Cách nấu bò sốt vang nhanh nhừ rút ngắn thời gian đun nấu

[sunshine1104]

Với cách nấu thịt bò dưới đây bạn sẽ có một món ăn thơm ngon, mềm tan.

Bạn cần chuẩn bị khoảng 0,5kg thịt bò tươi, nên chọn phần bắp bò hoặc nạm bò để khi hầm thịt mềm mà không bị nát. Ngoài ra cần có 2 củ khoai tây vừa, 1 củ cà rốt, 2 quả cà chua chín, 1 củ hành tây, 1 củ gừng nhỏ. Phần gia vị không thể thiếu gồm 60ml rượu vang đỏ, 30g bơ lạt, 15g tương cà, 20g bột năng và 1 gói sốt bò kho để tạo hương vị đặc trưng cho món ăn.



Cách nấu bò sốt vang nhanh nhừ
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Thịt bò sau khi mua về dùng muối hạt chà xát kỹ để khử mùi hôi, rửa lại bằng nước sạch rồi cắt thành các miếng vuông vừa ăn. Tiếp đó, cho thịt bò vào nồi nước có vài lát gừng nướng, chần sơ khoảng 1 phút để thịt săn lại và thơm hơn, sau đó vớt ra để ráo.

Cho thịt bò vào tô, thêm gói sốt bò kho, một phần rượu vang đỏ và chút muối, trộn đều rồi ướp khoảng 30 phút. Nên bọc kín và cho vào ngăn mát tủ lạnh để thịt thấm gia vị mà vẫn giữ được độ tươi ngon.

Cà chua rửa sạch, bỏ cuống, bổ cau và lọc bớt hạt để giảm độ chua, sau đó xay nhuyễn. Khoai tây và cà rốt gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt miếng vuông. Hành tây bóc vỏ, rửa sạch và thái hạt lựu. Gừng cạo vỏ, thái lát mỏng; hành khô và tỏi đập dập, băm nhỏ.

Bước 2: Nấu bò sốt vang

Bắc chảo lên bếp, cho một phần bơ lạt vào đun chảy, cho hành tây vào phi đến khi vàng thơm rồi cho cà chua xay nhuyễn vào xào khoảng 3 phút để tạo màu và vị cho nước sốt.

Ở nồi khác, cho phần bơ còn lại vào đun chảy, cho tỏi băm vào phi thơm, sau đó cho thịt bò đã ướp vào xào với lửa vừa khoảng 7 phút cho thịt săn lại. Tiếp theo, cho nước vào xâm xấp mặt thịt, đun sôi rồi hạ lửa vừa, hầm khoảng 15 phút và thường xuyên vớt bọt để nước dùng trong.

Sau đó cho phần sốt cà chua đã xào vào nồi, tiếp tục hầm khoảng 60 phút cho thịt bò mềm rục. Khi thịt gần đạt, cho cà rốt vào trước khoảng 10 phút, sau đó cho khoai tây vào hầm đến khi chín mềm.

Hòa bột năng với nước, từ từ đổ vào nồi, khuấy đều để nước sốt sánh lại. Cuối cùng cho phần rượu vang đỏ còn lại và tương cà vào, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Bước 3: Thưởng thức

Múc bò sốt vang ra tô, rắc thêm hành lá và rau mùi thái nhỏ. Món ăn có nước sốt sánh nhẹ, thơm mùi rượu vang, thịt bò mềm ngọt, rất thích hợp dùng nóng cùng bánh mì hoặc cơm trắng.

Lưu ý để món bò sốt vang ngon hơn
Khi chọn thịt bò, nên ưu tiên miếng thịt đỏ tươi, thớ nhỏ, có độ đàn hồi tốt, tránh thịt sẫm màu, có mùi lạ. Rau củ nên chọn loại tươi, không dập nát, đặc biệt cà rốt nên có màu cam đậm, kích thước vừa phải để đảm bảo độ ngọt tự nhiên cho món ăn.