4 mẹo biết ngay độ nguyên chất của mật ong

[florida80]

Có một số cách để bạn có thể kiểm tra xem mật ong nguyên chất hay bị pha tạp chất.
Mật ong /// Ảnh: Shutterstock
Mật ong
ẢNH: SHUTTERSTOCK
Ayush Sarda, người sáng lập Sweetness of Ethics, một thương hiệu mật ong nguyên chất, chia sẻ một số mẹo sau, theo Times of India.
1. Khi bạn cho vào tủ lạnh, mật ong nguyên chất sẽ không bị kết tinh. Bạn sẽ thấy rằng nó sẽ vẫn ở trạng thái lỏng trong suốt.
Tuy nhiên, trong trường hợp mật ong bị pha tạp chất, nó sẽ đặc lại và kết tinh. Bạn cũng sẽ nhận thấy rằng một lớp đường trắng tách ra và hình thành trên lớp mật ong không tinh khiết.
2. Trong trường hợp mật ong hữu cơ thô, bọt trắng sẽ hình thành và đó là dấu hiệu của mật ong hữu cơ không có chất bảo quản hóa học.
3. Khi bạn nhúng một que diêm vào mật ong và châm lửa, nó sẽ ngay lập tức bắt lửa. Nếu nó không bắt lửa thì đó là dấu hiệu của mật ong không tinh khiết.
4. Hỗn hợp giấm và mật ong có thể là một mẹo dễ dàng để phát hiện mật ong giả từ mật ong nguyên chất. Để thực hiện thử nghiệm này, hãy thử trộn một vài giọt mật ong vào dung dịch giấm-nước.
Nếu hỗn hợp bắt đầu sủi bọt, đó có thể là dấu hiệu cho thấy chất lượng mật ong bị nhiễm khuẩn, theo Times of India.

Mẹo chọn thịt bò tươi ngon, không nhầm lẫn với thịt lợn tẩm màu thực phẩm
Thứ Sáu, ngày 17/05/2019 16:00 PM (GMT+7)

Thịt bò khá đắt so với các loại thịt khác, vì thế, là một người nội trợ thông minh, chị em cần biết được cách lựa chọn thịt bò sao cho ngon nhất.
Sự kiện: Ẩm thực, nhà hàng
Thịt bò là loại thực phẩm phổ biến trong đời sống hàng ngày, cung cấp rất nhiều chất đạm cho cơ thể. Tuy nhiên cách chọn thịt bò tươi ngon thì không phải ai cũng nắm rõ. Dưới đây là một số điều bạn cần lưu ý khi đi mua thịt bò.

Mẹo chọn thịt bò tươi ngon, không nhầm lẫn với thịt lợn tẩm màu thực phẩm - 1

Ảnh minh họa.

Thịt bò ngon

Để mua được thịt bò ngon, bạn phải chọn thịt có màu đỏ tươi (lưu ý, thịt bò có màu đỏ sẫm không phải là thịt ngon).

Mỡ bò phải có màu vàng tươi, gân màu trắng và cứng khi ấn vào. Nếu như ấn tay lên thấy mỡ mềm thì bạn không nên mua.

Ngoài ra, bạn nên chọn mua những thớ thịt bò nhỏ, mềm, không quá mịn, không nên mua những thớ lớn và cứng.

Cuối cùng bạn phải lấy tay ấn vào thớ thịt. Nếu là thịt bò tươi ngon thì thấy thịt có độ đàn hồi tốt, không dính tay và không có mùi hôi.

Lưu ý khác: Thịt bò cái thường ngon hơn thịt bò đực. Nếu chọn được loại thịt bò còn tơ thì càng tốt. Vì chỉ có loại thịt bò này có mỡ trắng, thớ mịn.

Thịt bò dở

Thịt bò có màu tái xanh, có những nốt trắng tròn giữa các thớ thịt là bò bị sán hay bị gạo. Các loại thịt mà có mùi hôi, bạn cũng không nên mua về vì nó có thể gây nguy hiểm cho sức khỏe của gia đình bạn.

Ngoài ra thịt bò dở còn có các dấu hiệu: màu sậm, mỡ vàng đậm, xương màu vàng. Độ đàn hồi của thịt kém, thịt nhão, bề mặt của thịt nhớt nhớt.

Phân biệt thịt trâu, thịt bò

Bạn có thể nhìn thật kỹ, thịt có màu hồng tái, thớ thịt to và mỡ màu trắng là thịt trâu chứ không phải là thịt bò. Thịt bò có mỡ màu vàng.


Mẹo chọn thịt bò tươi ngon, không nhầm lẫn với thịt lợn tẩm màu thực phẩm - 2

Cách sử dụng thịt bò theo từng món ăn:

- Đối với các món xào: Nên sử dụng thịt phi lê hay thịt thăn. Khi xào, thịt sẽ mềm mà không bị dai.

- Đối với các món hầm (bò kho, bò nấu bia...) chọn phần thịt có gân hoặc gân như: bắp bò, gân, đuôi bò, đùi bò... món ăn mới ngon. Khi nấu các món bò hầm, nên thêm phụ liệu như tỏi, gừng, vỏ quế, đinh hương, món ăn sẽ thơm hơn, không béo ngậy, giá trị dinh dưỡng nhiều.

- Đối với các món nướng: Nên dùng thịt phi lê hay phần nạm có chút mỡ, khi nướng sẽ thơm ngon hơn.

Cách xào thịt bò không bị dai:

Muốn thịt bò không bị dai trong các món xào, bạn nhớ phải đun lửa thật to, đảo nhanh tay, thịt càng nhanh chín càng ngon và ngọt. Nếu thịt bò xào với rau củ gì đó, bạn nên xào rau củ trước cho chín, sau đó xào thịt bò thật nhanh, khi bò chín, đổ rau củ vào đảo qua đảo lại là tắt bếp ngay. Như vậy thịt bò sẽ luôn giữ được độ mềm, ngọt và không bị dai.

Muốn làm mềm thịt bò cho thêm chút muối khi nấu. Riêng thịt bò gân, thịt bắp đùi, xương sườn, muốn nhanh mà không phải hầm lâu, hãy cho vào nồi nấu một miếng dứa, một cục nước đá hoặc cái thìa nhỏ.

Mách bạn cách chọn sầu riêng chuẩn ngon, chỉ liếc qua cũng biết
Thứ Ba, ngày 18/09/2018 10:00 AM (GMT+7)

Sầu riêng là loại quả được nhiều người ưa thích, thậm chí "nghiện". Tuy nhiên, giá của loại trái cây này khá "chát" nên chị em cần biết cách chọn sầu riêng chuẩn ngon để không bị "tiền mất tật mang".
Sự kiện: Mẹo vặt nấu ăn, Sầu riêng
Muốn chọn được một trái sầu riêng ngon không phải là việc dễ dàng, nhất là trong thời điểm thị trường thực phẩm đang bị bủa vây bởi những sản phẩm bẩn. Để lựa chọn sầu riêng cũng như bất kỳ một loại hoa quả, thực phẩm nào hãy nhớ việc đầu tiên là lựa chọn những của hàng, thương hiệu có uy tín, bày bán các loại sản phẩm có nguồn gốc rõ ràng… Tránh mua những sản phẩm trôi nổi, không rõ nguồn gốc xuất xứ.

Mách bạn cách chọn sầu riêng chuẩn ngon, chỉ liếc qua cũng biết - 1

Sầu riêng vào mùa từ tháng 6, nếu muốn ăn sầu riêng hãy chọn thời điểm này bạn sẽ mua được những trái sầu thơm ngon, chín tự nhiên.

Để chọn được 1 trái sầu riêng bạn nên chú ý đến 6 điểm như sau:

1. Hình dáng

Mách bạn cách chọn sầu riêng chuẩn ngon, chỉ liếc qua cũng biết - 2

Bạn nên chọn những trái sầu có eo bánh mì. Nghĩa là quả sầu riêng có hình dáng phình to đều, không bị vẹo vọ. Quả được chia thành các múi rõ ràng. Không nên chọn những quả sầu riêng trông quá cứng nhắc, tròn như bóng bầu dục mà không hề phân chia thành múi. Đặc biệt, những quả sầu riêng già và bắt đầu chín sẽ có vỏ ngoài hơi nứt, mùi thơm đặc trưng.

2. Gai sầu riêng

Mách bạn cách chọn sầu riêng chuẩn ngon, chỉ liếc qua cũng biết - 3

Những quả sầu riêng đã già sẽ có phần gai nở to, cứng, đầu gai hơi tròn. Những quả có gai nhọn hoắt và nhỏ là những trái còn xanh.

Khi bóp hai gai gần nhau của quả sầu riêng mà thấy không óp lại gần nhau thì quả đã già, ngược lại nếu khi bóp hai gai này mà thấy mềm thì là quả còn non hoặc chín ép nên khi ăn sẽ không ngọt ngon và rất dễ bị sượng.

3. Cuống sầu riêng

Mách bạn cách chọn sầu riêng chuẩn ngon, chỉ liếc qua cũng biết - 4
Chọn quả có phần cuống xanh và cứng tự nhiên. Đối với nhữn quả cuống héo hoặc không có cuống thì do đã cắt lâu.

4. Tiếng động khi gõ vào quả sầu riêng

Mách bạn cách chọn sầu riêng chuẩn ngon, chỉ liếc qua cũng biết - 6

Bạn đừng nhanh nhảu mà dùng tay gõ thử quả sầu riêng đấy nhé. Hãy mượn dụng cụ chuyên dụng của người bán để thử. Nếu tiếng phát ra là bộp bộp hoặc bịch bịch thì chức mừng bạn đã may mắn chọn được 1 trái sầu cơm dày, hạt lép siêu ngon.

Còn khi gõ vào quả mà thấy phát ra tiếng bong bong thì đó là quả nhiều hạt, không ngon.

Đây là một mẹo hay và khá chính xác thế nên bạn đừng sợ bẩn, sợ đau mà bỏ qua bước này khi chọn sầu riêng nhé.

5. Quan sát màu sắc quả sầu riêng

Mách bạn cách chọn sầu riêng chuẩn ngon, chỉ liếc qua cũng biết - 7

Màu sắc vỏ cũng nói lên chất lượng cơm sầu riêng bên trong. Trái sầu nào thì có vỏ màu xanh rêu hoặc màu xanh rêu hanh vàng chắc chắc sẽ có cơm vàng sữa, hạt lép.

Là một người nội trợ hiện đại, chị em đã biết cách chọn thịt ngon đúng chuẩn chưa?
Thứ Bảy, ngày 28/07/2018 10:00 AM (GMT+7)

Mùa hè là thời gian tuyệt vời để nướng thịt, đặc biệt là cho những buổi cắm trại ngoài trời và bữa tiệc trong sân vườn. Muốn có được một bữa thịt nướng ngon hoàn hảo, không quá khó khăn nếu chị em biết được những mẹo lựa thịt sau.
Sự kiện: Mẹo vặt nấu ăn
1.Thịt dày, săn chắc

Là một người nội trợ hiện đại, chị em đã biết cách chọn thịt ngon đúng chuẩn chưa? - 1

Nếu mua thịt trong siêu thị, chị em nên chọn những miếng thịt dày, khô ráo, được đóng gói cẩn thận.

2.Màu thịt đỏ

Là một người nội trợ hiện đại, chị em đã biết cách chọn thịt ngon đúng chuẩn chưa? - 2

Nếu thấy thịt xuất hiện màu nâu, xám, đỏ bầm, tốt nhất chị em không nên chọn. Màu thịt tươi phải đỏ hồng, mọng nước. Nếu mua thịt đóng gói nên kiểm tra kỹ mọi mặt.

3.Nguồn gốc của thịt

Là một người nội trợ hiện đại, chị em đã biết cách chọn thịt ngon đúng chuẩn chưa? - 3

Ví dụ là thịt bò thì nên tìm hiểu thử con bò đã được cho ăn những gì. Chị em có thể đọc trên bao bì hoặc hỏi về người bán thịt. Những con bò ăn cỏ xanh chắc chắn sẽ có hương vị thịt tốt nhất, lượng chất béo và đạm cũng tuyệt vời hơn hẳn.

4.Mua thịt để làm gì?

Là một người nội trợ hiện đại, chị em đã biết cách chọn thịt ngon đúng chuẩn chưa? - 4

Trước khi mua thịt hãy quyết định trước thực đơn là gì. Thịt rẻ hơn có thể cần thời gian chế biến lâu hơn. Nếu sử dụng nước dùng từ gà để nấu canh, súp thịt, hương vị thịt cũng sẽ đậm đà hơn rất nhiều.

5.Màu sắc và vị trí của chất béo

Là một người nội trợ hiện đại, chị em đã biết cách chọn thịt ngon đúng chuẩn chưa? - 5

Những miếng thịt có đường vân chất béo hiện rõ trên bề mặt có có vị ngon hơn. Nhưng nếu có quá nhiều thì làm cho thịt sẽ bị cứng, khó nhai. Những miếng thịt của động vật già thường có hương vị ngon hơn mặc dù nó không được mềm.

