Don Ho: TÔ PHỞ … ẤM LÒNG CHIẾN SĨ

Ở Stavanger, nơi dân số Việt Nam chỉ có khoảng 2000 người, show xong sau nửa đêm mà đi kiếm nhà hàng mà có đồ ăn Việt nóng ăn là một chuyện tưởng như hoang tưởng trừ khi nấu ở nhà…

Thật sự diễn xong, người ra mồ hôi đầy, mình chỉ mong được về lại khách sạn tắm một phát rồi ăn tô mì ly cũng thấy hạnh phúc! Nhưng đêm nay, bên ngoài trời mới chớm thu mà đã lạnh quá, được anh Hiền trong Ban Tổ Chức rủ rê về nhà măm măm phở bò chị nấu nghe sao… muôn phần hấp dẫn. Gì chớ đêm lạnh như thế này nghe chữ “PHỞ” thôi là đã thấy mê chết lịm người.
Thế là mình hoan hỉ okay lúc nào không hay luôn…


Hình như thành phố Stavanger ở xứ NaUy, Bắc Âu này không có siêu thị Việt Nam giống như bên Nam Cali mình thì phải? Nghĩ sẽ chỉ có tô phở “trơn tru”, cao lắm là có tí gía thôi. Sai bét! Vô tới bàn ăn thấy ngay một đĩa nào giá, nào rau ngò, húng quế, ngò gai, đủ cả. Tương đen, ớt đỏ, ớt trái bầm… chả thiếu một món phụ tùng gì cả. Thấy sao hạnh phúc vô biên … :0)



Cả đám túa vô bếp đòi phụ, chị Hiền lắc đầu quầy quậy bảo rằng đã đủ người phụ rồi. Bên cạnh chị đã có hai anh đang thoăn thoắt trụng bánh phở, chị bảo rằng toàn là dân đầu bếp thứ thiệt không đó. Ui, đầu bếp thứ siêu dỏm như mình mà đụng nhằm “đầu bếp thứ thiệt” thì không lo chạy cho lẹ? May ghê đó nha

Rảnh rỗi, đi vòng vòng ngắm nhà. Ngôi nhà thật xinh xắn, dễ thương và ấm áp quá. So với khí hậu bên ngoài của trời NaUy, nơi đây đích thị là Tổ Ấm…



Hình như bên xứ này đâu đâu cũng xài đèn chandelier? Nhà nhà xài chandelier thì phải? Ánh đèn vàng chiếu lên những hạt pha lên tạo nên một không gian bình yên, ấm cúng. Thích ghê…



Nhà trang hoàng bằng những cây lan đủ màu. Hình như chị Hiền chủ nhà có “tay” trồng lan giống như mẹ mình? Cây lan nào cũng đang ra đầy hoa khoe sắc…

Góc cửa sổ nhẹ nhàng, dễ thương…

Những cánh lan mảnh mai nhưng mạnh mẽ…

Hồng hồng một góc phòng…

Tròn tròn, mũm mĩm…

Khách sạn mình đang ở trưng đầy hoa … ny lông. Khi thấy hoa đầy trong nhà nhữ thế này, mình đã nghĩ chắc dân bên này thích “chơi” hoa ny-lông vì thời tiết lạnh quá hoa nào sống cho nổi.
Dáo dác ngó quanh rồi len lén rờ nhẹ cánh hoa tuy bụng chắc bẩm là đồ … giả rồi nha. Úy! Hoa thiệt ta ơi …

Thích ghê cái sàn gỗ đỏ phản chiếu ánh đèn vàng….

