Hấp dẫn Cua đồng rang tỏi, Nghêu đút lò phô mai

Ngoài nấu canh, cua đồng còn có thể chế biến được rất nhiều món. Rang cua cùng chút tỏi phi thơm và ớt cay, bạn đã có ngay một món mới lạ, hấp dẫn, kích thích vị giác.

Cua đồng rang tỏi

Nguyên liệu:

- Cua đồng (loại con non, còn nhỏ, số lượng tùy thích).

- Dầu ăn, gia vị, hành lá, gừng, tỏi, ớt, xì dầu…

Cách làm:

- Cua nên ngâm trước, đổ nước ngập cua, rửa nhiều lần cho cua sạch bùn đất. Tốt nhất nên ngâm qua đêm hoặc khoảng ½ ngày.

- Tỏi bóc vỏ, để nguyên tép đập dập. Gừng cắt lát mỏng. Đầu hành lá đập dập, cọng hành thái nhỏ. Ớt bẻ đôi.

- Cho cua vào nồi, đổ nước vừa ngập, bắc lên bếp đun với lửa nhỏ, đun đến khi cua không ngọ nguậy nữa thì tắt bếp, trút ra rổ để ráo nước.

- Cho chảo lên bếp, thêm dầu ăn, cho tỏi, gừng, đầu hành lá, ớt vào phi thơm.

- Sau đó trút từ từ cua đồng vào, đảo nhanh tay. Nêm luôn gia vị, xì dầu, 2 thìa rượu, một chút đường.

- Đợi đến khi nước gần cạn, rắc hành lá xắt nhỏ, đảo nhanh tay một lần nữa rồi tắt bếp.

Nghêu đút lò phô mai

Nguyên liệu:

- Nghêu con to 800g

- Lòng đỏ trứng muối 3 cái

- Phô mai bột 50g

- Thịt xông khói 50g

- Thính bánh mì 20g

- Gia vị: muối, tỏi băm, bột chanh.

Cách làm:

- Nghêu ngâm nước cho nhả sạch cát. Luộc qua nước sôi vừa hé miệng, tách lấy thịt nghêu.

- Vỏ nghêu luộc kỹ cho sạch, úp ráo nước.

- Lòng đỏ trứng muối tán mịn.

- Thịt xông khói cắt nhỏ, xào không dầu trong chảo cho ra mỡ, vớt để ráo.

- Trộn chung lòng đỏ trứng + thịt xông khói + thính bánh mì + tỏi băm + muối + tiêu + một ít bột chanh ép đầy vào vỏ nghêu.

- Rắc phô mai bột lên mặt. Đút lò 5 – 7 phút cho vàng sém mặt.

Chúc các bạn ngon miệng!


Theo Dân Việt/ SGTT