6.Giá cũng quan trọng

Là một người nội trợ hiện đại, chị em đã biết cách chọn thịt ngon đúng chuẩn chưa? - 6

Những miếng thịt chất lượng thường có giá tiền khá đắt. Vì là “tiền nào của nấy” nên chị em cân nhắc lựa chọn thịt cho phù hợp với từng món ăn. Trung bình mỗi người ăn từ 120-200gr thịt/ngày.

7.Thân thiện với người bán thịt

Là một người nội trợ hiện đại, chị em đã biết cách chọn thịt ngon đúng chuẩn chưa? - 7

Nếu thường xuyên mua thịt, chị em nên mua một chỗ để tạo thành mối quan, từ đó sẽ dễ trò chuyện hơn và người bán thịt cũng sẽ cởi mở, chia sẻ nhiều lời khuyên hữu ích khi đi mua thịt.

Những mẹo vặt vô giá chị em ham bếp núc nên biết
Thứ Hai, ngày 30/04/2018 10:00 AM (GMT+7)

Chị em phải thường xuyên vào bếp nên chắc hẳn không ít người sẽ cảm thấy băn khoăn khi gặp phải một vài vấn đề tưởng nhỏ nhưng lại khó xử lý khi nấu nướng.
Sự kiện: Mẹo vặt nấu ăn, Nấu ăn ngon
Làm gì khi nồi cơm bị cháy

Cách đơn giản, bạn hãy đặt một mẫu bánh mì trắng vào nồi cơm trong vòng 5 đến 10 phút để nó hấp thụ mùi thì tức khắc bạn sẽ có một nồi cơm bình thường.

Mẹo vặt xử lý món ăn bị mặn

Khi chẳng may bạn nêm nếm gia vị hơi “quá tay” khiến món ăn bị mặn đắng, đừng quá lo lắng mà hãy thực hiện những mẹo vặt nhà bếp khử vị mặn đơn giản như sau:

Những mẹo vặt vô giá chị em ham bếp núc nên biết - 1

– Cho thêm nước: Đối với món canh hay món súp, bạn chỉ cần cho thêm một ít nước, nó sẽ trung hòa vị mặn món ăn rất hiệu quả.

– Cho vào món ăn vài lát khoai tây: Cách này có thể áp dụng cho cả món canh hay món xào. Chỉ cần bạn gọt vài lát khoai tây thả vào, đảo nhẹ, khoai tây sẽ giúp bạn hút vị mặn món ăn rất nhanh.

– Cho vào một ít nước cốt chanh: Vừa làm tăng hương vị món ăn lại vừa khử vị mặn hiệu quả.

Mẹo hầm xương nhanh nhừ

Bạn đang cần hầm xương nhanh để chế biến gấp cho món ăn nhưng nhà bạn lại không có nồi áp suất. Vậy phải làm thế nào để món xương nhanh nhừ một cách hiệu quả?

Rất đơn giản bạn chỉ cần cho vào nồi xương hầm 1 thìa bột ngọt, đun đến khi nồi xương sôi, bạn thả vào 3-4 viên đá to và đậy nắp kín, tiếp tục hầm, đảm món món xương của bạn sẽ rất nhanh nhừ.

Mẹo ướp thực phẩm nhanh ngấm gia vị

Thực phẩm nếu được tẩm ướp kỹ, ngấm đều gia vị sẽ giúp món ăn ngon hơn nhiều. Tuy nhiên bạn lại không có nhiều thời gian để chờ thực phẩm ngấm hoàn toàn gia vị, đặc biệt là những lúc bận rộn.

Hãy cho vào gia vị ướp 1 thìa dầu ăn, trộn đều bằng tay (có đeo găng nilon nhé), dầu ăn sẽ giúp gia vị nhanh tan và giúp thực phẩm ngấm gia vị cực nhanh chỉ sau 10-15 phút rất hiệu quả.

Những mẹo vặt vô giá chị em ham bếp núc nên biết - 2

(Ảnh minh họa, nguồn Internet)

Cách sử dụng màng bọc kính hiệu quả

Muốn trải màng bọc thức ăn căng, không bị nhăn? Hãy giữ nó trong tủ lạnh, giống như các đầu bếp chuyên nghiệp thường làm. Màng bọc thực phẩm lạnh sẽ hoạt động tốt hơn, dính chặt và không bị rách. Để giữ cho rau quả tươi lâu, hãy thực hiện bọc chúng trong báo trước khi cho chúng vào tủ lạnh.

Cách bóc trái cây họ cam quýt dễ dàng hơn

Bóc vỏ trái cây họ cam, quýt thế nào để trông đẹp mắt nhất? Nếu không muốn dùng móng tay để ấn sâu vào vỏ vừa dày, vừa cứng, hãy bỏ chúng vào lò vi sóng khoảng 20 giây, bạn sẽ dễ dàng hơn rất nhiều trong việc tách vỏ ra.

Làm thế nào để cắt hành tây mà không bị chảy nước mắt

Để củ hành tây trong ngăn đá khoảng 30 phút trước khi cắt, tuy nhiên việc này chỉ phù hợp với việc cắt hành tây để nấuc hứ không phù hợp cắt để ăn sống. Đối với nộm hay salad thì bí quyết này có lẽ hơi lại phản tác dụng vì làm mất độ giòn vốn có của hành.

Ngất ngây với 8 món từ cá hồi vừa đẹp mắt vừa bổ dưỡng, thơm ngon
Chủ Nhật, ngày 14/03/2021 01:00 AM (GMT+7)

Cá hồi là loại thực phẩm giàu các dưỡng chất tốt cho cơ thể, đặc biệt là không gây béo phì hay thừa cân do các chất đạm, dầu mỡ…
Sự kiện: Món ngon mỗi ngày
Đối với trẻ nhỏ đang tuổi phát triển thì cá hồi cũng là 1 loại thực phẩm vàng góp phần cho sự phát triển toàn diện của bé.

Nhưng ăn mãi 1 món thì chán, bạn có biến tấu các món với cá hồi cho cả nhà đỡ ngán theo những gợi ý sau:

1. Cá hồi sốt cam

- Rửa cá hồi, ướp 1 chút muối, bột tỏi và tiêu

- Bắc chảo lên bếp đun nóng, cho bơ lạt vào đun chảy, cho cá hồi vào áp chảo, vàng đều 4 mặt, sau đó gắp ra đĩa.

- Tỏi đập dập phi thơm cho vào đĩa đựng cá.

Ngất ngây với 8 món từ cá hồi vừa đẹp mắt vừa bổ dưỡng, thơm ngon - 1

- Làm sốt: Lấy 1 chiếc chảo nhỏ, đun chảy bơ, vắt 1,5 quả cam, nêm chút xíu muối, chút đường vào ( tuỳ độ chua ngọt của cam nêm vừa miệng hợp lý nhe)

Đun sôi nước cam lên, rồi cho chút bột năng hoà nước vào khuấy đều đổ vào chảo, nước cam sệt sệt tắt bếp.

- Cuối cùng rưới sốt lên trên đĩa cá đã được trang trí. Hoặc để riêng sốt ra bình khi ăn rưới sốt lên.

2. Cháo yến mạch bí đỏ cá hồi

Món này dễ ăn và đặc biệt tốt cho hệ tiêu hoá.

- Yến mạch, bí đỏ cho vào nồi áp suất nấu cháo ( cỡ 30 phút).

Ngất ngây với 8 món từ cá hồi vừa đẹp mắt vừa bổ dưỡng, thơm ngon - 2

- Cá hồi cắt miếng vừa ăn, phi tỏi xào thơm nêm tương và chút dầu hào

- Cháo chín nêm nếm vừa miệng, múc ra bát, xúc cá hồi, thêm rau thơm, rắc tiêu.

Ăn sáng, trưa, tối đều hợp lý vì rất ngon.

3. Cá hồi sốt teriyaki

- Cá hồi ngâm sữa tươi 20 phút. - Sau đó rửa sạch dưới vòi nước, dùng giấy ăn thấm khô miếng cá

- Ướp cá hồi với bột tỏi+tiêu+lá hương thảo 20 phút - Cho cá hồi vào áp chảo chín đều 2 mặt.

Ngất ngây với 8 món từ cá hồi vừa đẹp mắt vừa bổ dưỡng, thơm ngon - 3

- 2 thìa sốt teriyaki+1 muôi nước lọc khuấy đều, đổ vào chảo đang áp chảo cá hồi.

- Đun tới khi nước sốt sánh lại bám vào cá, rắc mè rang lên là xong.

4. Cơm hoa đậu biếc cá hồi sốt bơ

- Hoa đậu biếc hãm lấy nước màu xanh.

-Vo gạo sạch, cho nước hoa đậu biếc vào nấu cơm bình thường

Ngất ngây với 8 món từ cá hồi vừa đẹp mắt vừa bổ dưỡng, thơm ngon - 4

- Cá hồi ướp bột tỏi và lá hương thảo 15 phút sau đó áp chảo chín 2 mặt

- Bơ chín tới lấy ra nghiền rối. - Xúc miếng cơm, kèm miếng cá rồi ăn cùng sốt bơ ăn ngon lạ miệng.

5. Cá hồi nướng rau củ

- Cá hồi rửa sạch, thấm khô bằng giấy ăn

- Thái cá hồi miếng hình bao diêm rồi ướp với chút dầu hào và mè rang.

Ngất ngây với 8 món từ cá hồi vừa đẹp mắt vừa bổ dưỡng, thơm ngon - 5

- Thái ớt chuông cũng như hình bao diêm. - Cứ xiên 1 miếng cá rồi đến ớt chuông cho tới hết

- Xếp cá hồi vào nồi chiên không dầu, chiên 180 độ 15 phút

6. Salat cá hồi rong nho

Ngất ngây với 8 món từ cá hồi vừa đẹp mắt vừa bổ dưỡng, thơm ngon - 6

- Các loại rau yêu thích xếp lên đĩa: xà lách, cải bó xôi, dưa chuột, cà chua bi, rong nho, cá hồi áp chảo.

- Ăn kèm sốt mè rang siêu ngon.

7. Cá hồi sốt chanh dây

- Cá hồi ngâm sữa tươi 20 phút. - Rửa sạch, rồi lấy giấy ăn thấm khô

- Ướp cá hồi với bột tỏi+tiêu 15 phút, sau đó áp chảo chín 2 mặt.

- Chanh dây lọc lấy nước cốt,để lại một ít hạt trang trí cho đẹp, còn lại bỏ đi.

Ngất ngây với 8 món từ cá hồi vừa đẹp mắt vừa bổ dưỡng, thơm ngon - 7

- Cho nước cốt chanh dây vào 1 bát+1 muôi nước lọc, cùng với 2-3 thìa cà phê đường, xíu muối- ít thôi không mặn.

- Cho tất cả vào chảo đun nhỏ lửa cho sền sệt,nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng, tiếp đến cho 1 miếng bơ lạt vào, bơ tan tắp bếp là xong phần nước sốt chanh dây.

Lúc ăn rưới sốt lên cá là xong.

8. Mỳ spaghetti cá hồi

- Cá hồi rửa sạch, dùng giấy ăn thấm khô

- Ướp cá với bột tỏi+ lá hương thảo 15 phút. - Sau đó áp chảo chín 2 mặt

- Mỳ spaghetti luộc chín cho vào bát nước đun sôi để nguội, đổ mỳ vào rây lọc, cho chút xíu dầu olive virgin vào trộn đều lên để mỳ không dính vào nhau.

- Khứa 3 quả cà chua, luộc vài phút, cho cà chua vào rây lọc bên dưới đặt cái bát.

- Nghiền cà chua, thu được nước sốt cà chua dưới bát.

- 1 quả cà chua bỏ hạt, thái hạt lựu. Hành tây thái hạt lựu.

Ngất ngây với 8 món từ cá hồi vừa đẹp mắt vừa bổ dưỡng, thơm ngon - 8

- Cho dầu vào chảo phi hành tây thơm vàng, cho tiếp cà chua và sốt cà chua+1/2 bát con nước vào. Nêm nếm gia vị vừa miệng.

- Nêm xíu đường+hạt nêm massel vị bò+ lá basil khô. Cuối cùng hoà 1 thìa bột năng với tí nước đổ vào nồi sốt cà chua.