Cái cầu thang xoáy ốc đi xuống dưới basement cũng bằng gỗ, cũng lạ mắt luôn…

Mùi nước phở thơm phức làm thêm đói bụng, xẹt ngang trở lại bếp, một trong 2 anh “đầu bếp” lên án hành lá ở bên Mỹ quá, nào là … hành Mỹ không giống hành Việt Nam! Nào là ăn không thơm tí nào!
Lần đầu tiên mình nghe có người nói hành bên Mỹ khác với hành Việt Nam. Anh “đầu bếp” chỉ vào tô hành đã thái sẵn, để trên mặt bếp, nói hành ở Stavanger ngon hơn hành Cali nhiều. Mình ngó vào tô hành thì thấy cọng hành thon và nhỏ, không to đùng bằng cái ngón tay út như hành bên Cali của mình. Ăn có thơm hơn hoặc ngon hơn hay không thì phải cho mình ăn xong rồi mình mới biết được. Chứ bấy giờ thì đang trong tình trạng “nói sao biết vậy” mà thôi, hà hà … :0)

Nồi nước phở thật hấp dẫn. Nghe quảng cáo bò viên được làm lấy tại gia.
Quay mặt đi nuốt nước miếng để khỏi ai nhìn thấy. Có đói thì cũng phải … “giữ lấy lề” chứ
Bao giờ mới được húp tô phở đây ta ơi?

Thịt chín, thịt tái đủ cả…


Ah… phở xong rồi đây… :0)



Nào mời mọi người trở lại bàn đi. Trên đầu bàn ăn lại thêm một dây đèn chandelier lung linh sáng. Không hiểu sao trong căn nhà của anh Hiền này, ánh đèn chandelier tạo nên một không khí có một tí gì đó … thần thoại? Hay nhờ cái sàn gỗ đỏ thẫm, những cành lan sắc thắm cộng thêm gout thẩm mỹ trang trí nhà cửa của chủ nhà?



Mình được một tô thật to. Được “ưu đãi” cho một đống thịt cả tái lẫn chín. Sợ quá phải năn nỉ cho mình gắp bớt thịt ra. Ăn tất cả mọi thứ vừa phải thì tô phở mới ngon, cho nhiều quá ăn ngán chết….



Xin thêm một lòng đỏ trứng. Được mang lên một chén có tới những … 4 lòng đỏ luôn. Chết tươi, ngon đấy nhưng đầy những … cholesterol! Hic…
Tô phở bò thơm béo, chị Hiền quảng cáo hầm toàn xương không. Hèn chi nước béo quá. Ngon, đánh cái vèo một cái gần sạch tô.
À, mà mình thấy hành cũng đâu có khác chi hành Cali lắm đâu ta? Hay miệng mình ăn quá dễ dãi, không phân biệt được? Hay tại đói quá húp ào ào bất kể trời trăng mây nước?



Phở ăn xong còn có trái cây, đĩa bưởi lột sẵn chấm muối ớt và mỗi người thêm một miếng bánh gateau cùng với 2 muỗng kem. No ứ bụng …

Một bữa ăn đêm quá ư là ngon lành và vô cùng sạch sẽ. Thêm đôi phút rôm rả tán chuyện, rồi … “tan hàng cố gắng”! Mọi người ai cũng mệt mỏi sau một đêm diễn. Cộng thêm thói xấu mình ăn no là mắt bắt đầu xụp xuống rồi… :0)
Cám ơn anh chị Hiền chủ nhà đã nồng hậu tiếp đón.
Cám ơn 2 anh “phụ bếp” Thanh & Tiến.

Cám ơn luôn Michael, con trai của anh chị Hiền vì đã là …. con của anh chị.
Rồi cám ơn luôn Mạnh Dũng, người cùng tên với mình, chỉ có đi ra đi vô thôi mà chả thấy làm gì, nhưng mình cũng cám ơn vì cám ơn hết tất cả mọi người rồi mà bỏ Dũng ra không nói năng chi thì cũng thấy kỳ kỳ. Hì hì và hì hì … :0)

DON HỒ
STAVANGER, sau show HÁT CHO NGƯỜI KHỐN KHÓ.
Oct 08, 2011.
www.donhoproduction. com