News Library Technology Giải Trí Portals Tin Sốt Home

Go Back   VietBF > Other News|Tin Khác > Cooking Chat| Gia Chánh

Số bài trả lời (Reply's) : 8   -   Số người đă xem (Viewers) : 833
Reply
 
Thread Tools
  #1  
Old  Default Cách làm tiết canh từ củ dền "độc nhất vô nhị"
Click image for larger version

Name:	u1.jpg
Views:	0
Size:	85.2 KB
ID:	1591625   Click image for larger version

Name:	u2.jpg
Views:	0
Size:	105.9 KB
ID:	1591626  
Nguyên liệu làm tiết canh từ củ dền

Phần nhân: 200g cuống họng, 200g cuống tim, 120g thịt dải (có thể thay thế bằng mề gà), 100g gan, rau thơm (húng bạc hà, húng chó, mùi tàu), hành củ nướng vàng băm nhỏ, nước mắm, bột canh.

Phần tiết: 200g củ dền đỏ, 20g bột sương sáo (hoặc bột rau câu con cá dẻo), 600ml nước.

Các nguyên liệu khác: Lạc rang giă dập, chanh hoặc quất, ớt tươi, hạt tiêu.


Các chị em có thể dùng bột sương sáo hoặc bột rau câu con cá dẻo đều được.

Cách làm tiết canh củ dền

Phần nhân:

- Cuống họng, cuống tim, thịt dải, gan rửa sạch rồi đem luộc chín. Khi luộc cho thêm gừng đập dập và 2 th́a gia vị. Luộc xong giữ lại phần nước luộc.

- Đem cuống họng, cuống tim, thịt dải và gan đi băm nhỏ. Để lại một ít gan thái lát mỏng.

- Rau húng chó và mùi tàu rửa sạch, 1 phần băm nhỏ.

- Trộn hỗn hợp cuống tim, cuống họng, thịt dải và gan đă băm với hành nướng băm nhỏ và rau thơm băm nhỏ. Thêm một chút nước mắm, gia vị, hạt tiêu.

- Cho phần nhân ra bát.


Ảnh: Rita Nhữ Phương.

Phần tiết:

- Củ dền gọt vỏ thái nhỏ rồi xay nhuyễn cùng 1 th́a cà phê muối và 600ml nước luộc ở trên rồi lọc lấy nước cốt.


- Ḥa tan bột sương sáo với 50ml nước củ dền. Đun sôi 550ml nước củ dền rồi cho 50ml nước củ dền và bột sương sáo c̣n lại vào đun thêm một lúc rồi tắt bếp.

Hoàn thành:

- Đổ hỗn hợp nước này vào các bát nhân đă làm trước đó. Sau đó để nguội rồi bọc màng bọc thực phẩm và cho vào ngăn mát tủ lạnh.

- Sau khi sản phẩm "tiết canh" đông lại th́ rắc thêm lạc, gan và vắt chanh lên là có thể ăn được.

VietBF @ Sưu tầm

Bài cùng thể loại :


  • therealrtz
    R9 Tuyệt Đỉnh Tôn Sư
    Release: 06-01-2020
    Reputation: 28277


    Profile:
    Join Date: Nov 2014
    Posts: 47,559
    Last Update: None Rating: None
    Attached Thumbnails
    Click image for larger version

Name:	u1.jpg
Views:	0
Size:	85.2 KB
ID:	1591625   Click image for larger version

Name:	u2.jpg
Views:	0
Size:	105.9 KB
ID:	1591626  
    therealrtz is_online_now
    Thanks: 18
    Thanked 3,962 Times in 3,591 Posts
    Mentioned: 4 Post(s)
    Tagged: 0 Thread(s)
    Quoted: 22 Post(s)
    Rep Power: 54 therealrtz Reputation Uy Tín Level 7therealrtz Reputation Uy Tín Level 7
    therealrtz Reputation Uy Tín Level 7therealrtz Reputation Uy Tín Level 7therealrtz Reputation Uy Tín Level 7therealrtz Reputation Uy Tín Level 7therealrtz Reputation Uy Tín Level 7therealrtz Reputation Uy Tín Level 7therealrtz Reputation Uy Tín Level 7therealrtz Reputation Uy Tín Level 7therealrtz Reputation Uy Tín Level 7therealrtz Reputation Uy Tín Level 7therealrtz Reputation Uy Tín Level 7therealrtz Reputation Uy Tín Level 7therealrtz Reputation Uy Tín Level 7therealrtz Reputation Uy Tín Level 7therealrtz Reputation Uy Tín Level 7therealrtz Reputation Uy Tín Level 7therealrtz Reputation Uy Tín Level 7therealrtz Reputation Uy Tín Level 7therealrtz Reputation Uy Tín Level 7therealrtz Reputation Uy Tín Level 7therealrtz Reputation Uy Tín Level 7therealrtz Reputation Uy Tín Level 7therealrtz Reputation Uy Tín Level 7
    Old 06-01-2020   #2
    kuti
    kuti's Avatar
     