- Sau cùng cho mỳ vào, đảo đều lên, đun thêm 1-2 phút cho sốt sánh lại quện vào mỳ. Cho mỳ ra đĩa, rồi cho cá hồi lên trên và thưởng thức

Khế vào mùa thơm ngon mọng nước, nhưng người mắc bệnh này tuyệt đối không được ăn
Thứ Bảy, ngày 13/03/2021 12:00 PM (GMT+7)

Khế là loại quả quen thuộc trong mỗi gia đình. Khế có thể dùng để chế biến các loại canh chua, hoặc trang trí cho các món ăn thêm thu hút. Nhiều giống khế có vị ngọt có thể ăn ngay mà không cần qua chế biến. Tuy nhiên, với những người mắc bệnh thận, đây thực sự là loại quả “khắc tinh” của bệnh.
Sự kiện: Bệnh sỏi thận
Cách đây vài ngày, ông Vương (Trung Quốc) bị viêm loét miệng. Nghe nói quả khế có tác dụng chữa loét miệng và viêm môi, ông mua 3 quả về ăn một lúc, ăn xong thì vết loét miệng không thuyên giảm nhưng trong người cảm thấy buồn nôn, chướng bụng và xuất hiện các triệu chứng chán ăn, sa sút tinh thần, sau đó đột ngột ngã xuống đất hôn mê.

Khế vào mùa thơm ngon mọng nước, nhưng người mắc bệnh này tuyệt đối không được ăn - 1

Gia đình vội vàng gọi cấp cứu và đưa đến bệnh viện, sau khi khám thì phát hiện chỉ số creatinin trong máu là 1100umol/l, vượt xa mức bình thường. Ngoài ra còn có nhiều protein niệu. Khi hỏi tiền sử bệnh, bác sĩ phát hiện ông Vương mắc hội chứng thận hư. Sau khi điều trị lọc máu, chức năng thận của ông dần trở lại bình thường và được ngừng thuốc, xuất viện.

Nghe người nhà kể rằng ông Vương bị những triệu chứng này sau khi ăn khế, bác sĩ thở dài: Bệnh nhân mắc bệnh thận nên chú ý đến chế độ ăn uống của mình, đặc biệt là ăn khế.

Tại sao người bệnh thận không nên ăn khế?

Khế là một loại quả rất ngon, được mọi người rất ưa chuộng. Tuy nhiên, bệnh nhân mắc bệnh thận cần đặc biệt chú ý khi ăn loại quả này. Thực tế, có rất nhiều bệnh nhân bị bệnh thận tiến triển nặng thêm sau khi ăn khế. Thí nghiệm trên động vật cho thấy khế có thể phá hủy màng đáy mao mạch cầu thận và các quá trình chân tế bào biểu mô nội tạng, do đó làm tổn thương màng đáy mao mạch cầu thận và các tế bào biểu mô, dẫn đến bệnh thận nặng thêm.

Bên cạnh đó, khế rất giàu vitamin C, chất này cuối cùng sẽ được phân hủy thành oxalat trong cơ thể, và oxalat được bài tiết qua nước tiểu với một lượng tương ứng với lượng vitamin C. Nếu oxalat được tạo ra quá nhiều, các tinh thể sẽ hình thành trong lòng ống thận, làm tổn thương biểu mô của ống thận và làm tắc nghẽn lòng ống thận, gây ra bệnh thận do oxalat. Vì vậy, bệnh nhân mắc bệnh thận không nên ăn khế.

Khế vào mùa thơm ngon mọng nước, nhưng người mắc bệnh này tuyệt đối không được ăn - 2

Ngoài khế ra, bác sĩ còn nhắc nhở những người thận kém nên tránh những loại trái cây này:

Các loại trái cây giàu kali bao gồm chuối, cam, cam, kiwi, hồng,… Người thận kém không nên ăn nhiều, đặc biệt nếu hàm lượng creatinin cao thì không nên động vào các loại trái cây này. Do chức năng lọc máu của thận kém khi thận không tốt, nên kali trong cơ thể không thể đào thải qua thận sau khi ăn những loại trái cây đó, dễ dẫn đến tăng kali máu trong cơ thể. Tăng kali máu là một biến chứng thường gặp của bệnh thận mãn tính ở giai đoạn giữa và giai đoạn cuối. Các triệu chứng này dễ dẫn đến rối loạn nhịp tim nặng và thậm chí tử vong.

Ngoài việc tránh những loại trái cây trên, bệnh nhân mắc bệnh thận cần lưu ý thêm những điều này trong chế độ ăn uống

1) Chế độ ăn protein hợp lý

Do ăn nhiều protein có tác động đến sự điều hòa và chuyển hóa chức năng thận, nên chế độ ăn nhiều protein có thể dẫn đến tích tụ các chất có khả năng chuyển hóa độc chất protein, gây tổn thương cấu trúc cầu thận, do đó làm nặng thêm bệnh thận mãn tính. Vì vậy, các bác sĩ khuyên rằng những bệnh nhân mắc bệnh thận mãn tính nên chọn 1 chế độ ăn với lượng đạm vừa phải. Nếu ăn quá ít đạm có thể dẫn đến suy dinh dưỡng, vì vậy tốt nhất nên chọn thực phẩm giàu đạm thiết yếu, nhưng hạn chế lượng ăn vào để đạt được cả hai yếu tố trên: Đáp ứng cả nhu cầu dinh dưỡng và việc bảo vệ vai trò của thận.

2) Ăn ít muối

Bệnh nhân thận dễ bị giữ nước và natri, thành phần chính của muối ăn là natri clorua, nếu ăn quá nhiều có thể làm trầm trọng thêm tình trạng giữ nước và natri, dẫn đến tình trạng phù nề ở bệnh nhân thận nặng thêm. Do đó, các chuyên gia y tế khuyến nghị rằng chế độ ăn uống lành mạnh của người trưởng thành cần ít hơn 6 gam muối mỗi ngày, tức là ít hơn khoảng một nắp chai bia. Đối với những người mắc bệnh thận mãn tính, cao huyết áp, tim mạch thì khuyến cáo người bệnh nên bổ sung khoảng 3g muối mỗi ngày. Hãy cảnh giác với những loại gia vị và thực phẩm có chứa muối natri, chẳng hạn như thực phẩm muối chua, bột ngọt, nước sốt cà chua,…

Khế vào mùa thơm ngon mọng nước, nhưng người mắc bệnh này tuyệt đối không được ăn - 3

Tóm lại, chế độ ăn uống của người bệnh thận rất quan trọng. Bệnh nhân cần chú ý chế độ ăn đạm hợp lý, ít muối, không nên ăn khế. Khi lượng creatinin cao thì những loại quả có hàm lượng kali cao cũng cần kiêng kỵ. Nếu bệnh chuyển biến xấu, bạn nên tham khảo ý kiến của các bác sĩ, chuyên gia dinh dưỡng để có một chế độ ăn nghiêm ngặt, bảo vệ thận cũng như sức khỏe tổng thể.

Đừng ăn những thực phẩm này nếu bạn bị bệnh thận
Thứ Tư, ngày 23/12/2020 01:00 AM (GMT+7)

Nếu bạn đang bị thận nên tránh những loại thực phẩm chứa nhiều natri và kali như bơ, chuối, gạo lứt, đồ hộp, khoai tây…
Sự kiện: Bệnh sỏi thận
Thận lọc máu loại bỏ chất thải giúp cân bằng khoáng chất và cũng duy trì sự cân bằng chất lỏng trong cơ thể. Chúng là một cơ quan quan trọng trong việc đảm bảo hoạt động lành mạnh của cơ thể. Tuy nhiên, nhiều người bị tổn thương thận do không kiểm soát được bệnh tiểu đường hoặc huyết áp cao.

Theo The Times of India, nghiện rượu, vi rút viêm gan C và nhiễm HIV cũng là những yếu tố nguy cơ chính gây tổn thương thận. Những người bị tổn thương thận phải tuân theo những hạn chế nhất định trong chế độ ăn uống. Những điều này có thể khác nhau tùy thuộc vào giai đoạn bệnh mà bạn đang mắc phải.

Chế độ ăn kiêng thận giới hạn lượng natri và kali hấp thụ ở mức 2000 mg mỗi ngày. Dưới đây là những loại thực phẩm bạn nên tránh nếu bạn đang ăn kiêng dành cho người bệnh thận.

Chuối

Chuối có hàm lượng kali rất cao. Chúng ít natri nhưng có thể chứa 422 mg kali. Những người đang ăn kiêng dành cho bệnh thận không nên tiêu thụ chuối như một thực phẩm chính hàng ngày.

Đừng ăn những thực phẩm này nếu bạn bị bệnh thận - 1
Chuối chứa hàm lượng kali cao không tốt cho thận. Ảnh: NHẬT LINH

Bơ

Bơ là một nguồn giàu kali, một cốc bơ có thể chứa tới 727 mg kali. Vì vậy, bạn nên tránh ăn bơ dưới mọi hình thức nếu bạn đang ăn kiêng dành cho bệnh thận. Điều quan trọng đối với những người có sức khỏe thận kém là hạn chế ăn nhiều kali.

Soda sẫm màu

Soda chứa các chất phụ gia có phốt pho, nó được thêm vào để tăng hương vị, tăng thời hạn sử dụng và cũng ngăn ngừa sự đổi màu của soda. Hầu hết các loại soda sẫm màu chứa 50 - 100 mg phốt pho trong một khẩu phần 200 ml.

Cam

Cam được biết là có nhiều kali. Một quả cam lớn chứa 333 mg kali trong khi một cốc nước cam có thể chứa 473 mg kali. Nho, táo và nam việt quất là những thực phẩm thay thế tốt cho cam.

Đừng ăn những thực phẩm này nếu bạn bị bệnh thận - 3

Những người thận yếu không nên ăn quá nhiều cam. Ảnh: NHẬT LINH

Đồ hộp

Hầu hết các loại thực phẩm đóng hộp đều có lượng natri cao do người ta thêm vào chúng nhiều muối để bảo quản. Tốt hơn là nên chọn những loại không có thêm muối hoặc ít natri. Xả và rửa sạch các sản phẩm đóng hộp trước khi chế biến cũng có thể làm giảm lượng natri ăn vào.

Gạo lứt

Gạo lứt cũng có nhiều kali và phốt pho. Một cốc gạo lứt chứa 150 mg phốt pho và 154 mg kali. Bạn cần kiểm soát khẩu phần ăn nếu muốn tiếp tục tiêu thụ gạo lứt theo chế độ ăn cân bằng, kèm với các loại thực phẩm khác không chứa nhiều kali và phốt pho.

Khoai tây

Một củ khoai tây cỡ trung bình chứa 610 mg kali. Những thực phẩm có hàm lượng kali cao như vậy có thể được ngâm và rửa sạch trước khi tiêu thụ để giảm lượng kali trong chúng. Cắt những miếng khoai tây nhỏ và luộc chúng trong 10 phút để giảm hàm lượng kali tới 50%.

Đừng ăn những thực phẩm này nếu bạn bị bệnh thận - 4

Nên ngâm và rửa kỹ khoai tây trước khi chế biến để giảm lượng kali trong chúng. Ảnh: NHẬT LINH

Sản phẩm bơ sữa

Các sản phẩm từ sữa mặc dù có nhiều khoáng chất và vitamin nhưng lại có nhiều phốt pho và kali. Tiêu thụ quá nhiều có thể có hại cho sức khỏe xương của những người có vấn đề về thận. Sự tích tụ của phốt pho trong xương có thể làm giảm canxi từ xương khiến chúng yếu đi, theo The Times of India.

Những thực phẩm giàu protein, ít calo giúp giảm cân
Thứ Ba, ngày 03/11/2020 01:00 AM (GMT+7)

Cá ngừ, ức gà, trứng gà,…là những thực phẩm giàu protein, ít calo rất phù hợp cho người muốn giảm cân.
Sự kiện: Ẩm thực, nhà hàng
Có một số loại thực phẩm giàu protein, ít calo rất phù hợp cho những người đang cố gắng giảm cân và duy trì khối lượng nạc. Theo The Health Site, dưới đây là những thực phẩm vừa ít calo vừa giàu protein:

Cá hồi

Khẩu phần 100 gam có hồi có chứa khoảng 19,84 gam protein và 142 calo. Cá hồi cũng là một trong những nguồn cung cấp axit béo omega-3, rất tốt cho tim mạch.

Những thực phẩm giàu protein, ít calo giúp giảm cân - 1

Khẩu phần 100 gam có hồi có chứa khoảng 19,84 gam protein và 142 calo. Ảnh: DT

Ức gà

100 gam ức gà có chứa khoảng 24 gam protein và 143 calo. Ức gà là nguồn cung cấp protein nạc rất tốt. Ngoài ra, ức gà còn chứa nhiều khoáng chất và vitamin.

Những thực phẩm giàu protein, ít calo giúp giảm cân - 2

100 gam ức gà có chứa khoảng 24 gam protein và 143 calo. Ảnh: DT

Trứng

Trứng có thể cung cấp 12,5 gam protein và 143 calo cho mỗi khẩu phần 100 gam, vì vậy đây là lựa chọn rất tốt cho người muốn giảm cân.

