Thay vì thải độc gan, bạn hãy ăn nhiều hơn những thực phẩm này

[pizza]

Ăn chế độ ăn giàu dinh dưỡng là một trong những cách tốt nhất để hỗ trợ sức khỏe gan. Thực phẩm tốt cho gan bao gồm nam việt quất, rau họ cải, các loại hạt, cá béo…
Gan là hệ thống giải độc tự nhiên của cơ thể và cần các loại thực phẩm giàu dinh dưỡng để thực hiện tốt chức năng của mình.

Gan xử lý mọi chất đi qua cơ thể và xác định chất nào cần loại bỏ và chất nào cần được đưa trở lại vào máu. Đó là lý do tại sao việc chăm sóc gan thường xuyên thông qua các lựa chọn thực phẩm lành mạnh lại quan trọng hơn là thực hiện thải độc hoặc các biện pháp thanh lọc ngắn hạn khác.

Thực phẩm nên ăn để có gan khỏe mạnh

Sức khỏe gan cũng sẽ được cải thiện bằng cách nuôi dưỡng toàn bộ cơ thể, bao gồm các chất dinh dưỡng chính và tránh các loại thực phẩm cung cấp ít hoặc không có chất dinh dưỡng.

Sau đây là một số loại thực phẩm tốt nhất để hỗ trợ sức khỏe và chức năng gan:

Nam việt quất

Theo Verywell Health, nam việt quất rất giàu anthocyanin, hợp chất giàu chất chống oxy hóa tạo nên màu sắc của loại trái cây này.

Một nghiên cứu trên 110 cá nhân mắc bệnh gan nhiễm mỡ không do rượu cho thấy những người uống viên nang nam việt quất hàng ngày trong 6 tháng đã cải thiện được chỉ số lipid, tình trạng kháng insulin và sức khỏe gan so với những người dùng giả dược.

Các loại quả mọng sẫm màu khác, như quả việt quất, cũng chứa chất chống oxy hóa gọi là polyphenol, có thể giúp bảo vệ gan khỏi tổn thương.

Tuy nhiên, các nghiên cứu chỉ mới được tiến hành trên động vật. Vì vậy, cần có thêm nhiều nghiên cứu để xác định xem polyphenol trong quả mọng có tác dụng tích cực đến gan ở người hay không.

Cà phê

Nếu bạn thích một tách cà phê buổi sáng, bạn sẽ vui mừng khi biết rằng việc đó có thể có tác dụng nhiều hơn là giúp bạn bắt đầu ngày mới. Một đánh giá cho thấy uống cà phê có thể giúp giảm nguy cơ tổn thương gan vĩnh viễn ở những người mắc bệnh gan mãn tính.

Trà xanh

Nếu bạn thích trà hơn cà phê, trà xanh có thể là một thức uống nên bổ sung thường xuyên vào chế độ ăn uống.

Một đánh giá năm 2020 về nhiều nghiên cứu cho thấy trà xanh có thể giúp hạ men gan ở những người mắc bệnh gan nhiễm mỡ không do rượu.

Tuy nhiên, tác dụng của trà xanh có thể phụ thuộc vào tình trạng sức khỏe của từng cá nhân. Các tác giả nghiên cứu lưu ý rằng việc tiêu thụ nhiều trà xanh có thể làm tăng men gan ở những người không mắc bệnh gan nhiễm mỡ không do rượu.

Một đánh giá khác kết luận rằng trà xanh có thể làm giảm nguy cơ ung thư gan.

Rau họ cải

Gan được hưởng lợi từ chất xơ và các hợp chất thực vật có trong rau họ cải, chẳng hạn như bông cải xanh, cải xoăn, súp lơ và cải Brussels. Mặc dù cần nhiều nghiên cứu hơn nữa, một số nghiên cứu đã phát hiện ra rằng rau họ cải giúp hỗ trợ quá trình giải độc tự nhiên của cơ thể.

Các loại hạt

Các loại hạt chứa đầy đủ protein, chất xơ, vitamin E, canxi và chất béo không bão hòa lành mạnh có thể đặc biệt có lợi cho sức khỏe gan. Một nghiên cứu ở người lớn Trung Quốc phát hiện ra rằng chế độ ăn nhiều hạt có liên quan đến nguy cơ mắc bệnh gan nhiễm mỡ không do rượu thấp hơn, đặc biệt là ở nam giới.

