Cách nấu hủ tiếu Nam Vang tại nhà ngon chuẩn vị

[goodidea]

Chuẩn bị nguyên liệu

Các nguyên liệu cần thiết cho món hủ tiếu Nam Vang ngon chuẩn vị bao gồm:

Sợi hủ tiếu, khô mực, lòng heo, thịt băm, trứng cút, thịt ba chỉ, xương ống heo, gan heo.
Hành tím, củ cải, gừng, tỏi, cần tây.
Đường, muối, nước mắm, xì dầu, nước tương.

Hướng dẫn nấu hủ tiếu Nam Vang

Bước 1: Nấu nước lèo

Đầu tiên, bạn cần chuẩn bị xương ống, sau đó tiến hành sơ chế để làm sạch. Sau đó, đặt xương vào nồi luộc qua để loại bỏ hoàn toàn phần bọt và chất bẩn từ xương. Tiếp theo, lấy xương ra khỏi nồi và đun với khoảng 3 lít nước lọc, sau đó ninh tiếp để tạo ra nước dùng.

Trong quá trình ninh xương, bạn có thể thêm củ cải trắng, hành tím, và mực khô để làm cho nước dùng trở nên thơm và ngọt hơn. Tiếp tục ninh nước dùng khoảng 1 tiếng, sau đó thêm các gia vị bao gồm: 120ml nước mắm, 2 thìa canh muối, 4 thìa canh đường, 2 thìa canh hạt nêm và khuấy đều.

Bước 2: Làm nước sốt

Đun nóng mỡ trong một chiếc chảo, sau đó thêm hành và tỏi băm nhỏ vào phi. Tiếp theo, thêm các gia vị như: 1 thìa canh dầu mè, 4 thìa canh nước tương, 2.5 thìa canh đường, 1 thìa canh bột nêm và 100ml nước lọc vào chảo. Sau đó, dùng muỗng khuấy đều hỗn hợp này để tạo thành sốt.

Bước 3: Xào thịt heo băm

Thịt heo băm là một thành phần không thể thiếu trong món hủ tiếu Nam Vang. Nguyên liệu này cần được chọn lựa từ loại thịt ngon, tươi mềm và có mỡ, để sau khi xào sẽ trở nên thơm ngon và đậm đà hơn. Dưới đây là cách xào thịt heo băm để tạo hương vị cho phần nước lèo:

Bắt đầu bằng việc phi thơm hành tỏi, sau đó thêm phần thịt đã xay vào và đảo đều.
Chia đều phần thịt xay này, một nửa cho vào nồi nước lèo, một nửa trộn vào phần hủ tiếu.

Cuối cùng, luộc trứng cút, lòng, gan heo, tôm và thịt cho chín rồi thái mỏng để thêm vào tô hủ tiếu.

Bước 4: Hoàn thành và thưởng thức

Ở bước này bạn cần trụng sơ hủ tiếu với vài giọt dầu ăn để những sợi hủ tiếu trở nên mềm mại, không bị dính vào nhau. Sau đó, vớt hủ tiếu ra tô, thêm một ít dầu tỏi đã phi thơm.

Thêm vào tô hủ tiếu các nguyên liệu ăn kèm như: gan, lòng heo, thịt băm xào, các loại rau thơm và rưới phần nước sốt hủ tiếu lên. Nếu bạn muốn ăn hủ tiếu khô thì bạn có thể để riêng tô nước lèo. Nếu bạn muốn ăn hủ tiếu nước, bạn có thể chan phần nước lèo vào và thưởng thức. Như vậy, bạn đã hoàn thành món ăn đặc sản nổi tiếng của Sài Gòn!

VietBT@ sưu tập