Chào buổi sáng với: Bánh crepes dừa xanh mướt

Bánh crepes dừa là một món tráng miệng của Mã Lai, được làm với lá dứa, dừa và đường thốt nốt rất thơm. Hãy cùng những người thân yêu chào buổi sáng bằng món bánh tuyệt vời này nhé.

Nguyên liệu:

Bánh:
- 1 trứng gà
- 200g bột mì
- 100ml nước cốt dừa
- 350ml nước
- 1 bó lá dứa (khoảng 50-70g)
- ½ muỗng café muối
- ½ muỗng café dầu ăn

Nhân:
- 150g dừa nạo
- 100g đường thốt nốt
- 80 ml nước
- 1 ít lá dứa
- ¼ muỗng café muối

Cách làm:

Nhân:

- Cho nước, đường, muối và lá dứa nấu chung cho tan đường, cho dừa vào đảo đều, sên cho đến khi cạn nước. (h.4,5,6)

Bánh:

- Lá dứa xay với nước, vắt lấy nước cốt lá dứa.

- Rây bột vào thố. Trộn đều bột, muối, nước lá dứa, nước cốt dừa, thêm trứng và dầu đánh đều cho mịn (hoặc lược hỗn hợp bột qua rây).

- Để lửa nhỏ tráng bánh bằng chảo không dính. (h.7)

- Cho nhân vào giữa cuộn lại như cuộn chả giò. (h.8)

- Nếu thích có thể nấu một chén nước cốt dừa chấm với bánh cũng rất ngon, hoặc rắc ít mè đen lên bánh cho thơm và lạ hơn.

Chúc các bạn ngon miệng!

Bài và ảnh: Ngọc Liên
(theo aFamily)