Ăn đồ ăn thừa cần lưu ý

[june04]

Tích trữ lại đồ ăn thừa để bữa sau ăn cũng là cách tiết kiệm. Tuy nhiên không phải đồ ăn thừa nào cũng ăn được. Thức ăn thừa để bên ngoài khi nào sẽ gây độc là câu hỏi của nhiều người nhưng ít ai biết đáp án.

Thức ăn thừa để bên ngoài khi nào sẽ gây độc?

Theo tiến sĩ Enzo Palombo, trường đại học Kỹ thuật Swinburne Úc khuyến cáo, nếu thức ăn thừa nếu đặt ở bên ngoài chỉ để từ một hoặc hai giờ thì không sao, nhưng lâu hơn sẽ nguy hiểm. Cụ thể như sau:

Ít hơn 2 giờ, phải sử dụng ngay lập tức hoặc lưu trữ an toàn một cách thích hợp.Từ 2 – 4 giờ, sử dụng ngay lập tức (nếu muốn), không nên bỏ vào tủ lạnh nữa.Lâu hơn 4 giờ, vứt bỏ ngay.

1. Đặt lẫn thức ăn chín và sống

Nếu bạn đặt những thức ăn đã nấu chín hay các thức ăn ăn liền như hoa quả gọt sẵn, bánh kem,… bên cạnh các thực phẩm sống như thịt, cá, tôm... sẽ tạo điều kiện cho vi khuẩn lây lan rất nhanh. Các đồ ăn sống khi chưa được chế biến sẽ ẩn chứa những vi khuẩn ít tai ngờ tới và chúng có thể xâm nhập vào các đồ ăn chín của bạn.

Vì vậy, bạn nên để riêng thực phẩm sống và chín ở các ngăn khác nhau và cách xa càng tốt để vi khuẩn không thể lây lan. An toàn nhất là bạn nên cho mỗi thực phẩm vào hộp riêng đậy kín nắp.

2. Không đậy kín thức ăn thừa

Có không ít người khi cất trữ đồ ăn thừa vì lười hoặc ngại mà cho thẳng đĩa thức ăn vào trong tủ không cần che đậy. Chính điều này đã khiến cho vi khuẩn từ các thực phẩm khác có thể lan sang.

Hơn nữa, thức ăn nếu để quá lâu trong tủ lạnh mà không bọc kỹ sẽ phát tán các vi khuẩn ra xung quanh toàn bộ tủ và khiến cho các thực phẩm khác không an toàn.

Do đó, khi cất trữ thức ăn dù sống hay chín cũng cần cho vào hộp đậy kín hoặc cho vào túi đựng.

3. Không rửa rau củ quả trước khi bỏ tủ lạnh

Các loại rau củ quả thường chứa một loại vi khuẩn E. Coli có trong các loại đất trồng rau nếu xâm nhập vào cơ thể sẽ cực kỳ có hại. Ngoài ra, rau củ quả khi mua về không rửa mà đã cho ngay vào tủ lạnh sẽ dễ lây nhiễm chéo sang các đồ ăn khác.

Vì thế, trước khi cho rau củ quả vào tủ lạnh thì bạn nên rửa thật sạch và nhớ đặt ở ngăn riêng biệt để hạn chế vi khuẩn lây lan.