Thời buổi đắt đỏ, cà phê cũng lên giá!

[trungthuc]

(Minh họa)

Do sự biến đổi về khí hậu, chi phí vận chuyển và tiền trả nhạn công tăng cao đã tạo ra điều kiện thuận lợi cho các quán cà phê tăng giá bán.

Giá hạt cà phê chưa rang đã tăng lên gấp ba lần trong hai năm vừa qua, nghĩa là giá của một tách cà phê sẽ lại tăng theo. Nguyên nhân thực tế của việc cà phê cho tăng giá là không có đủ số lượng cà phê trên thế giới để đáp ứng nhu cầu lớn này.

Tomasz Luczak, người rang cà phê chính tại Old Barracks ở Limerick, Ireland, nói với tờ The Journal rằng tình trạng thiếu hụt này một phần là do thời tiết khắc nghiệt ở các nước trồng cà phê lớn như Brazil và Việt Nam. Anh này cho biết, hai năm trước đây, anh đã trả 210 Euro cho một túi cà phê từ Brazil, bây giờ giá đã hơn 600 Euro. Ngay cả giá giao dịch thương mại của cà phê hiện nay cũng ngang bằng với cà phê đặc sản, điều mà trước đây không phải lúc nào cũng có xảy ra.

Nơi sản xuất hạt cà phê robusta giá rẻ lớn nhất tại vành đai cà phê chính của Việt Nam đã phải chịu tình trạng khô hạn trong suốt thời kỳ sinh trưởng và mưa lớn vào đầu vụ thu hoạch, gây ảnh hưởng xấu đến mùa màng.

Việt Nam là quốc gia sản xuất cà phê Robusta lớn nhất trên thế giới, đứng thứ hai về sản lượng xuất khẩu sau Brazil. Với hương thơm đặc biệt, thể chất đậm từ nguồn nguyên liệu cà phê Robusta Ban Mê Thuột nổi tiếng toàn cầu, cà phê Việt Nam ngày càng được thế giới biết đến và công nhận.

Mới đây, trên chuyên trang ẩm thực Taste Atlas, được mệnh danh là "bản đồ ẩm thực thế giới", cà phê sữa đá Việt Nam được pha chế từ cà phê Robusta, đứng vị trí thứ hai trong Top 10 thức uống cà phê được đánh giá cao nhất thế giới, cùng 4.6/5 điểm với cà phê Ristretto của Ý ở vị trí đúng đầu bảng.

Bên cạnh sự biến đổi về khí hậu, việc tăng lương tối thiểu ở Ireland và chi phí vận chuyển quốc tế cũng góp phần làm tăng chi phí.

Luczak cho biết cửa hàng nơi anh làm việc đã phải cho tăng giá hàng năm để theo kịp nhu cầu và năm nay cũng sẽ không có ngoại lệ.

Thông thường, các cửa hàng có lò rang cà phê riêng sẽ mua loại cà phê xanh (cà phê chưa rang) với số lượng lớn sau khi thu hoạch và để trong kho được khoảng một năm.

Luczak cho biết khách hàng có thể sẽ chứng kiến đợt tăng giá tiếp theo trong vòng sáu tháng sắp tới đây.

Anh còn chia sẻ thêm, các tiệm hiện nay đang bán ra một tách cà phê với giá 3,50 Euro là "điên rồ" vì mức lợi nhuận đem lại quá nhỏ so với chi phí bỏ ra. Anh cho rằng, tối thiểu phải là 4 Euro cho một tách, đó sẽ là mức giá tiêu chuẩn.

Bất chấp tác động đến các quán cà phê, Luczak hiểu được chi phí cao này, một trong những điều được lý giải, đó là những người nông dân, những người phải đi hái cà phê trong nhiều tháng, sẽ được trả lương cao hơn và hưởng thêm nhiều phúc lợi hơn, chẳng hạn như được chăm sóc sức khỏe và được hưởng tiện ích trông nom trẻ nhỏ khi họ đi xa. Điều đó là tốt đẹp cho họ, nhưng đó là một yếu tố làm cho cà phê phải tăng giá.

Vào tháng 12/2024, giá hạt cà phê Arabica, loại hạt cà phê phổ biến nhất thế giới đạt mức cao nhất trong 47 năm qua, tăng hơn 18% vào năm ngoái, lên mức 3.44 USD (3,28 Euro) một pound.

Giá cà phê Robusta cũng đang tăng giá kỷ lục, 5,694 USD(5,428 Euro) một tấn tính cho đến tháng Mười Một năm 2024.

(theo The Journal)