Các loại thảo dược và thực phẩm bổ sung thường được hàng triệu người Mỹ sử dụng hàng ngày để duy trì sức khỏe đã được chứng minh là có liên quan đến sự gia tăng số ca bị tổn thương đến gan và làm nhiễm độc gan.
Theo một cuộc nghiên cứu hồi năm 2022 trên tạp chí
Liver Transplantation, tình trạng bị suy gan dính líu đến thực phẩm bổ sung khiến cho các bệnh nhân ở Hoa Kỳ phải vào danh sách chờ được ghép gan mới đã tăng gấp 8 lần so với mức trước đó từ năm 1995 đến năm 2020. Một cuộc nghiên cứu khác đã phát hiện ra rằng có đến 20% các trường hợp bị nhiễm độc gan trên toàn quốc có liên quan đến thực phẩm bổ sung, theo nghiên cứu được công bố trên tạp chí
Hepatology.
(Minh họa)
Hậu quả của sự tổn thương này có thể đe dọa đến tính mạng. Theo các viên chức y tế liên bang, bệnh lý về gan đã gây ra hơn 50,000 ca tử vong mỗi năm. Hậu quả của sự tổn thương gan do thuốc có chứa độc tính với gan có thể làm suy giảm chức năng gan đến đến bị suy gan. Các trường hợp gây ra độc tính với gan có thể hiếm gặp thấy, nhưng vẫn chưa rõ mức độ này như thế nào.
Tuy nhiên, vẫn có khoảng 15 triệu người Mỹ đang sử dụng loại thực phẩm bổ sung có chứa thành phần dược tính có khả năng gây hại cho gan.
Tiến sĩ Dina Halegoua-De Marzio, bác sĩ chuyên khoa về gan-mật của công ty bảo hiểm y tế Jefferson Health, nói với
NBC News:
"Tôi nghĩ là mọi người cho rằng những thứ này đều an toàn. Lý do số 1 khiến cho chúng tôi thấy mọi người sử dụng những thứ này là để có sức khỏe tốt hoặc để bổ sung cho sức khỏe, vì vậy tôi không nghĩ rằng họ sẽ nhận ra rằng có một sự rủi ro thực sự ở đây".
Vậy, những chất thảo dược bổ sung nào có liên quan đến những trường hợp này? Bạn có thể thường xuyên sử dụng chúng trong lúc nấu ăn. Nhiều bệnh nhân dùng chúng với mục đích cải thiện cho sức khỏe. Theo một cuộc nghiên cứu được công bố hồi năm ngoái trên tạp chí
JAMA Network Open, loại nghệ vàng tươi là loại gia vị được tiêu thụ phổ biến nhiều nhất ở Hoa Kỳ.
Black cohosh, red yeast rice, Garcinia cambogia và
chiết xuất trà xanh cũng được xác định trong danh sách các thực phẩm bổ sung do các chuyên gia nghiên cứu tại Đại học Michigan biên soạn ra.
"Khi bạn nấu món ăn với nghệ, điều đó có thể thực sự là an toàn. Nhưngcó một số chất bổ sung hiện nay có hàm lượng từ 2,000 mg trở lên, tức là liều lượng của nghệ rất cao", Halegoua-De Marzio cho biết, còn lưu ý rằng,
"việc cho thêm hạt tiêu đen có thể khiến lá gan thực sự bị nhiểm bệnh từ nhẹ đến nặng".
(Minh họa)
Trên mạng, nhiều loại thực phẩm bổ sung này được quảng cáo là sự lựa chọn tự nhiên và hửu hiệu hơn so với thuốc kê theo toa bác sĩ. Nhưng chúng không phải phải trải qua các cuộc thử nghiệm lâm sàng và được giám sát chặt chẻ như các loại thuốc trị bệnh khác. Đó không phải là vấn đề duy nhất. Các bác sĩ cho biết, việc không chú ý đầy đủ trong quá trình sàng lọc y tế và dán nhãn sai là hai vấn đề khác nhau cần phải lưu ý thêm.
Tiến sĩ Robert Fontana, bác sĩ chuyên khoa về gan-mật tại Đại học Y khoa ở Michigan, cho biết trong một bản tuyên bố:
"Chúng tôi đã tiến hành phân tích hóa học và phát hiện ra khoảng 50% có sự không khớp giữa các thành phần được nêu trên nhãn và những gì mà chúng thực sự chứa bên trong, điều này khá là đáng báo động cho người tiêu dùng". "Nếu bạn mua một loại thực phẩm bổ sung và nó ghi là có một thành phần nhất định, về lý thuyết thì việc biết được điều đó có chính xác hay không cũng giống nhưcho tung đồng xu vậy".
Theo bác sĩ chăm sóc sức khỏe chính của
Kaiser Permanente, Tiến sĩ Crystal Xue, có ít hơn 40 phần trăm bệnh nhân sẵn lòng chia sẻ với bác sĩ về các loại thực phẩm bổ sung mà họ đang sử dụng hàng ngày.
Nếu không có sự hướng dẫn tường tận của bác sĩ, những ai dùng quá liều có thể không nhận ra được nguy cơ đang chực sẳn. Robert Grafton của New Jersey có nói với
NBC News rằng, nếu anh không hành nghề trong lĩnh vực y tế, anh có thể đã dùng nhiều chất bổ sung thảo dược hơn để giúp cho anh cảm thấy khỏe hơn. Thay vào đó, sau một chuyến đi đến bệnh viện, anh phát hiện ra mình đã bị tổn thương ở gan do thuốc sau khi đã dùng ashwagandha, viên nghệ và các chất bổ sung khác.
Một số người thậm chí còn dễ bị tổn thương về mặt di truyền do các loại tổn thương này. Mặc dù điều đó cũng đúng với thuốc trị bệnh theo toa bác sĩ.
Các triệu chứng bị tổn thương gan và nhiễm độc ở gan có thể khác nhau, nhưng nhìn chung bao gồm bị sốt cao, mệt mỏi, đau bụng, buồn nôn và nôn, thay đổi màu nước tiểu và bị vàng da.
Ước tính có khoảng 44,000 trường hợp bị tổn thương ở gan có liên quan đến thuốc men mỗi năm, bao gồm 2,700 ca bị tử vong. Con số đó có thể còn thấp hơn trên thực tế vì người ta không có ghi nhận được con số thống kê tổng hợp đầy đủ.
Mọi người vẫn có thể dùng thực phẩm bổ sung, miễn là chúng được an toàn. Tuy nhiên, do thiếu các quy định trong lĩnh vực này, các chuyên gia nghiên cứu hi vọng người tiêu dùng sẽ biết nâng cao kiến thức hiểu biết về vấn đề này nhằm cố gắng ngăn ngừa nguy cơ bị tử vong trong tương lai.
Fontana cho biết:
“Chúng tôi không cố ý tạo ra sự lo ngại nào cho công luận. Chúng tôi chỉ đang cố gắng nâng cao nhận thức rằng các loại thực phẩm bổ sung không cần kê toa mà mọi người đang dùng và chưa được qua thử nghiệm khoa học cũng như chưa được chứng minh là đủ mức an toàn", ông nói.