Những thực phẩm giàu protein, ít calo giúp giảm cân - 3
Trứng cung cấp nhiều protein cho cơ thể. Ảnh: DT

Cá ngừ

100 gam cá ngừ có chứa khoảng 29,21 gam protein và 184 calo. Loại cá này còn là nguồn cung cấp axit béo omega-3 tuyệt vời, có thể làm giảm nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch.

Đậu đen nấu chín

100 gam đậu đen nấu chín có chứa khoảng 8,8 gam protein và 132 calo. Ngoài ra, Một chén đậu đen có thể cung cấp 13% nhu cầu kali hàng ngày của chúng ta.

Những thực phẩm này vừa giàu vitamin D, vừa chống loãng xương cực tốt
Thứ Hai, ngày 02/11/2020 02:40 AM (GMT+7)

Những thực phẩm dưới đây không chỉ ngon miệng, bổ dưỡng mà còn chứa lượng vitamin D rất cao, giúp bạn chống loãng xương cực kỳ tốt.
Sự kiện: Ẩm thực, nhà hàng
Những thực phẩm này vừa giàu vitamin D, vừa chống loãng xương cực tốt - 1

Ảnh minh họa: Internet

Vitamin D là dưỡng chất quan trọng trong việc giữ cho xương chắc khỏe. Thiếu loại vitamin này có thể dẫn tới bệnh còi xương, làm xương không phát triển bình thường, hệ miễn dịch suy yếu, tăng nguy cơ ung thư, tóc mọc kém, loãng xương, yếu cơ.

Cá các loại

Cá là loại thực phẩm giàu vitamin D. Cá tra sẽ có nhiều vitamin D hơn khi nấu chín. Vì vitamin D tan trong dầu nên mỡ cá cũng rất tốt đối với cơ thể, giúp ích cho quá trình hòa tan vitamin. Cá trích Đại Tây Dương có hàm lượng vitamin D cao nhất, 100 gram chứa khoảng 16.28 IU. Theo sau là cá trích Pickled, cá hồi, cá thu, dầu cá mòi đóng gói, dầu cá ngừ đóng gói.

Cá hồi

Cá hồi được đánh giá là nguồn thực phẩm chứa nhiều vitamin D. Cơ sở dữ liệu thành phần thực phẩm Mỹ ước lượng, trong 100 gram cá hồi có chứa khoảng 361 đến 685 IU vitamin D. Tuy nhiên, cần lưu ý rằng, lượng vitamin D trong cá hồi tự nhiên sẽ nhiều gấp nhiều lần so với loại cá hồi được nuôi.

Cá trích và cá mòi

Cá trích là một loại cá khá phổ biến ở nhiều quốc gia trên thế giới. Người ta có thể chế biến chúng thành nhiều món ăn khác nhau. Tuy là loại cá nhỏ nhưng lại giàu dinh dưỡng và có chứa nhiều vitamin D.

Ngoài cá trích, cá mòi và một số loại cá béo khác như cá bơn lưỡi ngựa, cá thu cũng là những nguồn cung cấp vitamin D mà bạn cần lưu ý tới.

Sò

Trong 100 gram sò chứa 320 IU vitamin D, 6 con sò cỡ trung cung cấp 269 IU. Ngoài ra, loại hải sản này còn có các dưỡng chất cần thiết cho cơ thể như vitamin B12, kẽm, sắt, mangan, selenium và đồng. Tuy nhiên, sò có hàm lượng cholesterol cao nên người mắc bệnh tim hoặc đột quỵ chỉ nên ăn một lượng vừa phải.

Trứng

100 gram trứng gia cầm có thể chứa 37 IU vitamin D trong 100 g. Một quả trứng chiên lớn cung cấp khoảng 17 IU. Ngoài ra, trứng còn cung cấp protein và vitamin B12 cho cơ thể.

Trứng cá (đen và đỏ)

100 gram trứng cá cung cấp 232IU vitamin D. Trung bình cứ mỗi thìa cà phê trứng cá chứa đến 37,1 IU.

Nấm

Nấm là thực phẩm giàu vitamin D. Trong đó, loại nấm nút màu trắng có hàm lượng vitamin cao nhất (27 IU trong 100g). Không những thế, nấm còn cung cấp vitamin B5 (pantothenic axit) và đồng.

Hàu

Hàu là thực phẩm quen thuộc và mang lại giá trị dinh dưỡng cao cho sức khỏe. Đây là một loại ngao thường sống ở vùng nước mặn, ít calo và nhưng nhiều chất dinh dưỡng. Ước tính một con hàu tự nhiên nặng 100 gram chỉ có 68 calo nhưng lại có thể chứa 320 IU vitamin D.

Tôm

Tôm là loại hải sản rất tốt cho sức khỏe và được tiêu thụ phổ biến ở nhiều quốc gia trên thế giới. Các loại tôm thường có chứa rất ít chất béo và giàu vitamin D. Bên cạnh đó, thực phẩm này còn có axit béo omega-3 rất tốt cho sức khỏe.

Một số loại thực phẩm khác:

Sữa bò: Bên cạnh những dưỡng chất như canxi, phốt pho thì sữa bò cũng là nguồn cung cấp vitamin D tuyệt vời cho cơ thể.

Sữa đậu nành: Những người ăn chay thường có nguy cơ thiếu vitamin D. Vì thế, họ thường bổ sung sữa đậu nành để giảm nguy cơ này. Cốc sữa đậu nành 237 ml sẽ có từ 99 đến 119 IU vitamin D.

Nước cam: Nếu không thích uống sữa, bạn có thể lựa chọn nước cam để bổ sung vitamin D cho cơ thể. Cốc nước cam 237 ml có chứa khoảng 142 IU vitamin D.

Ngũ cốc và bột yến mạch: Đây cũng là nguồn bổ sung vitamin D cho cơ thể. Cụ thể, 1/2 chén ngũ cốc hoặc bột yến mạch có thể cung cấp từ 55 đến 154 IU.

Một số dấu hiệu cho thấy bạn đang thiếu vitamin D

Đau xương: Thiếu vitamin D sẽ khiến cho xương bạn yếu hơn, dễ vỡ và thường xuất hiện những cơn đau.

Suy giảm nhận thức: Vitamin D có khả năng kích hoạt chức năng nhận thức của não vì thế nếu thấy cơ thể thiếu tập trung trong thời gian dài, thì rất có thể bạn đang thiếu hụt vitamin D.

Tiểu đường: Sự thiếu hụt vitamin D và bệnh tiểu đường tuýp 1, tuýp 2 có sự liên quan mật thiết vì loại vitamin này giúp hỗ trợ chuyển hóa glucose, chính vì thế thiếu vitamin D có thể dẫn đến lượng đường trong máu thấp.

Bệnh về xương: Một số bệnh về xương như còi xương ở trẻ và loãng xương ở người già đều do sự thiếu hụt vitamin D.

Béo phì: Có nhiều nguyên nhân dẫn đến béo phì nhưng một trong số đó là do cơ thể chưa được cung cấp đủ vitamin D.

Những người có lượng vitamin D thấp dễ tử vong vì virus SARS-CoV-2 hơn
Thứ Hai, ngày 04/05/2020 16:00 PM (GMT+7)

Theo một nghiên cứu sơ bộ của các nhà khoa học Anh, những người có lượng vitamin D thấp dễ bị tử vong do virus SARS-CoV-2 hơn.
Sự kiện: Dịch COVID-19
Những người có lượng vitamin D thấp dễ tử vong vì virus SARS-CoV-2 hơn - 1

Các quốc gia Bắc Âu thiếu ánh nắng mặt trời là những quốc gia có nguy cơ cao nhất.

Các nhà nghiên cứu tại Queen Elizabeth Hospital Foundation Trust và Đại học East Anglia ở Anh đã so sánh mức vitamin D trung bình của 20 quốc gia châu Âu với tỷ lệ tử vong COVID-19 và tìm thấy mối liên quan đáng kể giữa mức độ vitamin D và số ca tử vong khi nhiễm bệnh.

Nghiên cứu chưa có tiền lệ này ghi nhận rằng, các quốc gia Bắc Âu thiếu ánh nắng mặt trời là những quốc gia có nguy cơ cao nhất.

Các nhà nghiên cứu đã viết: “Chúng tôi tin rằng việc bổ sung vitamin D sẽ tăng khả năng đề kháng trước sự lây nhiễm SARS-CoV-2.”

Phát hiện này phù hợp với nghiên cứu trước đây cho thấy mức vitamin D đầy đủ có thể làm giảm nguy cơ nhiễm trùng đường hô hấp.

Thêm vào đó, một nghiên cứu từ Trinity College Dublin hồi đầu tháng này về những đối phó với đại dịch COVID-19 đã phát hiện ra rằng, vitamin đóng vai trò quan trọng trong việc ngăn ngừa nhiễm trùng đường hô hấp và tăng cường phản ứng của hệ miễn dịch đối với sự nhiễm trùng.

Các nhà nghiên cứu cho biết, ở những người dùng thực phẩm bổ sung, vitamin D làm giảm một nửa nguy cơ nhiễm trùng lồng ngực.

Nghiên cứu mới nhất cho thấy, những người lớn tuổi ở Thụy Sĩ, Ý và Tây Ban Nha có nguy cơ bị thiếu vi chất cao nhất. Nghiên cứu viết rằng: “Nhóm người dễ bị tổn thương nhất trước COVID-19 cũng là nhóm bị thiếu hụt vitamin D nhiều nhất.”

Vitamin D là một vitamin tan trong chất béo giúp thúc đẩy xương khỏe mạnh và hỗ trợ chức năng hệ thống miễn dịch. Cơ thể con người sản sinh ra vitamin D một cách tự nhiên khi được tiếp xúc trực tiếp với ánh sáng mặt trời, hoặc từ việc ăn các thực phẩm như những loại cá giàu chất béo, lòng đỏ trứng, nấm và phô mai.

Bệnh nhân mắc Covid-19 bị ngừng tim, virus tấn công như thế nào?
Thứ Sáu, ngày 01/05/2020 01:00 AM (GMT+7)

Trong quá trình điều trị, bệnh nhân số 20 từng có 3 lần bị ngừng tim. Virus gây bệnh Covid-19 không chỉ tấn công vào phổi người bệnh mà còn tấn công cả vào hệ thống tim mạch, gan, hệ tiêu hoá, gây rối loạn nhịp tim.
Sự kiện: Dịch COVID-19
Theo PGS. TS. Lương Ngọc Khuê, trưởng Tiểu ban Điều trị Covid-19, bệnh nhân 20 (bác ruột bệnh nhân 17) mắc COVID-19 đã nằm viện được 54 ngày và ở Khoa Hồi sức tích cực (ICU) được 44 ngày. Hội đồng chuyên môn đánh giá bệnh nhân đã vượt qua những giai đoạn khó khăn và hiện các biểu hiện lâm sàng đã tốt lên.

Hiện, bệnh nhân cần tiếp tục tăng cường dinh dưỡng, chăm sóc hô hấp, tập phục hồi chức năng và cai máy thở.

Trước đó, bệnh nhân số 20 này đã có 3 lần ngừng tim. Bệnh nhân bị virus Sars-CoV-2 tấn công vào tim.

Bệnh nhân mắc Covid-19 bị ngừng tim, virus tấn công như thế nào? - 1

Virus Sars-CoV-2 tấn công tim như thế nào? Ảnh minh họa: Sciencemag

Theo thông tin trên ****.vn, TS Nguyễn Hồng Vũ - Viện Nghiên cứu ung thư, City of Hope, California, Hoa Kỳ, cho biết virus gây bệnh Covid-19 đã được chứng minh tấn công vào nhiều cơ quan trên cơ thể. Đến nay, mặc dù các nghiên cứu khoa học và các báo cáo lâm sàng về bệnh Covid-19 liên tục được đăng tải trên các tạp chí chuyên ngành nhưng hiểu biết của con người về bệnh này vẫn còn rất hạn chế, cả về cơ chế gây bệnh, hướng điều trị cũng như vaccine phòng ngừa. Virus Sars-CoV-2 tuy rất nhỏ bé nhưng tác hại khôn lường ở nhiều trường hợp người bệnh trở nặng.

Hiện nay người ta vẫn chưa thể lý giải làm thế nào virus tấn công tim và mạch máu nhưng ngày càng nhiều bằng chứng từ các báo cáo khoa học gần đây cho thấy đây là một hiện tượng khá phổ biến.

Một bài báo đăng vào tháng 3 trên “JAMA Cardiology” đã ghi nhận tổn thương tim ở gần 20% bệnh nhân trong số 416 bệnh nhân nhập viện vì Covid-19 tại Vũ Hán, Trung Quốc. Trong một nghiên cứu khác ở Vũ Hán, 44% trong số 36 bệnh nhân nhập viện phải điều trị ở phòng hồi sức đặc biệt (ICU) bị rối loạn nhịp tim.