    R6 Đệ Nhất Cao Thủ
    Join Date: Nov 2006
    Posts: 4,391
    Thanks: 0
    Thanked 1,525 Times in 928 Posts
    Mentioned: 2 Post(s)
    Tagged: 0 Thread(s)
    Quoted: 368 Post(s)
    Rep Power: 19
    kuti Reputation Uy Tín Level 7kuti Reputation Uy Tín Level 7
    kuti Reputation Uy Tín Level 7kuti Reputation Uy Tín Level 7kuti Reputation Uy Tín Level 7kuti Reputation Uy Tín Level 7kuti Reputation Uy Tín Level 7kuti Reputation Uy Tín Level 7kuti Reputation Uy Tín Level 7kuti Reputation Uy Tín Level 7kuti Reputation Uy Tín Level 7kuti Reputation Uy Tín Level 7kuti Reputation Uy Tín Level 7kuti Reputation Uy Tín Level 7kuti Reputation Uy Tín Level 7kuti Reputation Uy Tín Level 7kuti Reputation Uy Tín Level 7kuti Reputation Uy Tín Level 7
    Reputation: 23831
    Default

    Ừ , cũng muốn học món này....nhưng...toàn là tiếng Bắc , những gia dụng ,tiếng vùng miền, nên tui chẳng biết t́m đâu ra
    kuti_is_offline   Reply With Quote
    Old 06-01-2020   #3
    laughster
    laughster's Avatar
     
    R8 Vơ Lâm Chí Tôn
    Join Date: Mar 2007
    Posts: 16,972
    Thanks: 16,060
    Thanked 13,055 Times in 6,767 Posts
    Mentioned: 83 Post(s)
    Tagged: 0 Thread(s)
    Quoted: 6946 Post(s)
    Rep Power: 33
    laughster Reputation Uy Tín Level 8laughster Reputation Uy Tín Level 8laughster Reputation Uy Tín Level 8
    laughster Reputation Uy Tín Level 8laughster Reputation Uy Tín Level 8laughster Reputation Uy Tín Level 8laughster Reputation Uy Tín Level 8laughster Reputation Uy Tín Level 8laughster Reputation Uy Tín Level 8laughster Reputation Uy Tín Level 8laughster Reputation Uy Tín Level 8
    Reputation: 70768
    Default

    Khổ ghê, muốn ăn mặn th́ cứ ăn. C̣n muốn ăn chay th́ đừng nên mơ tưởng đến tiết canh, cá kho chay, thịt cầy chay, vâng vâng và mây mây.
    laughster_is_offline   Reply With Quote
    The Following User Says Thank You to laughster For This Useful Post:
    cha12 ba (06-01-2020)
    Old 06-01-2020   #4
    cha12 ba
    cha12 ba's Avatar
     
    R9 Tuyệt Đỉnh Tôn Sư
    Join Date: Jan 2013
    Posts: 30,696
    Thanks: 59,991
    Thanked 38,609 Times in 17,637 Posts
    Mentioned: 313 Post(s)
    Tagged: 0 Thread(s)
    Quoted: 8271 Post(s)
    Rep Power: 51
    cha12 ba Reputation Uy Tín Level 10cha12 ba Reputation Uy Tín Level 10
    cha12 ba Reputation Uy Tín Level 10cha12 ba Reputation Uy Tín Level 10cha12 ba Reputation Uy Tín Level 10cha12 ba Reputation Uy Tín Level 10cha12 ba Reputation Uy Tín Level 10cha12 ba Reputation Uy Tín Level 10cha12 ba Reputation Uy Tín Level 10cha12 ba Reputation Uy Tín Level 10cha12 ba Reputation Uy Tín Level 10cha12 ba Reputation Uy Tín Level 10cha12 ba Reputation Uy Tín Level 10cha12 ba Reputation Uy Tín Level 10cha12 ba Reputation Uy Tín Level 10cha12 ba Reputation Uy Tín Level 10cha12 ba Reputation Uy Tín Level 10cha12 ba Reputation Uy Tín Level 10cha12 ba Reputation Uy Tín Level 10cha12 ba Reputation Uy Tín Level 10cha12 ba Reputation Uy Tín Level 10cha12 ba Reputation Uy Tín Level 10cha12 ba Reputation Uy Tín Level 10cha12 ba Reputation Uy Tín Level 10
    Reputation: 267832
    Default

