Thả thứ này vào nấu xôi gấc: Xôi mềm dẻo, đỏ au nhìn là muốn ăn ngay

[june04]

Với công thức nấu xôi gấc dưới đây bạn sẽ có một món ăn thơm ngon mềm đẻo, cực kỳ đẹp mắt.

Nguyên liệu cho món xôi gấc
Để nấu khoảng 5–6 phần xôi, bạn cần chuẩn bị: 1kg nếp Bắc ngon, 150ml nước cốt dừa, 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê muối, một ít rượu trắng và gấc chín đỏ. Nếp Bắc nên chọn loại hạt mẩy, đều, không bị gãy để xôi sau khi nấu dẻo và bóng đẹp.



Cách nấu xôi gấc ngon

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Gạo nếp vo sạch, sau đó ngâm với nước lạnh qua đêm (khoảng 8–10 tiếng). Khi ngâm, cho thêm 1/2 muỗng cà phê muối để nếp đậm đà hơn. Sau khi ngâm xong, xả lại nếp bằng nước sạch rồi để ráo hoàn toàn.

Gấc bổ đôi, dùng muỗng lấy phần thịt đỏ và hạt cho vào tô. Dùng tay bóp nhẹ để tách phần thịt gấc, sau đó ướp với một chút rượu trắng và ít muối. Rượu giúp màu gấc tươi hơn và khử mùi nhựa. Trộn đều thịt gấc với nếp đã sơ chế cho đến khi hạt nếp áo đều màu đỏ cam đẹp mắt.


Bước 2: Cách hấp xôi gấc nước dừa

Tiếp theo, cho nước cốt dừa và đường vào hỗn hợp nếp gấc, trộn nhẹ tay để tăng độ béo và mùi thơm. Cho toàn bộ nếp vào chõ hấp, đặt lên bếp hấp trong khoảng 30–45 phút. Trong quá trình hấp, thỉnh thoảng mở nắp, lau khô nước đọng trên nắp chõ và xới nhẹ xôi để hạt nếp chín đều, không bị nhão hay sống bên trong.

Khi xôi chín, hạt nếp nở đều, dẻo mềm, có mùi thơm đặc trưng của gấc và nước dừa là đạt yêu cầu.

Bước 3: Nấu xôi gấc bằng nồi cơm điện

Nếu không có chõ hấp, bạn hoàn toàn có thể nấu xôi gấc bằng nồi cơm điện. Cách làm tương tự, tuy nhiên nên giảm bớt lượng nước cốt dừa và thay thế bằng nước dừa tươi để xôi không bị nhão mà vẫn thơm béo tự nhiên.

xoi-gac-hat-sen
Bước 4: Biến tấu xôi gấc đậu xanh

Ngoài ra, xôi gấc đậu xanh cũng là một biến tấu phổ biến. Đậu xanh bùi bùi kết hợp cùng xôi gấc dẻo thơm tạo nên món ăn vừa ngon miệng vừa giàu dinh dưỡng, thích hợp cho cả bữa sáng lẫn các dịp lễ quan trọng.

Ruốt cuộc thả thứ gì vô....( theo cái tựa ghi).