Hiện nay, các nhà khoa học đang nghiên cứu để hiểu chính xác những gì gây ra tổn thương tim mạch do Covid-19. Có thể virus tấn công trực tiếp vào niêm mạc của tim và mạch máu, giống như cách chúng tấn công mũi và phế nang hoặc do thiếu oxy, sự hỗn loạn trong phổi, làm ảnh hưởng gián tiếp đến các tổn thương mạch máu.

TS Vũ cho biết, hiện nay dữ liệu gần đây của Trung tâm kiểm soát và phòng ngừa dịch bệnh Hoa Kỳ (CDC) về bệnh nhân nhập viện ở 14 tiểu bang cho thấy, khoảng một phần ba bị bệnh phổi mãn tính nhưng cũng gần bằng con số này là người mắc bệnh tiểu đường và một nửa là bị huyết áp cao.

Bức tranh lớn về sự tàn phá Covid-19 gây ra trên cơ thể con người hiện nay vẫn chỉ là một bản phác thảo với nhiều điểm mờ. Sẽ mất nhiều năm nghiên cứu tiếp về căn bệnh này.

Ngày 29/4, PGS.TS. Lương Ngọc Khuê cho biết, hiện còn 3 ca bệnh mắc Covid-19 đang được hội chẩn thường xuyên gồm: bệnh nhân 20, bệnh nhân 161 và bệnh nhân 91 - phi công người Anh.

Bệnh nhân 161, 88 tuổi vừa bị tai biến lại cao tuổi, đã có những tiến triển khả quan. Các bác sĩ cũng đang từng bước cai thở máy, xét bỏ máy; chăm sóc hô hấp, kết hợp phục hồi chức năng và bổ sung dinh dưỡng cho bệnh nhân sớm hồi phục.

Bệnh nhân 91, điều trị tại Bệnh viện Bệnh nhiệt đới TP. Hồ Chí Minh, đang trong tình trạng nặng, tiến triển chậm. Bệnh nhân đã phải mở nội khí quản, tiếp tục sử dụng ECMO và thở máy. Hội đồng chuyên môn đã thảo luận tất cả các giải pháp, từ sử dụng thuốc, các chỉ số sinh tồn, các vấn đề liên quan về xét nghiệm…

Bác sĩ hé lộ điều xảy ra với bệnh nhân khi mắc Covid-19
Thứ Năm, ngày 30/04/2020 19:00 PM (GMT+7)

Kênh truyền hình Moscow-24 mới đây trích dẫn lời bác sĩ Kirill Zykov cho hay, những người bị mắc Covid-19 thường bị viêm phổi, tuy nhiên vẫn chưa xác định được các di chứng để lại sau đó ảnh hưởng đến bệnh nhân ra sao.
Sự kiện: Dịch COVID-19
Bác sĩ hé lộ điều xảy ra với bệnh nhân khi mắc Covid-19 - 1

Bác sĩ hé lộ điều xảy ra với bệnh nhân khi mắc Covid-19

Theo đó, ông Zykov cho biết: “Đây là một tình trạng viêm rất nặng, thường là viêm phổi”.

Theo ông Zykov, các bệnh nhân sau khi bị nhiễm bệnh về mặt lý thuyết phổi có thể bị ảnh hưởng bởi một số di chứng còn lại sau đó. Các thông tin này được tổng hợp từ những quốc gia đã bị đại dịch Covid-19 càn quét.

Ông Zykov nhấn mạnh, sẽ có mối lo ngại về những biến đổi liên quan đến phổi ở người từng mắc Covid-19.

Trước đó, vào đầu tháng 2, các chuyên gia y tế của Trung Quốc đưa ra hình ảnh chụp phổi của một bệnh nhân bị mắc Covid-19. Hình ảnh được công bố trên tạp chí Radiology cho thấy bằng cách chụp cắt lớp vi tính lá phổi của người phụ nữ 33 tuổi nhập viện ở thành phố Lan Châu khi sốt với thân nhiệt 39°C và ho suốt 5 ngày.

Theo tài liệu được công bố, trong bức ảnh đầu tiên có thể thấy vùng mờ như khói mà thuật ngữ trong chụp X-quang gọi là “hiệu ứng kính mờ”. Lần chụp thứ hai, sau đó 3 ngày đã cho thấy rằng khu vực bị tổn thương đang lan rộng rõ rệt (Hình B).

“Dựa trên cơ sở đặc điểm dịch tễ học, các biểu hiện lâm sàng, chụp cắt lớp vùng phổi và các dữ liệu phòng thí nghiệm các bác sĩ đã đưa ra chẩn đoán bệnh viêm phổi cấp do chủng mới của virus corona (SARS-CoV-2) gây ra”, báo cáo cho biết.

Bác sĩ hé lộ điều xảy ra với bệnh nhân khi mắc Covid-19 - 2

Kết quả chụp phổi của bệnh nhân mắc Covid-19. Ảnh: RIA

Tỷ lệ tử vong ở nam giới cao hơn nữ giới khi mắc Covid-19

Mới đây, một nghiên cứu của các nhà khoa học Trung Quốc được công bố trên tạp chí Frontiers in Public Health cho hay, Covid-19 lây nhiễm cho phụ nữ và nam giới như nhau, tuy nhiên nam giới lại mắc bệnh nặng hơn và có tỷ lệ tử vong cao gấp 2,4 lần so với nữ giới.

Các bệnh nhân nhiễm mới Covid-19 vẫn còn là một bí ẩn đối với các nhà khoa học. Họ không biết đầy đủ lý do tại sao bệnh đối với một số người là một mối nguy hiểm thường trực, trong khi đối với những người khác nó tiến triển ở dạng không có triệu chứng.

Theo giới chuyên gia Trung Quốc, hầu như ngay từ khi bắt đầu đại dịch, rõ ràng người già và người mắc các bệnh nền như bệnh tiểu đường, bệnh tim mạch và hô hấp sẽ rơi vào nhóm nguy cơ chính. Đối với người trẻ tuổi căn bệnh này diễn biến ở dạng nhẹ hơn.

Được biết, ngay từ đầu tháng 1 đã ghi nhận xu hướng tỷ lệ tử vong cao hơn ở các bệnh nhân nam so với bệnh nhân nữ. Các nhà khoa học Trung Quốc cho rằng thực tế đó gắn với tình trạng tế bào phổi của “phái mạnh” chứa nhiều phân tử thụ thể ACE2 hơn, mà đây chính là thứ virus sử dụng để lây nhiễm. Theo các tác giả của nghiên cứu, đây chính là lý do khiến virus tấn công nam giới gây hậu quả lớn hơn.

Phân tích dữ liệu cho thấy khả năng nhiễm bệnh của 2 giới là gần tương đương, nhưng khả năng tử vong do Covid-19 và sự phát triển biến chứng trong cơ thể nam và nữ lại khác nhau. Cụ thể, tỷ lệ nam giới trong số các nạn nhân tử vong do Covid-19 là hơn 70%.

Các chuyên gia lưu ý, điều tương tự cũng quan sát thấy ở người dân Trung Quốc từng trải qua dịch SARS năm 2003, khi tác nhân gây bệnh sử dụng thụ thể ACE2 để thâm nhập vào tế bào phổi và những mô khác của con người.

Các chuyên gia cho rằng điểm khác biệt này về bản chất phát triển của Covid-19 phải được tính đến khi dự đoán diễn biến tiếp theo của dịch bệnh cũng như lựa chọn phương pháp điều trị.

Ngoài ra, các nhà khoa học tin rằng để xác định chính xác lý do tại sao Covid-19 lại xảy ra nghiêm trọng hơn ở nam giới thì cần tiếp tục có các nghiên cứu sâu rộng hơn. Tuy nhiên, kết quả thu được là bằng chứng rõ ràng về mức độ tổn thương lớn hơn của nam giới đối với dịch Covid-19, điều này cho phép xác định chính xác hơn nhóm nguy cơ mắc bệnh.

Dịch Covid-19, bệnh viêm đường hô hấp cấp do chủng mới của virus corona được phát hiện lần đầu tiên tại thành phố Vũ Hán, tỉnh Hồ Bắc, Trung Quốc vào tháng 12/2019. Đến nay, 212 quốc gia/ vùng lãnh thổ (trong đó có 2 tàu du lịch) trên toàn cầu ghi nhận trường hợp mắc. Tổng số người nhiễm bệnh trên thế giới tính đến ngày 29/4 đã vượt quá 3,1 triệu người, trong đó hơn 215 nghìn người tử vong.

Kết quả bất ngờ về hai ca tử vong đầu tiên vì COVID-19 ở Mỹ
Thứ Năm, ngày 23/04/2020 19:00 PM (GMT+7)

Kết quả khám nghiệm tử thi ngày 22/4 đã xác định, hai người ở bang California chết hồi đầu tháng 2 dương tính với virus SARS-CoV-2. Như vậy, hai người này chết trước ca bệnh COVID-19 đầu tiên của Mỹ tới 3 tuần. Phát hiện này sẽ làm thay đổi việc xác định thời điểm virus SARS-CoV-2 lây lan ra cộng đồng tại Mỹ.
Sự kiện: Dịch COVID-19
Kết quả bất ngờ về hai ca tử vong đầu tiên vì COVID-19 ở Mỹ - 1

Mỹ mới phát hiện 2 ca chết vì virus SARS-CoV-2 tại bang California sớm hơn 3 tuần so với ca đầu tiên được xác định chết ở Washington.

Ngày 22/4, các chuyên gia Mỹ cho biết, hai trường hợp tử vong hồi đầu tháng 2 đến nay mới được xác nhận là chết vì chủng virus corona mới. Điều này đã làm thay đổi những hiểu biết về việc làm thế nào chủng virus này lan rộng khắp nước Mỹ.

Hai người người này chết ở hạt Santa Clara, phía bắc bang California ngày 6/2 và 17/2. Trong khi trước đó, người đầu tiên được xác định chết vì COVID-19 sống ở Kirkland, Washington và chết ngày 29/2.

Hai người chết ở bang California không có lịch sử đi du lịch tới Trung Quốc hay bất kỳ nơi nào khác khiến họ bị phơi nhiễm. Tiến sỹ Sara Cody, giám đốc y tế bang California cho biết, hai người này được cho rằng đã bị nhiễm virus lây lan trong cộng đồng.

Bác sỹ Ashish K. Jha, giám đốc viện y học toàn cầu Harvard cho biết, đây là một phát hiện vô cùng quan trọng. Người chết ngày 6/2 có thể đã nhiễm virus từ đầu hoặc giữa tháng 1. Bởi lẽ, phải mất ít nhất hai đến ba tuần sau khi virus này xâm nhập cơ thể và gây chết người.

Bác sỹ Jha cho biết thêm, nếu hai người này không bị virus tấn công bằng việc đi du lịch nước ngoài, điều này cũng vô cùng quan trọng. Nó cho thấy, việc lây nhiễm cộng đồng đã xảy ra tại California từ đầu hoặc giữa tháng 1 năm nay, sớm hơn với những dự đoán ban đầu.

Ông cũng cho biết rằng, họ thực sự phải quay lại xem xét thêm nhiều trường hợp tử vong hồi tháng 1, thậm chí là tháng 12 năm trước để cố gắng tìm hiểu xem chủng virus này đã xâm nhập vào Mỹ từ bao giờ.

Cơ quan y tế Santa Clara cho biết, họ đã tiến hành xét nghiệm tử thi của hai người chết tại nhà vào ngày 6/2 và 17/2 và gửi mẫu bệnh phẩm tới Trung tâm Kiểm soát và phòng bệnh (CDC) của Mỹ.

Ngày 21/4, CDC của Mỹ đã xác nhận rằng, các mẫu tế bào này đã có kết quả dương tính với SARS-CoV-2.

Theo thông tin từ CDC, có tới 1/3 số người tử vong hồi đầu tháng 3 cũng đã được xác nhận là do virus SARS-CoV-2. Vào thời điểm hai người ở bang California chết, các xét nghiệm đối với chủng virus này rất hạn chế, thường chỉ giới hạn đối với những người đã từng đi du lịch nước ngoài hoặc có một số triệu chứng mắc COVID-19.

Hạt Santa Clara cho biết, thêm nhiều người chết ở hạt này đã được điều tra. Có vẻ như nhiều người chết có liên quan tới virus SARS-CoV-2.

Bác sỹ Collen Kraft, Phó giám đốc bệnh viện đại học Atlanta Emory đã đồng ý với bác sỹ Jha rằng, công bố mới này có ý nghĩa rất quan trọng. Ông cho rằng, nó cho thấy có rất nhiều người mắc bệnh này, có thể không có triệu chứng hoặc triệu chứng nhẹ hơn nhiều so với suy nghĩ trước đó.