    Quote:
    Originally Posted by laughster View Post
    Khổ ghê, muốn ăn mặn th́ cứ ăn. C̣n muốn ăn chay th́ đừng nên mơ tưởng đến tiết canh, cá kho chay, thịt cầy chay, vâng vâng và mây mây.

    Chế biến kiểu ǵ cũng được, c̣n nghỉ đến sát sanh là không ổn khi ăn chay
    __________________
    ĐỪNG TIN NHỮNG G̀ CỘNG SẢN NÓI, HĂY NH̀N NHỮNG G̀ CỘNG SẢN LÀM
    Cố Tổng Thống NGUYỄN VĂN THIỆU
    cha12 ba_is_offline   Reply With Quote
    The Following User Says Thank You to cha12 ba For This Useful Post:
    laughster (06-01-2020)
    Old 06-01-2020   #5
    laughster
    laughster's Avatar
     
    R8 Vơ Lâm Chí Tôn
    Join Date: Mar 2007
    Posts: 16,972
    Thanks: 16,060
    Thanked 13,055 Times in 6,767 Posts
    Mentioned: 83 Post(s)
    Tagged: 0 Thread(s)
    Quoted: 6946 Post(s)
    Rep Power: 33
    laughster Reputation Uy Tín Level 8laughster Reputation Uy Tín Level 8laughster Reputation Uy Tín Level 8
    laughster Reputation Uy Tín Level 8laughster Reputation Uy Tín Level 8laughster Reputation Uy Tín Level 8laughster Reputation Uy Tín Level 8laughster Reputation Uy Tín Level 8laughster Reputation Uy Tín Level 8laughster Reputation Uy Tín Level 8laughster Reputation Uy Tín Level 8
    Reputation: 70768
    Default

    Quote:
    Originally Posted by cha12 ba View Post

    Chế biến kiểu ǵ cũng được, c̣n nghỉ đến sát sanh là không ổn khi ăn chay
    Đúng rồi anh, cái tâm chưa có tịnh.
    laughster_is_offline   Reply With Quote
    The Following User Says Thank You to laughster For This Useful Post:
    cha12 ba (06-01-2020)
    Old 06-01-2020   #6
    Đôla Trăm
     
    R5 Cao Thủ Thượng Thừa
    Join Date: Sep 2018
    Posts: 1,578
    Thanks: 1,640
    Thanked 2,678 Times in 1,181 Posts
    Mentioned: 27 Post(s)
    Tagged: 0 Thread(s)
    Quoted: 890 Post(s)
    Rep Power: 3
    Đôla Trăm Reputation Uy Tín Level 6
    Đôla Trăm Reputation Uy Tín Level 6Đôla Trăm Reputation Uy Tín Level 6Đôla Trăm Reputation Uy Tín Level 6Đôla Trăm Reputation Uy Tín Level 6Đôla Trăm Reputation Uy Tín Level 6Đôla Trăm Reputation Uy Tín Level 6Đôla Trăm Reputation Uy Tín Level 6Đôla Trăm Reputation Uy Tín Level 6Đôla Trăm Reputation Uy Tín Level 6Đôla Trăm Reputation Uy Tín Level 6Đôla Trăm Reputation Uy Tín Level 6Đôla Trăm Reputation Uy Tín Level 6Đôla Trăm Reputation Uy Tín Level 6Đôla Trăm Reputation Uy Tín Level 6Đôla Trăm Reputation Uy Tín Level 6Đôla Trăm Reputation Uy Tín Level 6Đôla Trăm Reputation Uy Tín Level 6
    Reputation: 14124
    Default

