Bí quyết làm món cà bung đậu thịt hấp dẫn

[Romano]

VBF-Đôi khi vào bếp làm món ăn đơn giản để thay đổi khẩu vị chúng ta cũng sẽ có những bữa cơm ngon mà không mất nhiều thời gian. Sau đây là cách làm món cà bung với đậu thịt chắc chắn sẽ ngon miệng.
Nguyên liệu:

Cà tím: 3 quả

Thịt ba chỉ: 200g

Đậu phụ: 3 bìa

Cà chua: 1 quả (Bạn nên lựa quả chín, nhiều bột)

Tía tô: 1 mớ, hành lá

1 chút mẻ hoặc dấm

Gia vị: nước mắm, dầu ăn, muối, hạt tiêu, bột nêm.
Cách làm:

Sơ chế nguyên liệu:

Cà tím mua về bạn rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Khi sơ chế cà bạn lưu ý cà rất dễ thâm, vì thế phải cho cà đã thái vào ngay một tô nước muối loãng. Ngâm như vậy khoảng 5 – 7 phút cho cà ra bớt nhựa và không bị thâm. Rồi mới vớt ra rổ cho ráo.

Thịt ba chỉ rửa sạch, thái mỏng.

Đậu phụ rửa qua nước sạch, cắt miếng vuông vừa ăn.

Cà chua rửa sạch, thái múi cau.

- Hành lá, tía tô rửa sạch, thái nhỏ.

Chế biến:

Bước 1: Ướp thịt

Thịt lợn sau khi đã thái mỏng bạn ướp với chút muối, hạt tiêu. Để 5 – 10 phút cho ngấm.

Bước 2: Rán đậu phụ

Đặc biệt với món thịt nấu cà tím, đậu thì bạn phải rán đậu trước. Vì như vậy món ăn sẽ ngon hơn và đậu không bị nát.

Bạn cần rửa sạch chảo, đặt chảo lên bếp chờ cho khô chảo thì đổ dầu ăn vào chờ sôi thì cho đậu vào rán. Bạn có thể rán đậu vàng hoặc không cần vàng cũng được. Rồi vớt gắp đậu ra đĩa.
Bước 3: Xào thịt

Cho thịt đã ướp vào chảo xào, bạn xào cho đến khi thịt săn lại rồi cho ra bát.

Bước 4: Xào cà tím

Tiếp đến bạn xào cà tím với cà chua. Bạn trút phần cà chua đã thái múi cau vào xào đến khi cà chua mềm thì cho cà tím vào chảo xào qua, rồi nêm một chút bột nêm vào.

Bươc 5: Bung cà với thịt, đậu

Đây là bước hoàn thiện món ăn. Các bạn cho phần cà tím, thịt và đậu phụ đã rán vào nồi. Rồi nêm luôn gia vị muối , bột ngọt, bột nêm, một xíu nước mắm vào nồi.

Bạn không nên để lửa quá to vì sẽ làm nát đậu. Vì thế bạn chỉ để lửa liu riu cho món ăn mềm và ngấm đều gia vị.

1 – 2 phút sau bạn cho nước vào nồi, lượng nước tùy thuộc vào số lượng người ăn. Đến lúc này bạn mới vặn lửa to lên để món ăn nhanh sôi.
Nêm nếm lại lần cuối rồi rắc hành lá và tía tô vào nồi và tắt bếp. Như thế bạn đã có một món ăn ngon cho bữa cơm tối.

Chúc các bạn ngon miệng với món ngon mỗi ngày!