, hoặc cũng có thể dùng trong làm đẹp. Nhưng bạn có biết, đá lạnh chính là một trợ thủ đắc lực trong việc nấu nướng đó, nếu biết áp dụng, bạn sẽ nhàn hơn rất nhiều.

Dễ gạn dầu mỡ
Một trong những công dụng dễ thấy nhất của đá viên là làm đông dầu, mỡ. Chính vì thế, nó sẽ là "cứu cánh" nếu bạn lỡ tay cho nhiều dầu khi nấu ăn. Muốn nồi canh, súp hoặc nước lèo bún, phở... trong hơn, bớt váng dầu, bạn đợi nước nguội lại, dầu mỡ nổi lên thì thả vào nồi vài viên đá lạnh. Dầu nhanh chóng bám hết vào đá. Bạn dùng thìa vớt đá ra là xong. Không thích bỏ đá vào nồi, bạn cho đá vào muôi, đợi một lúc rồi lướt nhẹ muôi đá trên mặt nước dùng. Đá lạnh sẽ khiến mỡ nhanh chóng đông lại thành lớp màng mỏng, bám vào muôi, dễ dàng lấy ra khỏi nồi.

Cách khác là bạn đặt nồi canh, nước lèo vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút để dầu đông lại thành mảng trên bề mặt, sau đó vớt dầu ra. Hâm lại canh, nước lèo nếu ưa ăn nóng.

Dùng để sơ chế các món ăn

Thông thường, khi luộc rau, muốn rau xanh giòn thì khi rau chín, bạn chỉ việc vớt rau ra rồi thả ngay vào bát nước đá lạnh. Nước đá sẽ giúp rau nhanh nguội, giữ được màu xanh đẹp mắt lại còn giòn hơn. Tương tự như vậy, bạn luộc một số loại củ quả như cà rốt, đỗ thì cũng có thể dùng cách này.

Ngoài ra, một số loại thịt luộc bạn cũng có thể ngâm nước đá cho thịt nhanh nguội, săn lại và dễ thái. Với chân gà luộc, nước đá sẽ khiến nó giòn hơn.

Nước đá dùng hâm nóng cơm
Khi hâm lại cơm nguội, xới đều cơm lên rồi thêm một vài viên đá vào. Đậy vung nồi cơm điện, bật nút nấu bình thường cho đến khi cơm nhảy sang nút giữ ấm là được.

Nước đá sẽ nhanh chóng tan chảy và thấm đều vào hạt cơm giúp chúng trở nên mềm dẻo mà không bị khô cứng. Hơi nước bay ra từ nước đá cũng sẽ giúp hạt cơm căng nhưng không quá nhão và hạn chế tình trạng khét dưới đáy nồi.

Làm món salad trở nên tươi hơn

Nếu bạn thường xuyên làm những món salad chắc hẳn sẽ thấy salad sau khi trộn thường bị héo và không còn tươi ngon như ban đầu. Vậy hãy thay đổi cách trộn một xíu để món ăn trở nên hấp dẫn hơn nhé, trước khi trộn hãy cho vào đó một viên đá, sau đó hãy rưới nước sốt lên.

Với cách đơn giản này, chắc chắn món rau của bạn sẽ giữ được độ tươi, giòn và ngọt hơn nhất nhiều đấy.

Khử mùi hăng của hành tây
Hành tây là nguyên liệu quen thuộc, thường dùng xào, nấu canh, làm salad... Nếu không sơ chế đúng cách, hành sẽ rất hăng, đôi khi ảnh hưởng đến mùi vị của các thành phần khác trong món ăn. Do đó sau khi thái hành, hãy ngâm trong nước đá khoảng 30 phút rồi vớt ra để ráo. Lúc này mùi hành sẽ giảm đáng kể, dễ chịu hơn.

Vệ sinh chai lọ

Đối với những loại chai lọ có miệng nhỏ, khó dùng tay trực tiếp cọ rửa thì bạn hãy cho vài viên đá cùng với chút muối, nước cốt chanh vào chai. Lắc đều đến khi thấy bên trong sạch, súc lại lần nữa bằng nước sôi (hoặc nước nóng). Nước cốt chanh khử mùi hôi rất tốt.

Giúp mướp đắng sống giòn hơn

Nếu ai là tín đồ của món mướp đắng ăn kèm ruốc chắc chắn sẽ biết không thể thiếu đá viên. Lớp đá viên bên dưới mướp đắng sẽ giúp mướp giòn hơn, giảm đi vị đắng, khi ăn kèm ruốc nó cũng trở nên bùi hơn vô cùng hấp dẫn.