    Quote:
    Originally Posted by cha12 ba View Post

    Chế biến kiểu ǵ cũng được, c̣n nghỉ đến sát sanh là không ổn khi ăn chay
    Quote:
    Originally Posted by laughster View Post
    Khổ ghê, muốn ăn mặn th́ cứ ăn. C̣n muốn ăn chay th́ đừng nên mơ tưởng đến tiết canh, cá kho chay, thịt cầy chay, vâng vâng và mây mây.
    Món này tên nó là : Làm tiết canh bằng... củ dền .
    Chỉ thay v́ dùng máu động vật ,họ sợ dễ bị những bịnh nguy hiểm ,họ thay bằng nước củ dền thôi .Chứ đâu phải là món chay .
    V́ thành phần trong đó đủ cả thịt ,gan ,tim ,mề gà .
    Đôla Trăm_is_offline   Reply With Quote
    The Following User Says Thank You to Đôla Trăm For This Useful Post:
    cha12 ba (06-02-2020)
    Old 06-02-2020   #7
    cha12 ba
    cha12 ba's Avatar
     
    R9 Tuyệt Đỉnh Tôn Sư
    Join Date: Jan 2013
    Posts: 30,696
    Thanks: 59,991
    Thanked 38,609 Times in 17,637 Posts
    Mentioned: 313 Post(s)
    Tagged: 0 Thread(s)
    Quoted: 8271 Post(s)
    Rep Power: 51
    cha12 ba Reputation Uy Tín Level 10cha12 ba Reputation Uy Tín Level 10
    cha12 ba Reputation Uy Tín Level 10cha12 ba Reputation Uy Tín Level 10cha12 ba Reputation Uy Tín Level 10cha12 ba Reputation Uy Tín Level 10cha12 ba Reputation Uy Tín Level 10cha12 ba Reputation Uy Tín Level 10cha12 ba Reputation Uy Tín Level 10cha12 ba Reputation Uy Tín Level 10cha12 ba Reputation Uy Tín Level 10cha12 ba Reputation Uy Tín Level 10cha12 ba Reputation Uy Tín Level 10cha12 ba Reputation Uy Tín Level 10cha12 ba Reputation Uy Tín Level 10cha12 ba Reputation Uy Tín Level 10cha12 ba Reputation Uy Tín Level 10cha12 ba Reputation Uy Tín Level 10cha12 ba Reputation Uy Tín Level 10cha12 ba Reputation Uy Tín Level 10cha12 ba Reputation Uy Tín Level 10cha12 ba Reputation Uy Tín Level 10cha12 ba Reputation Uy Tín Level 10cha12 ba Reputation Uy Tín Level 10
    Reputation: 267832
    Default

    Quote:
    Originally Posted by Đôla Trăm View Post
    Món này tên nó là : Làm tiết canh bằng... củ dền .
    Chỉ thay v́ dùng máu động vật ,họ sợ dễ bị những bịnh nguy hiểm ,họ thay bằng nước củ dền thôi .Chứ đâu phải là món chay .
    V́ thành phần trong đó đủ cả thịt ,gan ,tim ,mề gà .

    Lâu lắm bác mới trờ lại
    __________________
    ĐỪNG TIN NHỮNG G̀ CỘNG SẢN NÓI, HĂY NH̀N NHỮNG G̀ CỘNG SẢN LÀM
    Cố Tổng Thống NGUYỄN VĂN THIỆU
    cha12 ba_is_offline   Reply With Quote
    The Following User Says Thank You to cha12 ba For This Useful Post:
    Đôla Trăm (06-02-2020)
    Old 06-02-2020   #8
    Đôla Trăm
     
    R5 Cao Thủ Thượng Thừa
    Join Date: Sep 2018
    Posts: 1,578
    Thanks: 1,640
    Thanked 2,678 Times in 1,181 Posts
    Mentioned: 27 Post(s)
    Tagged: 0 Thread(s)
    Quoted: 890 Post(s)
    Rep Power: 3
    Đôla Trăm Reputation Uy Tín Level 6
    Đôla Trăm Reputation Uy Tín Level 6Đôla Trăm Reputation Uy Tín Level 6Đôla Trăm Reputation Uy Tín Level 6Đôla Trăm Reputation Uy Tín Level 6Đôla Trăm Reputation Uy Tín Level 6Đôla Trăm Reputation Uy Tín Level 6Đôla Trăm Reputation Uy Tín Level 6Đôla Trăm Reputation Uy Tín Level 6Đôla Trăm Reputation Uy Tín Level 6Đôla Trăm Reputation Uy Tín Level 6Đôla Trăm Reputation Uy Tín Level 6Đôla Trăm Reputation Uy Tín Level 6Đôla Trăm Reputation Uy Tín Level 6Đôla Trăm Reputation Uy Tín Level 6Đôla Trăm Reputation Uy Tín Level 6Đôla Trăm Reputation Uy Tín Level 6Đôla Trăm Reputation Uy Tín Level 6
    Reputation: 14124
    Default