Thông tin về hai cái chết hồi tháng 2 vì COVID-19 đã bổ sung thêm bằng chứng cho thấy rằng, chủng virus SARS-CoV-2 không chỉ lây lan ở Mỹ sớm hơn, mà còn cho thấy rằng tổng số người chết vì SARS-CoV-2 còn nhiều hơn thế.

Hai nghiên cứu có liên quan tới các xét nghiệm kháng thể tại California (một ở Los Angeles, một ở Santa Clara) cho đến nay đã gợi mở ra rằng, số người bị nhiễm COVID-19 có thể cao hơn hàng chục lần so với các báo cáo chính thức.

Cả hai nghiên cứu này đang được tiến hành nhưng chưa có báo cáo tổng kết. Các kết quả sơ bộ đã được công bố mấy ngày trước. Nó ước tính rằng, chỉ một số lượng nhỏ dân số tại hạt này có kháng thể.

Nghiên cứu tại Los Angeles ước tính khoảng 2,8%- 5,6% dân số của hạt này, tương đương 221.000 đến 442.000 người có kháng thể COVID-19 căn cứ vào các xét nghiệm được thực hiện vào ngày 10 và 11/4. Điều này có nghĩa rằng, số trường hợp mắc COVID-19 của hạt này có thể gấp 28-55 lần so với báo cáo chính thức.

Tại Santa Clara, nghiên cứu ước tính khoảng 2,49% đến 4,16% dân số của hạt này đã bị nhiễm COVID-19 từ ngày 1/4 . Điều này cho thấy khoảng 48.000 đến 81.000 người mắc COVID-19, tăng gấp 50-85 lần so với báo cáo chính thức.Các nỗ lực tương tự để ước tính được sự lưu hành kháng thể ở địa phương đã được thực hiện tại các nơi như Miami, Florida, Colorado, New York ... Các chuyên gia cho rằng, những nghiên cứu này có thể giúp cải thiện được các dự báo và mô hình bệnh tật cũng như đưa ra cách tính thực tiễn về số người chết thực sự vì virus này.

Thêm 2 dấu hiệu sớm của bệnh COVID-19 trước cả sốt, ho, khó thở
Thứ Ba, ngày 21/04/2020 19:00 PM (GMT+7)

Những nghiên cứu mới đây đã đề cập đến các trường hợp mắc COVID-19 mới có biểu hiện bị viêm kết mạc và tổn thương da ở bàn chân trước cả các triệu chứng thông thường như ho và sốt.
Sự kiện: Dịch COVID-19
1. Tổn thương da bàn chân

Thêm 2 dấu hiệu sớm của bệnh COVID-19 trước cả sốt, ho, khó thở - 1

Các bác sĩ ở Tây Ban Nha, Pháp và Italia đã nhận thấy rằng, ở một số bệnh nhân trẻ tuổi mắc COVID-19 xuất hiện các vết sưng tấy đỏ hoặc vết loét ở bàn chân trước khi ghi nhận các triệu chứng khác như ho và sốt.

Liên đoàn các nhà khoa học quốc tế đã báo cáo về trường hợp một cậu bé 13 tuổi bị lở loét ở chân và sau đó xuất hiện các triệu chứng của virus SARS-CoV-2. Cậu bé bị sốt 38,5°C, đau cơ, nhức đầu, nóng rát và ngứa dữ dội ở chân. Các tổn thương ở chân có đường kính khoảng 5-15mm, sưng tấy. Các bác sĩ sau đó phát hiện ra rằng mẹ và em gái của cậu bé bị sốt, ho và khó thở 6 ngày trước khi xuất hiện vết thương ở chân. Các bác sĩ vẫn đang kiểm tra những thay đổi trên da liên quan đến COVID-19.

Thêm 2 dấu hiệu sớm của bệnh COVID-19 trước cả sốt, ho, khó thở - 2

Trong một bệnh viện ở Italia, các tổn thương này ở da đã được quan sát trong số 88 bệnh nhân mắc COVID-19, 20,5% có biểu hiện bất thường ở da, 44% xuất hiện sưng tấy, mụn mủ trước khi xác định mắc COVID-19.

2. Viêm kết mạc

Viêm kết mạc là tình trạng viêm hoặc nhiễm trùng kết mạc làm mí mắt bị sưng và che phủ nhãn cầu. Các triệu chứng của viêm kết mạc bao gồm đỏ, ngứa và chảy nước mắt. Viêm kết mạc có thể do dị ứng hoặc nhiễm trùng do vi khuẩn hoặc virus. Nó có thể truyền nhiễm vì nó lây lan qua tiếp xúc thông qua dịch tiết mắt từ người bị nhiễm bệnh.

Thêm 2 dấu hiệu sớm của bệnh COVID-19 trước cả sốt, ho, khó thở - 3

Viêm kết mạc và virus SARS-CoV-2 có liên quan như thế nào?

Đôi mắt có thể là con đường lây truyền virus SARS-CoV-2. Màng nhầy của mắt truyền virus cho người khác qua nước mắt. Điều này có nghĩa là virus có thể lây lan nếu một người dụi mắt bị nhiễm trùng và sau đó chạm vào người khác.

Một nghiên cứu gần đây được công bố trên trang JAMA Ophthalmology cho thấy, trong số 38 bệnh nhân mắc COVID-19, 12 bệnh nhân có các biểu hiện ở mắt như xung huyết kết mạc hoặc sưng kết mạc và chảy nước mắt quá mức.

Những triệu chứng này thường xảy ra ở những bệnh nhân mắc COVID-19 tình trạng nặng. Ngoài ra, 11 trong số 12 bệnh nhân có kết quả xét nghiệm dương tính với COVID-19 qua tăm bông mũi có bất thường về mắt.

Dựa trên kết quả nghiên cứu, các chuyên gia chăm sóc sức khỏe điều trị bệnh nhân mắc COVID-19 khuyến cáp nên đeo kính hoặc tấm chắn chuyên dụng để bảo vệ bản thân khỏi nguy cơ mắc bệnh.

Cách phòng ngừa viêm kết mạc:

- Tránh chạm vào mắt và mặt bằng tay

- Đeo kính thay vì kính áp tròng trong thời điểm đang có dịch COVID-19

- Rửa tay thường xuyên bằng xà phòng và nước sạch

- Không dùng các mỹ phẩm vùng mắt

- Tránh dùng chung khăn tắm

- Thay đổi vỏ gối, ga trải giường và khăn thường xuyên

- Lau kính mắt thường xuyên

- Không sử dụng hồ bơi.

Bộ Y tế khuyến cáo về việc cách ly, theo dõi sức khỏe trong phòng chống Covid-19:

- Đối với những người tiếp xúc gần với bệnh nhân dương tính với Covid-19: Phải cách ly ngay tại cơ sở y tế trong vòng 14 ngày, đồng thời lấy mẫu bệnh phẩm để xét nghiệm.

- Đối với người tiếp xúc với người tiếp xúc gần với bệnh nhân dương tính với Covid-19: Cách ly, theo dõi sức khỏe tại nhà, nơi lưu trú, cư trú trong vòng 14 ngày và thông báo với chính quyền cơ sở (phường, xã, thị trấn) và phải theo dõi chặt chẽ tình hình sức khỏe. Nếu thấy có biểu hiện sốt, ho, hắt hơi, sổ mũi, mệt mỏi, ớn lạnh hoặc khó thở thì lập tức cho cách ly ngay tại cơ sở y tế và lấy mẫu bệnh phẩm để xét nghiệm.

Đau khớp gối ăn gì, kiêng gì để nhanh khỏi bệnh
Thứ Bảy, ngày 09/01/2021 11:07 AM (GMT+7)

Bệnh đau khớp khiến người bệnh đau đớn cảm thấy sống không bằng chết, ăn không ngon, ngủ không yên, không làm ăn gì được… và nhiều người không muốn đi chữa vì tốn kém và chỉ đỡ một thời gian lại mắc lại khi trời ẩm ướt, lạnh giá. Tuy nhiên, nếu biết cách ăn uống, người bệnh sẽ đỡ đau rất nhiều.
Sự kiện: Món ăn bài thuốc
Đau khớp kiêng ăn gì?

Thời tiết chuyển mùa nên thay đổi thất thường, nhiệt độ trong ngày chênh lệch nhiều: sáng trời lạnh, trưa nắng gắt... khiến người mắc bệnh xương khớp rất khổ sở vì phải chịu đựng những cơn đau dai dẳng và vận động các khớp rất khó khăn.

Bệnh khớp làm cho người bệnh sống không bằng chết, ăn không ngon, ngủ không yên, không làm ăn gì được, cầm nắm đồ đạc khó khăn mà phát khóc... Nhưng người bệnh không dám chữa triệt để vì hầu hết các phương pháp y học cổ truyền như: Châm cứu, cẩy chỉ, giác hơi, cứu ngải, đắp thuốc, uống thuốc, chiếu đèn, kéo giãn, xoa bóp bấm huyệt, thủy châm, tiêm thuốc… mà bệnh chỉ giảm chứ không khỏi, và mỗi khi trái gió trở trời, mùa đông lạnh giá bệnh lại tái phát.

Đau khớp gối ăn gì, kiêng gì để nhanh khỏi bệnh - 1

Trời lạnh, mưa ẩm rất nhiều người khổ sở vì bệnh khớp. Ảnh minh họa.

Theo Lương y Quốc gia Phạm Anh Đào, ngoài dùng thuốc chữa bệnh, người bệnh khớp cần chú ý kiêng khem khi ăn uống.

Cụ thể những người bị đau khớp chú ý kiêng kị những món sau:

1. Bắp ngô: Bắp ngô có chứa các hoạt chất gây ra dị ứng dưới dạng viêm khớp do đó người bệnh cần chú ý

2. Thực phẩm chứa nhiều muối: Muối làm ngăn cản sự hấp thu canxi trong xương từ đó gây ra loãng xương.

3. Thịt đỏ: Thịt đỏ có chứa lượng đạm rất cao khiến tình trạng viêm trong cơ thể càng trở nên nặng hơn

4. Thực phẩm chứa cholesterol cao: Các chất kích thích như rượu bia, thuốc lá, cà phê…khiến tình trạng đau đầu gối tồi tệ hơn, xương khớp nhanh chóng bị thoái hóa

5. Thực phẩm có chứa nhiều axit oxalic: Những thực phẩm có chứa nhiều axit oxalic như quả mận, củ cải đường, việt quất

6. Đồ ăn ngọt

7. Xúc xích và dăm bông: Người mắc chứng đau khớp gối cần tuyệt đối không nên sử dụng vì chúng khiến hàm lượng lipit có trong máu tăng lên nhanh chóng gây ảnh hưởng không tốt đối với người bệnh xương khớp, khiến cơn đau càng trở nên dữ dội hơn.

Đau khớp gối ăn gì, kiêng gì để nhanh khỏi bệnh - 2

Rau củ quả rất tốt cho người đau khớp. Ảnh minh họa.

Những món ăn tốt cho người đau khớp

Bên cạnh các món kiêng ăn thì cần ăn uống những món sau:

1. Các loại rau lá xanh và trái cây: Một số loại rau nên bổ sung vào thực đơn của người bệnh như cải bó xôi, rau cần, rau cải, súp lơ… có tác dụng cải thiện triệu chứng sưng đầu gối của người bệnh.

2. Cá: Nên ăn các loại cá biển thường xuyên như cá hồi, cá ngừ, cá trích, cá mòi, cá tuyết…giàu axit béo omega-3 có tác dụng chống viêm rất tốt, giúp giảm đau và giảm cứng khớp vào buổi sáng ở những người bị viêm khớp dạng thấp.

3. Hành tây: Hành tây chứa thành phần quercetin có tính kháng viêm mạnh giúp người bệnh giảm đau nhanh chóng, giảm khó chịu do hiện tượng đau khớp gối gây ra.

4. Nước cam: Những người được cung cấp đủ lượng vitamin C cần thiết ít bị những cơn đau liên quan tới thoái hóa khớp gối hành hạ.

5. Gừng và nghệ.

Đau khớp gối ăn gì, kiêng gì để nhanh khỏi bệnh - 3

Đuôi lợn hầm Ý dĩ là dược thiện cho người đau khớp. Ảnh minh họa.

Dược thiện cho người đau nhức xương khớp

Một số món ăn dược thiện hỗ trợ cho người bệnh phong thấp, đau nhức xương khớp ăn trong khi uống thuốc Đông y, Tây y đạt hiệu quả nhanh hơn:

Gà ác chưng táo Tàu

Gà ác 1 con, Táo tàu đen 10 quả, Hoài sơn 15g, Câu kỷ tử 10g, Y dĩ 15g, Hành tím 2 củ, gia vị vừa đủ.

Làm gà sạch, bỏ bộ lòng.

Hành tím bóc vỏ nướng chín; ý dĩ ngâm nở rửa sạch; các vị khác rửa sạch để ráo.

