Làm bún gạo xào theo cách này, sợi dai tơi, không bết dính cực hấp dẫn

[PinaColada]

Bún gạo xào là món ăn quen thuộc nhưng để sợi bún tơi ngon, không bết dính và vẫn đậm đà hương vị lại cần một vài bí quyết nhỏ trong khâu chế biến.

Bún gạo xào là món ăn quen thuộc nhưng để sợi bún tơi ngon, không bết dính và vẫn đậm đà hương vị lại cần một vài bí quyết nhỏ trong khâu chế biến.

Từ sợi bún mềm dai hòa quyện cùng tôm tươi, thịt ba chỉ béo thơm và rau củ thanh mát, món ăn này không chỉ hấp dẫn bởi màu sắc bắt mắt mà còn chinh phục vị giác bởi độ ngon hài hòa.

Chỉ cần ngâm bún đúng thời gian, để thật ráo trước khi xào và đảo nhanh trên lửa lớn, bạn sẽ có ngay đĩa bún gạo xào tơi từng sợi, thơm ngon chuẩn vị ngay tại nhà. Dân Việt giới thiệu công thức làm món bún gạo xào như sau:


Nguyên liệu làm bún gạo xào

- 500gr bún gạo khô

- 300gr thịt ba chỉ + 300gr tôm tươi

- 300gr cải ngọt + 200gr giá

- 1 củ cà rốt + hành tím + tỏi

- 3 quả trứng gà + nước mắm ngon

- Đậu phộng rang giã nhỏ

Sơ chế bún gạo xào

- Ngâm bún gạo với nước lạnh khoảng 30 phút cho nở.

- Thịt ba chỉ cắt miếng nhỏ, ướp với 1 muỗng canh nước mắm ngon và hành tím băm.

- Tôm lột vỏ, bỏ chỉ lưng, dùng dao đập nhẹ con tôm. Ướp với hành tím băm và 1 muỗng canh nước mắm ngon.

- Trứng gà đập ra tô, cho chút hạt nêm và ít nước rồi đánh đều.

- Cà rốt bào vỏ, cắt sợi.

- Rửa sạch cải ngọt và giá. Cải ngọt cắt khúc khoảng 7cm.


Cách làm bún gạo xào

- Bắc nồi nước để luộc cải ngọt, cà rốt và giá trụng sơ rồi để ráo.

- Phi thơm tỏi, cho thịt ba chỉ vào xào, sau đó cho tôm vào xào chung. Nêm nếm vừa ăn rồi để riêng.

- Chia trứng để chiên nhiều lần. Tráng lớp trứng mỏng vừa phủ mặt chảo, đậy nắp đến khi chín rồi cắt thành sợi.

- Bún sau khi ngâm vớt ra để ráo. Phi thơm tỏi và hành tím băm, cho bún vào đảo đều khoảng 1 phút, nêm chút hạt nêm.

- Tắt bếp, cho các nguyên liệu đã chín vào và xếp xung quanh.

- Khi ăn rắc thêm đậu phộng rang giã nhỏ.

- Dùng kèm nước mắm tỏi ớt chua ngọt.

Chúc các bạn thành công khi làm bún gạo xào theo cách này!

Vietbf @ Sưu tầm