    Quote:
    Originally Posted by cha12 ba View Post

    Lâu lắm bác mới trờ lại
    Ḿnh hơi bận nên chỉ dạo ṿng ṿng forum 1 chút thôi ...
    Đôla Trăm_is_offline   Reply With Quote
    The Following User Says Thank You to Đôla Trăm For This Useful Post:
    cha12 ba (06-02-2020)
    Old 06-02-2020   #9
    cha12 ba
    cha12 ba's Avatar
     
    R9 Tuyệt Đỉnh Tôn Sư
    Join Date: Jan 2013
    Posts: 30,696
    Thanks: 59,991
    Thanked 38,609 Times in 17,637 Posts
    Mentioned: 313 Post(s)
    Tagged: 0 Thread(s)
    Quoted: 8271 Post(s)
    Rep Power: 51
    cha12 ba Reputation Uy Tín Level 10cha12 ba Reputation Uy Tín Level 10
    cha12 ba Reputation Uy Tín Level 10cha12 ba Reputation Uy Tín Level 10cha12 ba Reputation Uy Tín Level 10cha12 ba Reputation Uy Tín Level 10cha12 ba Reputation Uy Tín Level 10cha12 ba Reputation Uy Tín Level 10cha12 ba Reputation Uy Tín Level 10cha12 ba Reputation Uy Tín Level 10cha12 ba Reputation Uy Tín Level 10cha12 ba Reputation Uy Tín Level 10cha12 ba Reputation Uy Tín Level 10cha12 ba Reputation Uy Tín Level 10cha12 ba Reputation Uy Tín Level 10cha12 ba Reputation Uy Tín Level 10cha12 ba Reputation Uy Tín Level 10cha12 ba Reputation Uy Tín Level 10cha12 ba Reputation Uy Tín Level 10cha12 ba Reputation Uy Tín Level 10cha12 ba Reputation Uy Tín Level 10cha12 ba Reputation Uy Tín Level 10cha12 ba Reputation Uy Tín Level 10cha12 ba Reputation Uy Tín Level 10
    Reputation: 267832
    Default

    Quote:
    Originally Posted by Đôla Trăm View Post
    Ḿnh hơi bận nên chỉ dạo ṿng ṿng forum 1 chút thôi ...

    Cám ơn bác, Chúc bác và gia đ́nh b́nh an . sức khỏe
    __________________
    ĐỪNG TIN NHỮNG G̀ CỘNG SẢN NÓI, HĂY NH̀N NHỮNG G̀ CỘNG SẢN LÀM
    Cố Tổng Thống NGUYỄN VĂN THIỆU
    cha12 ba_is_offline   Reply With Quote
    The Following User Says Thank You to cha12 ba For This Useful Post:
    Đôla Trăm (06-02-2020)
    Reply

    User Tag List

    Thread Tools

    Posting Rules
    You may not post new threads
    You may not post replies
    You may not post attachments
    You may not edit your posts

    BB code is On
    Smilies are On
    [IMG] code is On
    HTML code is On


     
    iPad Tablet Menu

    HOME

    Breaking News

    Society News

    VietOversea

    World News

    Business News

    Other News

    History

    Car News

    Computer News

    Game News

    USA News

    Mobile News

    Music News

    Movies News

    Sport News

    Stranger Stories

    Comedy Stories

    Cooking Chat

    Nice Pictures

    Fashion

    School

    Travelling

    Funny Videos

    NEWS 24h

    HOT 3 Days

    NEWS 3 Days

    HOT 7 Days

    NEWS 7 Days

    HOT 30 Days

    NEWS 30 Days

    Member News
    Diễn Đàn Người Việt Hải Ngoại. Tự do ngôn luận, an toàn và uy tín. V́ một tương lai tươi đẹp cho các thế hệ Việt Nam hăy ghé thăm chúng tôi, hăy tâm sự với chúng tôi mỗi ngày, mỗi giờ và mỗi giây phút có thể. VietBF.Com Xin cám ơn các bạn, chúc tất cả các bạn vui vẻ và gặp nhiều may mắn.


    Page generated in 0.11976 seconds with 13 queries