Đặt gà ác vào thố, cho các vị thuốc vào, đổ nước vừa đủ, chưng cách thủy khoảng 1,5 giờ thì nêm nếm lại gia vị, thả hành tím vào, chưng thêm 30 phút nữa.

Lấy thịt gà ra, rắc hạt tiêu, ăn nóng. Mỗi ngày ăn 1 lần, ăn 7-10 ngày. Tác dụng: kiện tỳ bổ thận, chữa xương khớp tê, đau nhức.

Đau khớp gối ăn gì, kiêng gì để nhanh khỏi bệnh - 4
Người đau khớp rất cần bồi bổ bằng các dược thiện. Ảnh minh họa.

Gà hầm đương quy

Gà 1 con nhỏ, Đương quy 15g, Xuyên khung 8g, Ngưu tất 8g, Thăng ma 8g, Mộc qua 12g, Ý dĩ 12g, Hành lá, Gừng, Rượu trắng, bột gia vị vừa đủ.

Gà làm sạch, bỏ bộ lòng. Tất cả các vị thuốc cho vào bát to cùng với hành giã nhuyễn, gừng cắt sợi, bột gia vị vào trộn đều, thêm ít rượu, tất cả cho vào bụng gà, may kín lại, cho vào nồi, đổ nước vừa đủ hầm khoảng 2 giờ.

Bắc ra thả hành lá đã cắt khúc, rắc tiêu, ăn nóng. Cách ngày ăn 1 lần, liên tục 7 lần. Tác dụng: chữa suy nhược cơ thể, cảm nhiễm phong hàn thấp khí, xương khớp đau nhức.

Đuôi lợn hầm ý dĩ

Đuôi lợn 1 cái, Táo tàu 5 quả, Ý dĩ 30g, Tục đoạn 20g, Đỗ trọng 20g, Hành lá, bột gia vị, tiêu bột, dầu ăn một ít.

Ý dĩ, tục đoạn, đỗ trọng rửa sạch cho vào nồi, đổ 800ml nước sắc còn 400ml, lấy nước thuốc này để nấu canh.

Đuôi lợn cạo lông rửa sạch, chặt khúc. Hành lá rửa sạch, cắt khúc.

Đun dầu nóng, thả cọng hành phi thơm, cho tiếp gừng đã thái sợi xào chung rồi cho đuôi lợn vào trộn đều. Khi những miếng đuôi lợn săn lại thì đổ thêm ít nước, bột gia vị xào tiếp. Khi đuôi lợn thấm đều, đổ 400ml nước thuốc đã sắc vào nấu hầm khoảng 1 giờ thì cho Táo tàu vào hầm chung.

Thịt, táo chín mềm thì nêm nếm lại, rắc hành lá, tiêu bột vào, ăn nóng. Ăn liên tục 7-10 ngày. Tác dụng: chữa tỳ thận hư, đau nhức các xương khớp, vận động khó khăn.

Cháo ớt thịt dê

Ớt cay 25g, thịt dê chín 100g, ít mỡ lợn, hành gừng hạt tiêu, bột gia vị vừa đủ, gạo tẻ 100g.

Thịt dê và ớt cắt nhỏ. Gạo đã vo sạch cho vào nồi nước vừa đủ, đun to lửa cho sôi rồi cho thịt dê, ớt cùng các gia vị khác nấu thành cháo, cho tiếp mỡ lợn, gừng, hành, bột gia vị, tiêu bột là được.

Món này ăn trong ngày. Tác dụng: ôn trung, trừ hàn, khai vị, giúp ăn uống tốt, trừ xương khớp tay chân đau nhức.

Cháo cá trê, đậu đen

Cá trê 400g, gạo nếp 200g, đậu đen xanh lòng 200g, ý dĩ 20g, trần bì 1 miếng; bột gia vị, hành tím 4 - 5 củ, mùi ta, tiêu bột vừa đủ.

Đậu đen ngâm qua đêm cho nở, rửa sạch. Cá trê rửa sạch để ráo. Trần bì ngâm nước 15 phút, rửa sạch bỏ lớp trắng. Gạo nếp, ý dĩ vo sạch. Hành tím nướng chín bóc vỏ sạch.

Gạo nếp, cá, đậu đen, trần bì, ý dĩ cho vào nồi, đổ nước vừa đủ nấu cháo. Khi đậu và gạo nếp chín nhừ thì thêm bột gia vị và củ hành tím đã nướng chín vào; nấu thêm khoảng 10 phút, nếm vừa miệng là được.

Trước khi ăn cháo rắc bột tiêu và rau mùi ta cắt nhỏ vào bát. Tác dụng: bồi bổ cơ thể, thông huyết, chữa tay chân nhức mỏi, hoa mắt ù tai chóng mặt.

Canh ba ba đỗ trọng

Thịt ba ba 100g, đỗ trọng 15g, ít bột gia vị. Đỗ trọng nấu kỹ lấy nước cốt; ba ba làm sạch, bỏ ruột cho vào nồi, đổ nước đun 5 phút vớt ra, lọc lấy thịt rồi cho vào nồi cùng đỗ trọng nấu chín nhừ, nêm bột gia vị. Ăn kèm trong bữa cơm. Tác dụng: bổ gan thận, cường tráng xương cốt, chữa chân tay, lưng đau mỏi do gan thận yếu.

Những món ăn giúp bổ thận tráng dương, hiệu quả như "thần dược"
Thứ Sáu, ngày 08/01/2021 10:01 AM (GMT+7)

Trong Đông Y, có thể sử dụng một số món ăn bài thuốc có tác dụng bổ thận tráng dương dưới đây để hỗ trợ chữa liệt dương.
Sự kiện: Món ăn bài thuốc, Thực phẩm tốt cho chuyện ấy
Theo các chuyên gia thì bệnh liệt dương là tình trạng nam giới bị rối loạn chức năng sinh lý, triệu chứng liệt dương cụ thể là dương vật không thể cương cứng khi đi vào cô bé hoặc thời gian cương cứng không đủ quan hệ tình dục.

Bệnh liệt dương khiến dương vật luôn trong trạng thái “ỉu xìu” ngay cả khi đã được kích thích tình dục, nam giới không thể quan hệ được vì cậu bé quá yếu.

Một số trường hợp liệt dương, rối loạn cương dương khiến dương vật có thể cương cứng nhưng thời gian chỉ được 1 - 2 phút. Nam giới vẫn ham muốn nhưng không đủ sức mạnh để lâm trận.

Những món ăn giúp bổ thận tráng dương, hiệu quả như "thần dược" - 1

Đuôi lợn hầm đỗ trọng.

Triệu chứng nặng nhất là cậu nhỏ không thể cương cứng và quý ông không có ham muốn tình dục.

Bệnh liệt dương khiến cậu bé nhanh "phóng đạn", khi đã xuất tinh thì khó trở lại trạng thái cương cứng như ban đầu.

Triệu chứng liệt dương khác gồm không thỏa mãn khi quan hệ, giảm ham muốn và đau nhức khi quan hệ,...

Theo lương y Vũ Quốc Trung, trong Đông Y, có thể sử dụng một số món ăn bài thuốc có tác dụng bổ thận tráng dương dưới đây để hỗ trợ chữa liệt dương.

Đuôi lợn hầm đỗ trọng: đuôi lợn 250g, tục đoạn 250g, đỗ trọng 250g. Hầm nhừ, ăn liên tục 7 ngày, có tác dụng bổ trung, ích khí, cử mạnh cương, trị bệnh di tinh.

Gà giò hầm cá ngựa: cá ngựa 10 con, gà giò 1 con, nấm hương 30g, lạp sườn 30g. Nấm hương ngâm nước cho nở; gà làm sạch, luộc trong nước sôi nhỏ lửa 5 phút đem ra rút bỏ xương, đặt vào xoong, xếp cá ngựa, nấm hương, hành hoa hoặc hành củ thái lát, gừng tươi thái lát lên trên; thêm muối, rượu, gia vị, nước dùng; đun nhỏ lửa hầm nhừ trong 1 - 1,5 giờ, gắp bỏ hành, gừng, thêm tiêu, ớt, gia vị. Món này thích hợp cho nam giới liệt dương di tinh tảo tiết.

Chim bồ câu tần: bồ câu trống trắng, vặt lông, bỏ nội tạng, thêm 50g câu kỷ tử, 50g nhục thung dung vào trong ruột chim khâu lại đem hấp chín. Thịt chim bồ câu trống được biết đến có chứa nhiều protein, chất béo, calcium, magne, hormon sinh dục có tác dụng cường thận làm tăng cường chức năng sinh dục.

Gan dê xào với rau hẹ: Gan dê 200g, rau hẹ 200g. Gan dê thái mỏng, cho dầu vừng vào xào với rau hẹ. Khi xào dùng ngọn lửa mạnh, lúc chín cho gia vị vừa đủ, ăn với cơm, ăn liền 7 ngày. Tác dụng ôn thận, cố tinh, ích huyết, dưỡng gan cơ thể cường tráng, sinh lực dồi dào.

Pín bò hầm cách thủy: Khởi tử 50g, dương vật bò 1 bộ. Dương vật bò rửa sạch, thái nhỏ cho vào nồi đất, đổ ít rượu trắng và khởi tử vào rồi hầm cách thủy. Tác dụng: bổ thận tráng dương, chữa di tinh, tiểu đêm nhiều lần, người già suy nhược. Cần ăn liên tục 7 ngày.

Thận dê hầm cách thủy: Thận dê 1 đôi, cà dê 1 cái, nhục thung dung 15g, khởi tử 15g, ba kích 15g, sơn dược 15g, thục địa 15g, táo tàu 15g. Cho vào nồi đất hầm cách thủy 1 tiếng. Tác dụng: ích tinh, bổ huyết, tráng dương, bổ thận khí, cơ thể cường tráng, tăng cường trí nhớ.

Món ăn, bài thuốc chống cảm lạnh, cảm cúm cực kỳ hữu ích khi trời rét đậm
Thứ Bảy, ngày 02/01/2021 10:00 AM (GMT+7)

Những người hay bị cảm lạnh, cảm cúm nên ăn những thực phẩm để tăng cường sức đề kháng.
Sự kiện: Món ăn bài thuốc
Miền Bắc đang trải qua những ngày rét đậm rét hại. Với nền nhiệt độ giảm sâu khiến sức đề kháng bị suy yếu, nguy cơ virus, vi khuẩn tấn công dẫn đến những chứng bệnh thường gặp như cảm cúm, cảm lạnh.

Dưới đây là một số thực phẩm chữa bệnh cảm cúm cảm lạnh cực kỳ hữu ích được lương y Vũ Quốc Trung gợi ý.

Cháo tía tô

Khi bị cảm lạnh, cảm cúm lá tía tô tươi một nắm, xắt nhỏ ăn với cháo nóng.

Món ăn, bài thuốc chống cảm lạnh, cảm cúm cực kỳ hữu ích khi trời rét đậm - 1

Nước gừng

Dùng gừng tươi 20g, kinh giới 20 - 30g, tử tô diệp 20 - 30g, trà 30g. Đem tất cả các vị sắc lấy nước, thêm đường đỏ khuấy đều, uống. Dùng rất tốt cho người bị ngoại cảm phong hàn (cảm cúm), cảm lạnh.

Cháo nóng nấu với gừng

Những người bị viêm họng, cảm lạnh nên ăn một bát cháo nóng nấu với gừng hoặc ly trà gừng nóng.

Uống trà gừng

Với đặc tính kháng viêm cực mạnh nên nhâm nhi một ly trà gừng ấm nóng sẽ vô cùng thích hợp để chữa cảm cúm, cảm lạnh.

Trong y học cổ truyền, gừng có vị cay, tính ấm, đi vào 3 kinh phế, tỳ, vị, có công dụng phát biểu, tán hàn ôn trung, giải độc, hành thủy…

Súp gà

Thịt gà không chỉ là món ăn dinh dưỡng, có tác dụng bồi bổ sức khỏe, giúp tăng cường miễn dịch mà còn là vị thuốc chữa được nhiều bệnh, trong đó có cảm lạnh, cảm cúm. Tuy nhiên, khi nấu súp gà và ăn, không được ăn cùng tỏi, gan chó, rau cải vì rất dễ bị đi ngoài, kiết lỵ.

Thịt bò

Thịt bò rất giàu protein và vitamin B, giúp tăng sức đề kháng, nhanh chóng phục hồi phòng tránh cảm lạnh cảm cúm.

Ăn các món ăn có nghệ

Nghệ có vị cay, đắng, hơi ngọt, tính mát, trong khi khương hoàng (củ nghệ to) có vị cay, đắng, hơi ngọt nhưng tính nóng. Uất kim vào gan, kinh tâm, kinh phế có tác dụng hành khí, giải uất; trong khi khương hoàng hành phế, phá huyết, thông kinh.

