Cháo gà ác - món ăn cho người mới ốm dậy

[troopy]

Sau khi ốm, cơ thể bị suy yếu đi nhiều. Cần phải ăn món gì để cơ thể chóng hồi phục? Dưới đây là món cháo gà ác bồi bổ sức khỏe, phục hồi cho người mới ốm dậy rất hiệu quả.





Nguyên liệu:

- Gà ác: 1 con khoảng 400-500g

- Lá ngải cứu, lá dâu tằm non: mỗi thứ một nắm

- Gừng tươi: 1 nhánh - Hạt sen: 150g - Đậu xanh đã cà mịn: 150g

- Gạo tẻ: 1 nắm - Nấm rơm: 100g (bạn nên chọn loại nhỏ nhé)

- Hành lá, ngò rí, tiêu sọ tươi: 2 nhánh.

- Gia vị: muối, hạt nêm, bột ngọt, tiêu, dầu ăn, hành tím, hành tây, dầu ăn.

Sơ chế:

- Gà ác: Làm sạch, moi bụng (phần lòng mềm bạn để riêng và chế biến món khác, không nên cho người bệnh ăn), rửa sạch gà với nước muối và gừng tươi.

- Lá ngải cứu, lá dâu tằm: Rửa sạch, thái mịn.

- Gừng: Làm sạch, gọt vỏ, thái chỉ.

- Đậu xanh, hạt sen: Nhặt sạch, ngâm vào nước nóng.

- Nấm rơm: làm sạch, cắt bỏ phần đuôi, có thể thái làm đôi hoặc để nguyên.

- Hành lá, ngò rí: Làm sạch, thái mịn, phần đầu hành để dài khoảng 3cm.

- Hành tây: Làm sạch, thái lát mỏng. - Hành khô: Làm sạch, thái mịn.

- Tiêu sọ tươi: tách hạt. Cháo gà ác rất nhiều đạm, bổ dưỡng cho người mới ốm dậy

Cách làm: - Cho lá ngải cứu, lá dâu tằm, ½ hạt sen, ½ đậu xanh, ¼ thìa muối, 1/2 thìa bột ngọt, ½ tiêu sọ vào bụng gà rồi lấy chỉ sạch khâu lại hoặc lấy tăm ghim chặt;

- Đun sôi nồi nước khoảng 1,2 lít nước, thả vào một ít gừng đã thái chỉ;

- Đến khi nước sôi, bạn thả gà vào, vặn lửa nhỏ hầm khoảng 20 phút thì thả gạo tẻ, nấm, phần đậu xanh, hạt sen còn lại vào, tiếp tục hầm với lửa nhỏ khoảng 45-60 phút;

- Khi bạn thấy thịt gà và các thành phần trong nồi cháo bắt đầu nhừ, bạn nêm 1 thìa dầu ăn, 1 thìa hạt nêm, 1/2 thìa bột ngọt sao cho vừa ăn. Lưu ý đối với người bệnh bạn nên cho ăn nhạt. nhé.

- Tắt bếp, rắc toàn bộ hành lá, ngò rí, phần tiêu sọ còn lại và một ít tiêu xay mịn vào nồi cháo là bạn đã hoàn thành món cháo gà ác bổ dưỡng cho người bệnh rồi đấy. Khi ăn: Bạn gắp gà ra đĩa lớn và xé thành từng phần. Đậu xanh, hạt sen, lá dâu tằm, lá ngải cứu bạn độn trong bụng gà lúc nãy mang trộn vào cháo. Bạn có thể xé thịt gà ra bỏ vào trong cháo cho người bệnh ăn dễ dàng hơn.

VietBF © sưu tầm