Món ngon nhớ lâu: “Vú nàng” Phú Quý

Trong các loài ốc, vú nàng được khá nhiều người ưa chuộng.

Là người Phú Quý nhưng lần đầu được mời ăn món ốc “vú nàng” tôi thấy rất bỡ ngỡ, trên đường đi cứ nghĩ mãi nhưng không sao hình dung ra vì sao gọi là “vú nàng”, cho đến lúc gặp ông chủ nhà hàng Long Vĩ, nơi đầu tiên trên đảo nuôi “vú nàng” trong hồ chắn sóng.

Vú nàng hình dáng như đôi gò bồng đảo của cô gái dậy thì, căng tròn, đầy sức sống. Vỏ bên ngoài của vú nàng là lớp xà cừ cứng chắc, và “nếu dùng cát xát vô, ốc sẽ ửng lên một màu hồng tuyệt đẹp và gợi cảm”, anh Dương Phùng Linh, chủ nhà hàng Long Vĩ nói thế.

Khai thác ốc vú nàng tại Phú Quý.

Loài ốc này ngư dân Phú Quý còn gọi là ốc nón, vì giống như hình chiếc nón lá, thường bám vào các gành đá quanh đảo để sống. Hàng năm ngư dân đánh bắt vú nàng bán cho nhà hàng, các tiệm ăn, nhậu bình dân trên đảo một lượng khá lớn.

Ngư dân Trần Quang Đại ngụ tại thôn Đông Hải, xã Long Hải, chuyên khai thác loài ốc này, cho biết: “Ốc có quanh năm nhưng nhiều nhất vào những ngày trăng tròn của các tháng”.

Để khai thác, thợ lặn phải lặn sâu xuống những nơi có đá, rồi tìm ốc trong các kẹt đá, hang đá. Khi trông thấy chúng thì dùng tay khéo léo kéo ra. Trước kia một đêm ngư dân khai thác được cả tạ ốc nhưng gần đây mỗi ngày một ít đi bởi có quá đông người tìm bắt vú nàng.

Hiện nay, 1 kg vú nàng tươi sống vừa đem từ biển lên giá 18.000 - 20.000 đồng/kg… còn vỏ ốc sau khi đã lấy ruột, giá 8.000 đồng/kg.

Vú nàng rất ngon. Sau khi luộc sơ, dùng một que nhọn, hoặc mũi dao chích vào phần ruột, xoắn nhẹ thì lấy được thịt ốc. Thịt ốc được luộc lại cho chín, cắt bỏ phần màu xanh có vị đắng, phần còn lại thì rất ngon.

Các quán nhậu bình dân trên đảo thường có món gỏi vú nàng. Gỏi vú nàng ăn với bánh tráng (bánh đa) nướng, chấm nước mắm gừng, ăn mãi không chán. Hương vị gỏi thật đậm đà và khoái khẩu làm sao, mùi thơm của rau quyện với vị cay nồng của ớt, vị ngọt ngọt của vú nàng cứ ngấm dần, ngấm dần... Đến Phú Quý, thưởng thức món gỏi vú nàng chắc chắn các bạn sẽ nhớ mãi không quên.


Theo CHÂU THỌ (Bình Thuận Online)

vú lý nhã kỳ mới ngon chứ vú nàng nầy nhỏ quá

chưa bao giờ thử món này, nhưng nghe tên gọi "vú nàng" ...tự nhiên muốn thử.
hehehe...chẳng hiểu tại sao!

con nay ten that la oc Non hoac oc Dun, vi no chiec vo co hinh giong chiec non, con ten oc Dun la vi o Nha trang co 1 hon dao co hinh dang y nhu vay. Chu goi ten la oc Vu nang thi la sai, do chang qua la muon quyen ru su hieu ky cua quy ong ham nhau ma thoi.
vi con Vu nang that su giong nhu con so 1 vo, con mat kia la thit, vi vo co hinh tron tron va cong cong y het nhu chiec vu, song bam vao genh da tron truot cua nhung hai dao. Nuong len rat thom ngon, nhung hoi dai.
Tiec la bay gio cung da tuyet chung.

Originally Posted by Minhrau

vú lý nhã kỳ mới ngon chứ vú nàng nầy nhỏ quá

Vú nầy không biết ngon hay không nhưng chắc khó nuốt nha

co' phai con oc vu nang khong???
con nay la`con oc non', khong phai vu nang, vao google xem hinh`con oc vu nang,
oc' non an kg ngon, oc' vu nang an moi' ngon
nên phan biet. 2 loai. oc' nhac' nhau

hinh` nay`moi' la` oc vu nang

Originally Posted by huynhtrinh

co' phai con oc vu nang khong???
con nay la`con oc non', khong phai vu nang, vao google xem hinh`con oc vu nang,
oc' non an kg ngon, oc' vu nang an moi' ngon
nên phan biet. 2 loai. oc' nhac' nhau

Hình trên là những con Ốc Đụn không phải là Vú Nàng .....
Huynhtrinh đúng 100% ......