Đây là loại gia vị có tính kháng viêm giúp tăng cường hệ miễn dịch, thích hợp cho người cảm lạnh, cảm cúm.

Cảm cúm: Dùng 20g lá tươi giã nhỏ, chế thêm nước sôi, quấy đều gạn lấy nước nóng; hoặc dùng 10 lá xắt nhỏ trộn với cháo nóng, ăn rồi nằm nghỉ cho ra mồ hôi.

Những món ăn, bài thuốc tốt cho người viêm xoang, viêm mũi
Thứ Năm, ngày 24/12/2020 16:06 PM (GMT+7)

Viêm xoang là một bệnh lý nhiễm trùng nên thường có những dấu hiệu như đau nhức, sốt, chảy dịch, nghẹt mũi hay điếc mũi.
Sự kiện: Món ăn bài thuốc, Bệnh viêm xoang
Những món ăn, bài thuốc tốt cho người viêm xoang, viêm mũi - 1
Ảnh minh họa: Internet

Thời tiết chuyển lạnh ở miền Bắc khiến cơ thể khó thích nghi với nhiệt độ và có thể làm giảm sức đề kháng. Chính vì vậy, không khí lạnh cũng như hanh khô sẽ tác động trực tiếp đến mũi khiến rất nhiều người đã bị tái phát viêm xoang, viêm mũi.

Theo lương y Vũ Quốc Trung, viêm xoang có 2 dạng chính là viêm xoang cấp tính và viêm xoang mạn tính. Viêm xoang là một bệnh lý nhiễm trùng nên thường có những dấu hiệu như đau nhức, sốt, chảy dịch, nghẹt mũi hay điếc mũi. Tuy nhiên, việc phát hiện bệnh rất khó khăn vì những dấu hiệu đặc trưng của bệnh không rõ ràng, nhất là ở giai đoạn đầu.

Viêm xoang là bệnh không thể chữa bằng vài liều thuốc kháng sinh đơn giản, qua loa mà phải tuân thủ quy trình và thời gian điều trị của bác sĩ chuyên khoa.

Tuy nhiên, những món ăn bài thuốc dưới đây rất tốt cho người viêm xoang.

Canh mướp nấu thịt

Một lượng mướp và thịt nạc vừa đủ. Mướp rửa sạch, cắt đoạn; thịt thái miếng mỏng đem nấu canh để dùng lúc nóng, rất tốt khi mắc bệnh viêm xoang, viêm mũi.

Canh bí đỏ

Người bị viêm xoang, viêm mũi có thể chế biến bí đỏ dưới dạng hấp hoặc nấu canh là tốt nhất.

Dùng 1 quả bí đỏ 0,5kg đem khoét lỗ rồi nhồi vào trong đó 15- 20 quả táo đỏ cùng ít đường đỏ theo khẩu vị, sau đó nấu chín nhừ để ăn, nên ăn 1 tuần 1 lần sẽ có công dụng tốt.

Cá hồi

Dùng cá hồi chế biến thành các món ăn, rất tốt cho người mắc bệnh viêm xoang, viêm mũi vì cá hồi có chứa nhiều Omega 3.

Rau củ quả tươi

Thực phẩm là rau củ quả là những loại thực phẩm cung cấp rất nhiều vitamin giúp tăng cường sức đề kháng cho cơ thể.

Những người mắc bệnh viêm xoang, mũi nên ăn nhiều thực phẩm có chứa vitamin C để tăng cường sức đề kháng, chống chọi với lạnh giá và khô hanh.

Gừng

Gừng có tác dụng giảm đau, kháng viêm, khử trùng khử độc, phòng chữa cảm mạo, trị say nắng, làm mát, giảm mệt mỏi.

Những người bị viêm xoang có thể pha nước uống từ gừng khi thời tiết giao mùa có tác dụng rất tốt cho sức khỏe, đặc biệt phòng chống và điều trị viêm xoang.

Những món ăn, bài thuốc tốt cho người viêm xoang, viêm mũi - 3

Gừng có tác dụng giảm đau, kháng viêm.

Bạc hà

Bạc hà có vị cay, tính mát, không độc, chữa trị cảm mạo, tán phong nhiệt, chữa sốt, nhức đầu, hắt hơi, sổ mũi, ngạt mũi, không ra mồ hôi, chữa nôn mửa không tiêu. Có tác dụng kích thích tiêu hóa, chữa kém ăn, không ra mồ hôi.

Có thể sử dụng lá bạc hà tươi đun nước để xông mũi cũng giúp chữa viêm xoang, viêm mũi hiệu quả nhờ việc hít hà hơi bạc hà nóng bốc lên.

Lưu ý, bạc hà rất tốt cho sức khỏe nhưng không nên sử dụng với trẻ nhỏ dưới 1 tuổi, bệnh nhân cao huyết áp.

Tỏi

Dùng tỏi 4 – 5 củ, giã nát như bùn, rịt vào lòng bàn chân, băng chặt, nước mũi tự nhiên khô ráo trong trường hợp viêm mũi cấp, mạn - viêm xoang.

Hành

Hành chứa nhiều chất kháng sinh có tác dụng phòng chống viêm mũi dị ứng và viêm xoang. Dùng hành cho các món ăn, cho nhiều hành vào cháo.

Rau mùi, ngổ, rau thơm, tía tô… là những cây rau sống quen thuộc trong các món ăn hàng ngày; ngoài ra còn có tác dụng tốt với bệnh viêm mũi dị ứng

Dùng thuốc xông mũi bằng bài thuốc như sau:

Quả bồ kết, nướng, tán nhỏ, thổi vào lỗ mũi để gây nhảy mũi trong trường hợp mũi tắc không thông vì phế khí nghịch lên.

Hạt nhãn, đốt lên khói dùng ống trúc dẫn cho khói xông vào mũi trong trường hợp nước mũi chảy ra không dứt, có mùi hôi.

Để tránh bệnh tái phát hoặc tăng nặng, người viêm mũi dị ứng không nên ăn thức ăn có tính lạnh và tanh. Một số loại hải sản có tính lạnh hoặc rất dễ gây dị ứng như tôm, cua, ghẹ…

Không ngờ ăn chay sai cách có thể gây gan nhiễm mỡ vì lý do này
Thứ Ba, ngày 16/03/2021 16:18 PM (GMT+7)

Không phải cứ ăn chay là tốt, nếu ăn chay không đúng cách cũng có thể gây ra nhiều ảnh hưởng xấu tới sức khỏe.
Sự kiện: Gan nhiễm mỡ
Trong suy nghĩ của nhiều người, ăn chay là một thói quen tốt cho cơ thể. Chỉ cần ăn chay cũng có thể xem như là một phương pháp hữu hiệu để bảo vệ sức khỏe. Vậy nhưng điều này có đúng không?

Không ngờ ăn chay sai cách có thể gây gan nhiễm mỡ vì lý do này - 1

Trên thực tế, dựa theo nhiều thống kê lâm sàng, các chuyên gia dinh dưỡng đã chỉ ra rằng những người ăn chay lâu năm thường dễ mắc các bệnh máu nhiễm mỡ và gan nhiễm mỡ. Nguyên nhân chủ yếu là do người ăn chay thường thêm quá nhiều dầu thực vật và gia vị để cải thiện hương vị của món chay. Nhiều người khi áp dụng ăn chay chỉ ăn nguyên rau xanh khiến cho cơ thể thiếu đi những dưỡng chất cần thiết để đảm bảo các chuyển hóa cơ bản và chức năng bình thường của cơ thể.

Không ngờ ăn chay sai cách có thể gây gan nhiễm mỡ vì lý do này - 2

Ăn chay trường trong thời gian dài sẽ khiến lượng protein nạp vào không đủ đáp ứng nhu cầu của cơ thể. Lúc này cơ thể sẽ sử dụng lượng chất béo đã tích lũy từ trước thông qua quá trình chuyển hóa ở gan, tuy nhiên chính điều này lại là nguyên nhân khiến mỡ tích tụ trong gan, gây ra tình trạng gan nhiễm mỡ.

Một chế độ ăn chay khoa học cần sự kết hợp hợp lý và đa dạng giữa các loại thực phẩm. Đặc điểm của nó là cố gắng giữ nguyên vẹn nhất hương vị ban đầu của thực phẩm, không sử dụng nhiều gia vị, giàu dinh dưỡng và dễ tiêu hóa.

Không ngờ ăn chay sai cách có thể gây gan nhiễm mỡ vì lý do này - 3

Những nguyên tắc nên tuân thủ khi ăn chay bao gồm:

- Chỉ sử dụng một lượng nhỏ dầu thực vật nhưng nên đa dạng hóa các loại dầu sử dụng khi chế biến món ăn (dầu oliu, dầu hướng dương, ...)

- Sử dụng ít muối và gia vị cay

- Dùng phương pháp nấu ăn đơn giản và hợp lý để giữ nguyên vẹn mùi vị và dinh dưỡng ban đầu của thực phẩm

- Kiểm soát lượng đường và giảm chất béo bão hòa

Không ngờ ăn chay sai cách có thể gây gan nhiễm mỡ vì lý do này - 4
Cần phải lưu ý rằng, một chế độ ăn chay hợp lý là phải có sự cân bằng giữa các chất dinh dưỡng cần thiết với nhu cầu của cơ thể, nên bổ sung đa dạng thực phẩm, đặc biệt là các thực phẩm giàu protein. Có như vậy thì nhu cầu dinh dưỡng toàn diện của mới có thể được đảm bảo.

Cần tránh xa cách ăn dưa muối dưới đây nếu không muốn bị ung thư dạ dày
Chủ Nhật, ngày 13/09/2020 12:00 PM (GMT+7)

Sai lầm trong cách làm dưa muối cũng như cách ăn dưới đây sẽ làm gia tăng nguy cơ mắc bệnh dạ dày, ung thư dạ dày, gây bất lợi cho sức khỏe của bạn.
Sự kiện: Ung thư
Ăn dưa muối xổi

Theo nhiều nghiên cứu, trong dưa muối xổi, ăn vẫn còn vị cay nồng, hăng hăng, hàm lượng nitrat bị chuyển hóa thành nitrit do vi sinh vật có trong nước dưa cà muối tác động.

Khi và dạ dày, dưới tác động của môi trường dạ dày, nitrit sẽ kết hợp với các acid amin trong thực phẩm như cua, tôm, cá, thịt, nhất là mắm tôm và trở thành nitrosamine - một chất có khả năng gây ung thư dạ dày.

Cần tránh xa cách ăn dưa muối dưới đây nếu không muốn bị ung thư dạ dày - 1

Sai lầm trong cách làm dưa muối cũng như cách ăn sẽ khiến gia tăng nguy cơ mắc bệnh dạ dày, ung thư dạ dày. Ảnh minh họa

Ăn dưa muối quá chua

Dưa quá chua có thể gây nên những bệnh như tim, tăng huyết áp, bệnh thận, bệnh gan, viêm loét dạ dày. Không nên ăn dưa muối chua vì chúng chứa nhiều muối, men tiêu hóa cao, có thể gây ra những biến chứng bất lợi cho sức khỏe.

Dưa muối trong đồ nhựa

Khi bạn muối bằng đồ nhựa, nhất là những đồ có nhiều màu sắc, dưa chua có chứa a-xít khi đựng trong hộp nhựa sẽ không tốt cho sức khỏe. Đấy là chưa kể trong quá trình muối không đảm bảo vệ sinh, tạo điều kiện cho vi khuẩn xâm nhập, kết hợp với các độc tố trong dưa muối chưa bị khử hết đi sẽ thành tác nhân gây nên ung thư.

Ăn dưa muối lâu ngày

Thói quen của nhiều gia đình là muối dưa một lần ăn lâu ngày. Tuy nhiên, khi bạn ăn dưa muối lâu ngày nổi váng, vi khuẩn xâm nhập dễ gây bệnh ảnh hưởng tới sức khỏe của bạn. Bên cạnh đó, trong dưa muối lâu ngày chứa khá nhiều muối, độ chua dễ gây cao huyết áp, tim mạch, viêm loét dạ dày.

Cách ăn dưa muối an toàn

- Muối dưa nên sử dụng đồ chứa bằng gốm, sành sứ không có hoa văn lòe loẹt. Tiện dụng nhất là sử dụng đồ chứa bằng nhựa màu trắng, được sản xuất từ nhựa PVC (xem kỹ thành phần của nhựa được ghi trên sản phẩm).

- Tuyệt đối không ăn dưa muối xổi, đặc biệt không ăn cùng mắm tôm vì chúng sẽ tạo điều kiện sản sinh ra độc tố nitrosamine gây nguy cơ ung thư dạ dày.

- Những người không nên ăn dưa muối: Người mắc bệnh đường tiêu hóa, viêm loét dạ dày, xơ gan cổ trướng... Phụ nữ có thai và trẻ em, người già nên hạn chế ăn.