Cá béo

Chất béo omega-3 từ các nguồn như cá béo (cá hồi, cá mòi, cá trích, cá ngừ…) đã được chứng minh giúp hỗ trợ phản ứng viêm của cơ thể. Một nghiên cứu phát hiện ra rằng việc tiêu thụ chất béo omega-3 giúp giảm mỡ gan ở những người mắc bệnh gan nhiễm mỡ không do rượu.

Một nghiên cứu khác phát hiện ra rằng việc bổ sung axit béo omega-3 có thể là một lựa chọn khả thi và hiệu quả để giảm mỡ máu ở những người mắc bệnh gan nhiễm mỡ không do rượu.

Bưởi

Bưởi chứa hai chất chống oxy hóa, naringenin và naringin. Các chất chống oxy hóa này có thể bảo vệ gan bằng cách giảm viêm và bảo vệ các tế bào gan. Một nghiên cứu phát hiện ra rằng các chất chống oxy hóa này làm giảm sẹo gan (xơ gan).

Một nghiên cứu khác báo cáo rằng naringin cải thiện sức khỏe gan ở những người bị tổn thương gan do rượu bằng cách hạn chế tích tụ chất béo và giảm căng thẳng oxy hóa.

Dầu ô liu

Sự tích tụ chất béo trong gan là một phần của giai đoạn đầu của bệnh gan. Chất béo lành mạnh trong dầu ô liu (chất béo không bão hòa đơn) có thể giúp bảo vệ gan theo nhiều cách như ngăn ngừa viêm, giảm stress oxy hóa, ngăn ngừa rối loạn chức năng tế bào, giảm tình trạng kháng insulin…

Các nghiên cứu trên người đã chỉ ra rằng thực hiện chế độ ăn Địa Trung Hải giàu dầu ô liu có liên quan đến việc giảm tích tụ chất béo trong gan ở người lớn tuổi.

Tỏi

Trong một nghiên cứu năm 2020, 110 người tham gia được chẩn đoán mắc bệnh gan nhiễm mỡ không do rượu đã được dùng 800mg bột tỏi hoặc giả dược trong 15 tuần. Kết quả cho thấy những người dùng bột tỏi có sự cải thiện đáng kể tình trạng gan nhiễm mỡ.

Một nghiên cứu được tiến hành tại Trung Quốc cho thấy ăn tỏi sống hai lần trở lên mỗi tuần có liên quan đến nguy cơ ung thư gan thấp hơn.

Thực phẩm cần hạn chế

Đối với sức khỏe gan, việc hạn chế các loại thực phẩm kém lành mạnh cũng quan trọng như việc bổ sung các loại thực phẩm giàu dinh dưỡng. Một số loại thực phẩm có liên quan đến nguy cơ mắc bệnh gan nhiễm mỡ không do rượu cao hơn. Những thực phẩm này chứa nhiều chất béo bão hòa, chất béo chuyển hóa và đường bổ sung.

Hạn chế những thực phẩm này để hỗ trợ sức khỏe và chức năng gan của bạn:

- Thịt chế biến sẵn, như xúc xích, thịt xông khói…

- Thịt đỏ, như thịt bò và thịt lợn.

- Đồ uống có đường như soda…

- Đồ ăn nhanh và các mặt hàng tiện lợi thường được chiên và chứa nhiều chất béo bão hòa và dầu.

Ngoài các loại thực phẩm trên, việc uống quá nhiều rượu cũng gây tổn thương gan. Nguyên nhân là do rượu làm thay đổi sự cân bằng của vi khuẩn trong hệ tiêu hóa, từ đó dẫn đến thiếu hụt chất dinh dưỡng và giảm khả năng miễn dịch.

Bệnh gan do rượu có thể trở nên trầm trọng dẫn đến tổn thương không thể phục hồi, ung thư và thậm chí tử vong. Vì thế, hãy hạn chế uống rượu để cải thiện sức khỏe gan lâu dài của bạn.

VietBF@ sưu tập